30 เมนูจาก ไก่ไหว้เจ้า เป็ดไหว้เจ้า วันตรุษจีน 2567 เหลือเยอะแค่ไหน ก็กินได้ไม่มีเบื่อ!
เข้าสู่เทศกาลวันตรุษจีน 2567 แล้ว หนึ่งสิ่งที่คนไทยเชื้อสายจีนมักจะไหว้กันคือ ไก่และเป็ด ทั้งตัว แต่พอไหว้เสร็จ จะนำมากินเฉยๆ ก็คงจะเบื่อน่าดู เราเลยรวบรวมไอเดีย สูตรอาหาร 30 เมนูจาก ไก่ไหว้เจ้า เป็ดไหว้เจ้า วันตรุษจีน เหลือเยอะแค่ไหน ก็กินได้ไม่มีเบื่อ! ยกมาให้เลือกกันถึง 20 เมนู รับรองทำกินได้ยาวๆ กินได้ทั้งครอบครัวเลยละ ว่าแต่จะมีเมนูอร่อยอะไรบ้าง ตามมาดูไปพร้อมกันเลย!
สูตรอาหาร จากของไหว้เจ้า ไก่ไหว้เจ้า เป็ดไหว้เจ้า
เมนูจาก ไก่ไหว้เจ้า
1. วิธีทำ ปีกไก่ทอดน้ำปลา
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : พอดีเป๊ะ! สูตรทำปีกไก่ทอดน้ำปลา พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่ว ทำง่ายอร่อยมาก
ส่วนผสมปีกไก่ทอด
- ปีกไก่ 500 กรัม
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- พริกไทย ½ ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 2 หัว
- ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย
2. วิธีทำ ไก่ผัดเม็ดมะม่วงพิมพานต์
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : แจกสูตร ไก่อบซอสเทอริยากิ เมนูทำง่าย เพียง 3 ขั้นตอน!
ส่วนผสม ไก่ผัดเม็ดมะม่วงพิมพานต์
- สันในไก่ 300 กรัม
- เห็ดฟาง หั่นซีก 1 ถ้วย
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 3 ต้น
- พริกชี้ฟ้าซอย 2 เม็ด
- หอมใหญ่ หั่นเต๋า 1 ถ้วย
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- แป้งสาลี 1 ถ้วย
- พริกแห้งทอด 5 เม็ด
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1 ถ้วย
- น้ำมันสำหรับทอดและผัด
3. วิธีทำ ไก่ทอดสมุนไพร
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ไก่ทอดสมุนไพร
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 1 ถ้วย
- ถั่วลิสง ½ ถ้วย
- พริกแห้ง ½ ถ้วย
- ใบมะกรูด 10 ใบ
4. วิธีทำ ไก่นึ่งสมุนไพร
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ไก่นึ่งสมุนไพร
- เนื้อไก่ส่วนสะโพก 500g Chicken
- พริกไทยเม็ด 20pcs Pepper
- รากผักชี 2pcs Coriander roots
- กระเทียม 1tbsp Garlic
- พริก 5pcs Chili
- น้ำมันหอย 1 tbsp Oyster sauce
- ซอสปรุงรส ½ tbsp Seasoning sauce
- เกลือป่น 1 tsp Salt
- ใบมะกรูดฉีก 8-10 pcs Kaffir Lime Leaves
5. วิธีทำ ไก่ผัดตะไคร้
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ไก่ผัดตะไคร้
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- ตะไคร้ 1 ถ้วยเล็ก
- ใบมะกรูด 8 ใบ
- พริก&กระเทียม โขลกหยาบ 1 ถ้วยเล็ก
- น้ำมันหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : TomJoke FoodTV
6. วิธีทำ ไก่อบซอสเทอริยากิ
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : แจกสูตร ไก่อบซอสเทอริยากิ เมนูทำง่าย เพียง 3 ขั้นตอน!
ส่วนผสม ไก่อบซอสเทอริยากิ
- ปีกกลางไก่ 600 กรัม
- ซอสเทอริยากิ 3 ช้อนโต๊ะ
7. วิธีทำ แกงมัสหมั่นไก่
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : วิธีทำ แกงมัสหมั่นไก่ สูตรโบราณ แบบไม่ใช้น้ำมัน เข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องแกง!
ส่วนผสม แกงมัสหมั่นไก่
- เนื้อไก่ 1,000 กรัม
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- หอมใหญ่ 300 กรัม
- หัวกะทิ 600 กรัม
- หางกะทิ 600 กรัม
- ลูกกระวาน 10 กรัม
- ใบกระวาน 2 กรัม
- ถั่วลิสงคั่ว 50 กรัม
- พริกแกงมัสมัน 150 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
8. วิธีทำ ข้าวยำไก่แซ่บ
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : แจกสูตร ข้าวยำไก่แซ่บ ไก่ทอดรสเด็ด เมนูทำขายสร้างอาชีพ กินเพลินไม่มีเบื่อ!
ส่วนผสม ข้าวยำไก่แซ่บ
ส่วนผสม ไก่ทอด
- เนื้อสะโพกไก่ 1,000 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
- น้ำเปล่า
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสม เครื่องยำ(สำหรับ 1-2 เสิร์ฟ)
- ไก่ทอด
- น้ำมะนาว 2 1/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2/3 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2/3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 30 กรัม
- ต้นหอม 3 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
- ผักชี 3 กรัม
9. วิธีทำ ข้าวหน้าไก่เทริยากิ
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : แจกสูตร ข้าวหน้าไก่เทริยากิ ไก่เนื้อนุ่ม ฉ่ำซอส ทำง่าย อร่อยมาก
ส่วนผสม ข้าวหน้าไก่เทริยากิ
- เนื้อสะโพกไก่ 600 กรัม
- ซอสเทริยากิ 4 ช้อนโต๊ะ
- ผักลวก (แครอท, บรอคโคลี่, ข้าวโพดอ่อน)
- งาคั่ว
- ต้นหอม
- ข้าวสวย หรือข้าวญี่ปุ่น
10. วิธีทำ ไก่ผัดพริกไทยดำ
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ไก่ผัดพริกไทยดำ
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- หอมใหญ่ 50 กรัม
- พริกหวาน 3 สี 50 กรัม
- ต้นหอม 20 กรัม
- กระเทียม 10 กรัม
- พริกไทยดำ 5 กรัม
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1+1/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
11. วิธีทำ ไก่รวนเค็ม
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ไก่รวนเค็ม
- ไก่ต้ม 1 ตัว
- กระเทียม 50 กรัม
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 20 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
12. วิธีทำ กะเพราไก่
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม กะเพราไก่
- เนื้อสะโพกไก่ 500 กรัม
- กระเทียม 40 กรัม
- พริกแดงจินดา 30 กรัม
- พริกแห้ง 10 กรัม
- ใบกะเพรา 20 กรัม
- ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
13. วิธีทำ ต้มข่าไก่
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ต้มข่าไก่
- สะโพกไก่ 600 กรัม
- เห็ดนางฟ้า 300 กรัม
- ข่า 70 กรัม
- ตะไคร้ 70 กรัม
- หอมแดง 70 กรัม
- พริกแดงจินดา 30 กรัม
- ใบมะกรูด 5 กรัม
- ผักชีฟรั่ง 10 กรัม
- ผักชีไทย 10 กรัม
- พริกแห้ง 15 กรัม
- หัวกะทิ 600 กรัม
- น้ำ 900 กรัม
- มะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ
14. วิธีทำ ไก่ต้มน้ำปลา
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ไก่ต้มน้ำปลา
- น่องติดสะโพก 1,000 กรัม
- ตะไคร้ 60 กรัม
- รากผักชี 10 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม
- พริกไทยดำ 5 กรัม
- ใบเตย 20 กรัม
- น้ำปลา 8 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1,500 ml.
15. วิธีทำ ต้มแซ่บไก่บ้าน
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ต้มแซ่บไก่บ้าน
- ไก่บ้าน 1,200 กรัม
- น้ำ 1,300 กรัม
- หอมแดง 100 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ 50 กรัม
- ข่า 50 กรัม
- พริกแห้ง 20 กรัม
- มะเขือเทศ 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- ใบมะกรูด 2 กรัม
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
- อายิโนะโมะโต๊ะ 1+1/2 ช้อนชา
16. วิธีทำ ไก่กระเทียมพริกไทย
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ไก่กระเทียมพริกไทย
- เนื้อไก่ (น่อง/สะโพก) 400 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- พริกไทย 3 กรัม
- แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำ 40 ml.
17. วิธีทำ ข้าวมันไก่
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำ ข้าวมันไก่ เมนูอร่อยตลอดกาล ข้าวหอม ไก่นุ่ม น้ำจิ้มกลมกล่อม ทำขายได้เลย !
ส่วนผสม ข้าวมันไก่
ส่วนผสม(ไก่ต้ม)
- ไก่(น่องติดสะโพก) 1-3 กิโลกรัม(สามารถใส่ไก่ได้เพิ่มได้หากน้ำยังท่วมไก่อยู่)
- น้ำ 2,000 ml.
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีตามชอบ
ส่วนผสม(ข้าวมันไก่)
- ข้าวหอมมะลิเก่า 2 ถ้วยตวง
- น้ำต้มไก่ 4 ถ้วยตวง
- หนัง-มันไก่ 100 กรัม
- ขิงแก่ฝาน 50 กรัม
- กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา (ถ้าใส่เกลือในน้ำซุปแล้วตัดออกได้)
ส่วนผสม(น้ำจิ้มข้าวมันไก่ ปรับทอนสูตรสำหรับทานเอง)
- เต้าเจี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกระเทียมดอง 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมดอง 1 หัว
- น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริก 10 เม็ด
น้ำซุป
- น้ำต้มไก่
- ฟัก
- ต้นหอมซอย
- ผักชีซอย
- ซีอิ้วขาวนิดหน่อยตามสัดส่วน
เครื่องเคียง
- แตงกวา
- ขิงหั่นเต๋า
- พริกหั่น
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : กินได้อร่อยด้วย
- Youtube : กินได้อร่อยด้วย
18. วิธีทำ ไก่ทอดเกาหลี
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : แจกสูตร ไก่ทอดเกาหลี ซอสโคชูจัง กรอบนอกนุ่มใน เมนูปาร์ตี้ปีใหม่สุดฟิน
ส่วนผสม ไก่ทอดเกาหลี ไก่ทอดซอสโคชูจัง
- ปีกไก่ 10-12 ชิ้น
- เกลือป่น
- พริกไทย
- ซอสโคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
- น้ำเปล่า
- งาขาว
- ต้นหอมซอย
- กระเทียมสับละเอียด
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- Facebook : ผู้ชายก้นครัว Kitchen-man
- Youtube : ผู้ชายก้นครัว Kitchen-man
19. วิธีทำ ไก่อบสมุนไพร
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำ ไก่อบสมุนไพร ไก่อบทั้งตัว หอมนุ่ม ฉ่ำๆ อร่อยถึงเครื่อง!
ส่วนผสม ไก่อบสมุนไพร
- ไก่ 1 ตัว (2 kg)
- พริกไทย 2 ช้อนชา
- ลูกผักชี 2 ช้อนชา
- หอมแดง 4-5 หัว
- กระเทียม 6 กลีบ
- ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ 2-3 ต้น
- รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม น้ำจิ้ม
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊ป 80 g
- พริก กระเทียม หอมแดงซอย
- ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวขาว 1 ช้อนโต๊ะ
20. วิธีทำ ไก่ใต้น้ำ
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ไก่ใต้น้ำ
- ไก่สามสาย หรือ ไก่บ้าน 1 kg. ( รวมเครื่องในไก่ )
- พริกแห้ง 1/2 ถ้วย
- พริกสด 1/2 ถ้วย
- พริกไทยอ่อน 1/2 ถ้วย
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 7-8 หัว
- กระเทียม 10 กลีบ
- กระชายซอย 1 ถ้วย
- ข่า 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 1/2 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดง 1/2 ถ้วย
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- มะเขือพวง 1 ถ้วย
- น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย
21. วิธีทำ ผัดเผ็ดไก่
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ผัดเผ็ดไก่
- เนื้อไก่ส่วนสะโพก 2 ชิ้น สับเป็นชิ้นๆ
- พริกสด ครึ่งถ้วย
- กระชายซอย ครึ่งถ้วย
- ใบมะกรูด 2-3 ใบ
- พริกไทยอ่อน
- กระเทียบสับ
- น้ำตาลทราย
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันหอย
- น้ำปลา
- น้ำมันพืช
- น้ำสะอาดครึ่งถ้วย
22. วิธีทำ แกงเขียวหวานไก่
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : แจกสูตร ! แกงเขียวหวานไก่ ทำไม่ยากอย่างที่คิด อร่อยจนต้องขอข้าวเพิ่ม
ส่วนผสม แกงเขียวหวานไก่
ส่วนผสม พริกแกงเขียวหวาน
- พริกไทยขาว 8 เม็ด
- พริกขี้หนูสวนเขียว 10 กรัม
- พริกชี้ฟ้าเขียว 50 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ข่า 15 กรัม
- ตะไคร้ 30 กรัม
- ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
- รากผักชี 8 กรัม
- หอมแดง 75 กรัม
- กระเทียมไทย 40 กรัม
- ขมิ้นสด 1/4 ช้อนชา
- ลูกผักชีคั่วป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม แกงเขียวหวานไก่
- หัวกะทิ 250 กรัม
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
- หางกะทิ 500 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 10 กรัม
- น้ำปลา 25 กรัม
- มะเขือพวง 50 กรัม
- มะเขือเปรา 200 กรัม
- ใบโหระพา 25 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 10 กรัม
23. วิธีทำ ไก่ทอดซอสส้ม
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำ ไก่ทอดซอสส้ม เมนูไก่ทอดกรอบ แปลกใหม่ ทำง่าย อร่อยมากๆ 🍗
ส่วนผสม ไก่ทอดซอสส้มหวาน
ส่วนผสม หมักไก่
- อกไก่ 300 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มคั้น 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
ส่วนผสม แป้งทอดกรอบ
- แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 90 มิลลิลิตร
ส่วนผสม ซอสส้ม
- ขิงขูด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง (หรือน้ำตาลทรายขาว) 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มคั้น 50 มิลลิลิตร
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม แป้งสำหรับทำให้ซอสข้น
- แป้งข้าวโพด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
เมนูจาก เป็ดไหว้เจ้า
1. วิธีทำ ปากเป็ดทอด
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรปากเป็ดทอด ทำอย่างไรให้อร่อยไม่เหม็นสาบ เมนูกับแกล้ม ทำง่ายได้ที่บ้าน
ส่วนผสม ทำปากเป็ดทอด
- ปากเป็ดสด 500 กรัม
- กระเทียมโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ
- งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- น้ำเย็นเล็กน้อย
2. วิธีทำ ผัดกระเพราเป็ดพะโล้
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม กะเพราเป็ดพะโล้
- เป็ดพะโล้ ½ ตัว
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- พริกแห้ง 12 เม็ด
- กระเทียม 15 กลีบ
- ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
3. วิธีทำ แกงเผ็ดเป็ดย่าง
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงเผ็ดเป็ดย่าง
- เป็ดย่าง 500 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
- พริกชี้ฟ้า 1 ถ้วย
- มะเขือพวง 1 ถ้วย
- มะเขือเทศ 1 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
- สับปะรด 1 ถ้วย
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
4. วิธีทำ ลาบเป็ด
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ลาบเป็ด
- เนื้อเป็ดสับ 300 กรัม
- หนังเป็ด 100 กรัม
- เครื่องในเป็ดลวก 150 กรัม
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- ใบสระแน่ตามชอบ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- หอมแดง 5 หัว
- พริกแห้งตามชอบ
- น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรสตามชอบ
- พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : TomJoke FoodTV
5. วิธีทำ ข้าวหน้าเป็ด
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : แจกสูตร ข้าวหน้าเป็ด เมนูทำขาย พร้อมตารางคำนวณต้นทุน อร่อยขายง่ายกำไรดี
ส่วนผสม ข้าวหน้าเป็ดย่าง
(แล่แล้วได้เนื้อเป็ด 1,155 กรัม ทำได้ 19 เสิร์ฟ)
- เป็ดพร้อมเครื่องใน ไซส์ L ตรา aro
ส่วนผสมน้ำราดขึ้นสีเป็ด
- จิ๊กโฉ่ว 500 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- แบ๊ะแซ 50 กรัม
- ซีอิ๊ขาว 50 กรัม
- สีส้มแดง (สีผสมอาหาร) 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม เครื่องหมักเป็ด
- ขิงแก่สับ 50 กรัม
- รากผักชีสับ 50 กรัม
- กระเทียมสับ 20 กรัม
- เต้าเจี้ยว 50 กรัม
- น้ำตาล 30 กรัม
- เหล้าจีน 30 กรัม
- น้ำผึ้ง 60 กรัม
- ซีอิ๊วดำ 30 กรัม
- เกลือ 25 กรัม
- ผงพะโล้ 45 กรัม
ส่วนผสม น้ำราดเป็ดย่าง 480 กรัม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ)
- น้ำในตัวเป็ด (เหลือจากการย่าง) 150 กรัม
- น้ำเปล่า 350 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 10 กรัม
- น้ำเปล่า (สำหรับละลายแป้ง) 40 กรัม
- ผงพะโล้ 5 กรัม
- น้ำตาล 45 กรัม
- ผงปรุงรส 10 กรัม
- เต้าเจี้ยว 30 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 10 กรัม
- แบ๊ะแซ 20 กรัม
ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวหน้าเป็ด (สำหรับ 27 เสิร์ฟ)
- ซีอิ๊วดำ 115 กรัม
- น้ำส้มสายชู 225 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 15 กรัม
- พริกหยวกหั่นขวาง 100 กรัม
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- makrohorecaacademy.com
- Youtube : MakroHoReCaAcademy
6. วิธีทำ เป็ดย่างหนังกรอบ
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม เป็ดย่างหนังกรอบ
ส่วนผสม ส่วนที่ 1
- เครื่องหมักเป็ด
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีกระเทียมพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 1/2 ถ้วย
- ผักชี 1 ถ้วย
ส่วนผสม ส่วนที่ 2
- เป็ด 1 ตัว ( 3 กิโลกรัม )
- สีผสมอาหาร สีแดงส้ม 1 ช้อนชา ( แล้วแต่ชอบสีเข้มอ่อน )
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 2 ลิตร
7. วิธีทำ แกงเผ็ดเป็ดย่าง
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงเผ็ดเป็ดย่าง
- เป็ดย่าง 2-3 ถ้วย
- กะทิ 350 ml
- พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
- ซุปก้อน 1 ก้อน
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- พริกชีฟ้าแดง 1/2 ถ้วย
- ใบมะกรูด 4-5 ใบ
- มะเขือพวง 1 ถ้วย
- น้ำสะอาด 1-2 ถ้วย
- น้ำมะขามเปียก 3-4 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- มะเขือเทศเชอรี่ 1 ถ้วย
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- Facebook : ครัวพิศพิไล
- Youtube : ครัวพิศพิไล
บทความที่คุณอาจสนใจ
- 30 สูตรอาหาร ของไหว้เจ้า วันตรุษจีน 2565 หลากหลายไอเดียเมนูอร่อย ทำไหว้แล้วเฮง!
- 9 สูตรไก่ทอด ทำขาย เมนูสร้างอาชีพ ทำง่าย กำไรดีงาม 🍗
- 9 สูตรหมักไก่ อกไก่นุ่ม ไก่ย่าง ไก่ทอด อร่อยหลายเมนู ทำเองที่บ้านได้เลย 🐓
---------------------------
อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย > TrueID Food Community <