รวม 40 สูตรทำแกงไทย แกงกะทิ แกงเผ็ด เมนูข้าวแกง จัดหนักจัดเต็ม ทำขายได้เลย!
อาหารไทย ไม่แพ้ชาติใดในโลก! วันนี้เราจะมาเอาใจพ่อค้าแม่ค้า กับ 40 สูตรทำแกงไทย แกงกะทิ แกงเผ็ด ร้านข้าวแกง จัดหนักจัดเต็ม ทำขายได้เลย! เมนูข้าวแกง ทำขายสร้างอาชีพ คัดเฉพาะเมนูแกงไทย ทั้งแบบสูตรแกงไทยโบราณ สูตรแกงกะทิยอดนิยมของคนไทย ขนมาให้จุกๆ 40 เมนูกันเลยทีเดียว ใครที่กำลังเปิดร้านข้าวแกงขาย หรือมีแพลนว่าจะเปิด จดสูตรของเราไป รับรองขายดิบขายดีแน่นอน หรือใครจะจดสูตรแกงไทยไว้ทำกินที่บ้าน สำหรับกินในครอบครัว ก็บอกเลยว่าเด็ด! ตามมาดูกันหน่อยดีกว่าว่า 25 สูตรทำแกงไทย จะมีอะไรบ้าง ลุยยย!
สูตรแกงไทย เมนูข้าวแกง เมนูทำขายสร้างอาชีพ
1. วิธีทำ ไข่พะโล้
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรนี้ทำง่าย! วิธีทำ ไข่พะโล้ ใส่ปีกไก่ ยิ่งต้มนาน ยิ่งอร่อยเข้าเนื้อ
ส่วนผสม ไข่พะโล้
- ไข่ไก่ 10 ฟอง หรือตามชอบ
- ปีกกลางไก่
- ผงพะโล้
- อบเชย
- โป๊ยกั๊ก
- กระเทียม
- รากผักชี
- พริกไทย
- ซีอิ๊วดำ
- ซอสถั่วเหลือง
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำมันหอย
- ผักชี
- น้ำมันพืช
2. วิธีทำ แกงเขียวหวานไก่
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : แจกสูตร ! แกงเขียวหวานไก่ ทำไม่ยากอย่างที่คิด อร่อยจนต้องขอข้าวเพิ่ม
ส่วนผสม พริกแกงเขียวหวาน
- พริกไทยขาว 8 เม็ด
- พริกขี้หนูสวนเขียว 10 กรัม
- พริกชี้ฟ้าเขียว 50 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ข่า 15 กรัม
- ตะไคร้ 30 กรัม
- ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
- รากผักชี 8 กรัม
- หอมแดง 75 กรัม
- กระเทียมไทย 40 กรัม
- ขมิ้นสด 1/4 ช้อนชา
- ลูกผักชีคั่วป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม แกงเขียวหวานไก่
- หัวกะทิ 250 กรัม
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
- หางกะทิ 500 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 10 กรัม
- น้ำปลา 25 กรัม
- มะเขือพวง 50 กรัม
- มะเขือเปรา 200 กรัม
- ใบโหระพา 25 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 10 กรัม
3. วิธีทำ แกงเผ็ดตีนไก่ หน่อไม้ดอง
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : แจกสูตรเด็ด ! แกงเผ็ดตีนไก่ ใส่หน่อไม้ดอง อร่อยเกลี้ยงหม้อ ฟินยกครัว
ส่วนผสม แกงเผ็ดตีนไก่ใส่หน่อไม้ดอง
- กะทิขวด 750 ml. 3 ขวด
- พริกแกงเผ็ด 1 ถ้วย
- ตีนไก่ 1 กิโลกรัม
- หน่อไม้ดอง 400 กรัม
- น้ำเปล่า 750 ml.
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่น ⅓ ถ้วย
🙏🏻 ขอบคุณข้อมูลดีๆ และภาพประกอบ จาก EasyCooking
4. วิธีทำ แกงเทโพหมูสามชั้น
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรทำ แกงเทโพหมูสามชั้น อร่อยกลมกล่อม กะทิแตกมันกำลังดี ผักบุ้งไม่ดำ
ส่วนผสม แกงเทโพหมูสามชั้น
- ผักบุ้งไทย(เลือกเฉพาะอ่อนๆ) 500 กรัม
- หมูสามชั้น 300 กรัม
- ลูกมะกรูด 2 ลูก
- ใบมะกรูด 6 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
- หัวกะทิ 500 ml.
- หางกะทิ 300 ml.
- พริกแกงเผ็ด 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
5. แกงมัสมันไก่
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : วิธีทำ แกงมัสหมั่นไก่ สูตรโบราณ แบบไม่ใช้น้ำมัน เข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องแกง!
ส่วนผสม แกงมัสมันไก่
- เนื้อไก่ 1,000 กรัม
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- หอมใหญ่ 300 กรัม
- หัวกะทิ 600 กรัม
- หางกะทิ 600 กรัม
- ลูกกระวาน 10 กรัม
- ใบกระวาน 2 กรัม
- ถั่วลิสงคั่ว 50 กรัม
- พริกแกงมัสมัน 150 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
6. วิธีทำ ต้มข่าไก่
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรอาหาร ต้มข่าไก่ เมนูวันหยุด เข้มข้น หอมอร่อย หม้อใหญ่กินได้ทั้งครอบครัว!
ส่วนผสม ต้มข่าไก่
- สะโพกไก่ 600 กรัม
- เห็ดนางฟ้า 300 กรัม
- ข่า 70 กรัม
- ตะไคร้ 70 กรัม
- หอมแดง 70 กรัม
- พริกแดงจินดา 30 กรัม
- ใบมะกรูด 5 กรัม
- ผักชีฟรั่ง 10 กรัม
- ผักชีไทย 10 กรัม
- พริกแห้ง 15 กรัม
- หัวกะทิ 600 กรัม
- น้ำ 900 กรัม
- มะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ
7. วิธีทำ ผัดเผ็ดเนื้อ
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรเด็ด ผัดเผ็ดเนื้อ สูตรกับข้าว ทำง่ายที่บ้าน เผ็ดร้อนเครื่องพริกแกง จัดจ้านโดนใจ!
ส่วนผสม ผัดเผ็ดเนื้อ
- เนื้อวัว 500 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกะเพรา 10 กรัม
- ใบมะกรูด 3 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม
- พริกไทยอ่อน 15 กรัม
- น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า
8. วิธีทำ ปลาร้าทรงเครื่อง หลนปลาร้า
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรปลาร้าทรงเครื่อง หลนปลาร้า หอมนัว กะทิเข้มข้น ไม่แตกมัน อร่อยมาก
ส่วนผสม ปลาร้าทรงเครื่อง
- ปลาดุก 500 กรัม
- กะทิพาสเจอร์ไรส์ 600 กรัม
- ตะไคร้ 50 กรัม
- หอมแดง 100 กรัม
- ข่า 100 กรัม
- กระชาย 50 กรัม
- พริกแดง, เหลือง, เขียว 50 กรัม
- ใบมะกรูด 2 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 20 กรัม
- หน่อไม้ต้ม 250 กรัม
- ถั่วฝักยาว 50 กรัม
- มะเขือเปราะ 100 กรัม
- มะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าต้ม 8 ช้อนโต๊ะ
9. วิธีทำ แกงไก่ หน่อไม้ดอง
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงไก่ หน่อไม้ดอง
- เนื้อไก่ 700 กรัม
- เลือดไก่ 300 กรัม
- หน่อไม้ดอง 1,000 กรัม
- ใบโหระพา 30 กรัม
- ใบมะกรูด 2 กรัม
- พริกชีฟ้าแดง 20 กรัม
- กะทิถุงพาสเจอร์ไรส์ 700 กรัม
- น้ำเปล่า 1,000 กรัม
10. วิธีทำ แกงเลียงกุ้งสด
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงเลียงกุ้งสด
พริกแกงเลียง
- กุ้ง 150 กรัม
- หอมแดง 50 กรัม
- กระชาย 50 กรัม
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
แกงเลียง
- กุ้ง 400 กรัม
- ฟักทอง 150 กรัม
- บวบเหลี่ยม 150 กรัม
- ใบตำลึง 50 กรัม
- เห็ดนางรมหลวง 100 กรัม
- เห็ดฟาง 100 กรัม
- เห็ดหลินขาว 100 กรัม
- ข้าวโพดหวาน 50 กรัม
- ใบแมงลัก 50 กรัม
- น้ำปลาแท้ 3 ทัพพี (8 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลโตนด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1,000 มิลลิลิตร
11. วิธีทำ แกงเผ็ดหมูใส่มะเขือ
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงเผ็ดหมูใส่มะเขือ
- เนื้อหมู 350 กรัม
- มะเขือเปราะ 300 กรัม
- มะเขือพวง 50 กรัม
- ใบมะกรูด 3 กรัม
- ใบโหระพา 15 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม
- หัวกะทิ 500 ml.
- หางกะทิ 600 ml.
- พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
12. วิธีทำ แกงป่าเนื้อ
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงป่าเนื้อ
- เนื้อวัว 400 กรัม
- มะเขือเปราะ 300 กรัม
- มะเขือพวง 50 กรัม
- กระชาย 20 กรัม
- พริกไทยอ่อน 20 กรัม
- พริกแดงจินดา 20 กรัม
- ใบมะกรูด 2 กรัม
- ใบกะเพรา 5 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำ 300 กรัม
13. วิธีทำ แกงไก่ยอดมะพร้าว
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงไก่ยอดมะพร้าว
- ยอดมะพร้าวอ่อน 1,000 กรัม
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- เลือดไก่ 1 ก้อน
- ใบโหระพา 10 กรัม
- ใบมะกรูด 2 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 400 กรัม
- หางกะทิ 800 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : กินได้อร่อยด้วย
- Youtube : กินได้อร่อยด้วย
14. วิธีทำ แกงพะแนงหมู
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม พะแนงหมู
- สันคอ 500 กรัม
- ใบมะกรูด 3-4 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
- มะเขือพวง
- หัวกะทิ 200 กรัม
- พริกแกงพะแนง 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
15. วิธีทำ แกงไตปลากะทิ
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงไตปลากะทิ
- ฟักทอง
- มันเทศ
- ถั่วพู
- หน่อไม้ดอง
- มะเขือเปราะ
- ปลาซาบะย่าง
- พริกแกงเผ็ด 5 ช้อนโต๊ะ
- ไตปลา 1 ขวด
- กะทิกล่อง 500 มิลลิกรัม
🙏🏼 ขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก เพจทำเองอร่อยจัง
16. วิธีทำ มัสมั่นเนื้อ
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : แจกสูตร ไก่ผัดเม็ดมะม่วงพิมพานต์ เมนูยอดฮิต ติดร้านข้าวต้ม อร่อยได้เหมือนกินร้าน !
ส่วนผสม แกงมัสมั่นเนื้อ
ส่วนผสมสำหรับตุ๋นเนื้อ
- เนื้อวัวสันคอ 1 กิโลกรัม
- หางกะทิ 1000 มิลลิลิตร
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับแกงมัสมั่น
- พริกแกงมัสมั่น 200 กรัม
- ลูกกระวานคั่ว 5 ลูก
- มันเทศ 500 กรัม
- หอมใหญ่ 200 กรัม
- ถั่วลิสงคั่ว 100 กรัม
- หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
- หางกะทิ 500 มิลลิลิตร
- น้ำมะขามเปียก 100 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
17. วิธีทำ แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงเผ็ดใส่เนื้อมะเขือ
- เนื้อวัว 300 กรัม
- หัวกะทิ 200 ml
- หางกะทิ 100ml สำหรับรวนเนื้อ และ 500ml สำหรับใส่แกง
- พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/3 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเปราะ 1 ถ้วยใหญ่
- มะเขือพวง 1 ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
18. วิธีทำ แกงกะทิสายบัว
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงกะทิสายบัว
- สายบัว 350 กรัม
- ปลาทูนึ่งแกะเอาแต่เนื้อ 3 ตัว
- กะทิ 750 ml
- น้ำมะขามเปียก 2 ทัพพี
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 8 หัว
- พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
19. วิธีทำ แกงเผ็ดเป็ดย่าง
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงเผ็ดเป็ดย่าง
- เป็ดย่าง 500 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
- พริกชี้ฟ้า 1 ถ้วย
- มะเขือพวง 1 ถ้วย
- มะเขือเทศ 1 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
- สับปะรด 1 ถ้วย
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
20. วิธีทำ แกงไก่หน่อไม้สด
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงไก่หน่อไม้สด
- เนื้อไก่ 2000 กรัม
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- เลือกไก่ต้ม 1 ถ้วย
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- ใบมะกรูด 8 ใบ
- พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด
- น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
- กระทิถุงชาวเกาะ 1500 ml
- หน่อไม้สด 1000 กรัม
- เกลือป่น 3 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
21. วิธีทำ แกงเปรอะหน่อไม้
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงเปรอะหน่อไม้
- หน่อไม้ต้มสุก 2 หน่อ
- หอมแดง 6 หัว
- พริกจินดาแดง 10 เม็ด
- ข้าวเบือ 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดฟาง 1 ถ้วย
- ชะอม 1 ถ้วย
- ฟักทอง 1 ถ้วย
- ใบแมงลัก 1 ถ้วย น้ำปลาร้าตามชอบ
- น้ำย่านาง 1ถ้วย
22. วิธีทำ แกงป่าปลานิล
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงป่าปลานิล
- ปลาย่าง
- หัวปลี
- น้ำปลาร้า
- น้ำปลา
- ชะอม
- ชะพลู
- เครื่องแกง
- พริกแห้ง
- กระเทียม
- หอมแดง
23. วิธีทำ แกงจืดหน่อไม้กระดูกหมู
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงจืดหน่อไม้กระดูกหมู
- หน่อไม้ 1 ถ้วย
- กระเทียม 8 กลีบ
- พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 3 ราก
- เห็ดหอม 1 ถ้ว
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ผักชี 1 ต้น
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
24. วิธีทำ แกงปูใบยี่หร่า
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงปูใบยี่หร่า
- ปูทะเล 2 ตัว
- ใบยี่หร่า 1 ถ้วย
- พริกแกงใต้ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
- กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- กะทิ 350 ml
- เกลือ ½ ช้อนชา
25. วิธีทำ แกงป่ากระดูกหมู
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงป่ากระดูกหมู
- กระดูกซี่โครงหมู 600 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 80 กรัม
- พริกหยวก 1 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- พริกไทยอ่อน 4 ฝัก
- กระชายซอย 1 ถ้วย
- มะเขือพวง 1 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
26. วิธีทำ ฉู่ฉี่ปลาทู
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรฉู่ฉี่ปลาทูสด เมนูอาหารไทย อร่อยถึงเครื่อง ปลาไม่คาว สูตรทำง่าย ทำขายได้เลย
ส่วนผสม ฉู่ฉี่ปลาทู
- ปลาทูสด 2 ตัว
- พริกแกงเผ็ด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 200 มิลลิลิตร (ml)
- พริกแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : TomJoke Foodtv
27. วิธีทำ แกงฟักทอง
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : แจกสูตร แกงฟักทอง ใส่ไก่ เมนูอาหารไทย สุดเด็ด !
ส่วนผสม แกงฟักทอง ใส่ไก่
- ฟักทอง 1 ชาม (ประมาณ 500 กรัม)
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 400 มล.
- เนื้ออกไก่ ครึ่งถ้วย
- เกลือ เล็กน้อย
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
- น้ำสะอาด 1 แก้ว
- ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
28. วิธีทำ แกงส้มชะอมกุ้ง
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : แจกสูตร แกงส้มชะอมกุ้ง อาหารไทยรสเด็ด อร่อยทุกคำ !
ส่วนผสม แกงส้มไข่ชะอม
ส่วนผสม ไข่ชะอม
- ชะอมเด็ดยอดอ่อน 2 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม น้ำแกงส้ม
- พริกแกงส้ม 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ปลานิล 1 ตัว
- กุ้งสด 10 ตัว
- น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
- น้ำซุป 1.5 ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่น้ำต้มปลา)
ส่วนผสม น้ำซุปกระดูกหมู
- กระดูกหมู 1 kg
- น้ำ 2 ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
- รากขึ้นฉ่าย 2-3 ราก
29. วิธีทำ แกงขี้เหล็ก
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : แจกสูตร แกงส้มชะอมกุ้ง อาหารไทยรสเด็ด อร่อยทุกคำ !
ส่วนผสม แกงขี้เหล็ก
- ขี้เหล็กต้ม 2 ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- หมูสามชั้น 1 ถ้วย
- กากหมู 2 ถ้วย
- ซุปก้อน 1 ก้อน
- กะทิ 400 g
- น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย
- ใบแมงลัก 1 ถ้วย
ส่วนผสม พริกแกง
- ข่าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ใบมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ หรือผิวมะกรูด นิดหน่อย
- พริกสด 1/2 ถ้วย หรือพริกแห้ง
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ หั่นแช่น้ำ 1/2 ถ้วย
- กระเทียม 15 กลีบ
- หอมแดง 10 หัว
- รากผักชี 2-3 ราก
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ หรือปลาแห้งป่นก็ได้
- กระชาย 1/2 ถ้วย
- ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ (สูตรนี้ตำได้ 2 ถ้วย แกงขี้เหล็กเราใช้ 1 ถ้วยค่ะ )
30. วิธีทำ แกงกะทิสายบัว
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรอาหาร ต้มข่าไก่ เมนูวันหยุด เข้มข้น หอมอร่อย หม้อใหญ่กินได้ทั้งครอบครัว!
ส่วนผสม แกงกะทิสายบัว ปลาทู
- สายบัว ประมาณ 20 ต้นยาวๆ ลอกใยบัวออก หั่นเป็นท่อนๆ ขนาดพอคำ
- ปลาทูนึ่ง 2 ตัว (นำไปย่าง หรือทอดก็ได้ค่ะ)
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 400 ml
- น้ำสะอาด 500 ml ไว้ต้มน้ำสต็อกก้างปลาทู
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1.5 ช้อนโต๊ะ (ห่อใบตองย่าง)
- หอมแดงไทย 20 หัว
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน ตามชอบ
- น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
31. วิธีทำ แกงคั่วหอยขม
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงคั่วหอยขม
ส่วนผสม พริกแกงคั่ว
- พริกแห้ง แช่น้ำให้นุ่ม 1 ถ้วย
- ตะไคร้ซอย 3 ต้น
- หอมแดง ประมาณ 10 หัว
- ใบมะกรูด ซอย 3-4 ใบ
- ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข่าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
- กระเทียม ครึ่งถ้วย
- เกลือ ครึ่งช้อนชา
- พริกไทยเม็ด ครึ่งช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม แกงคั่วหอยขม ใบชะพลู
- หอยขม 600 g ( น้ำหนักเนื้อที่แกะแล้ว )
- หัวกะทิ 400 ml
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปิ๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 300 ml
- ใบชะพลู 1 ชาม
- ใบชมอม 1 ถ้วย
- พริกแกงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
32. วิธีทำ แกงส้มปลากระบอก หน่อไม้ดอง
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงส้มปลากระบอก หน่อไม้ดอง
- ปลากระบอกแดดเดียว 6 ตัว
- หน่อไม้ดอง
- พริกแกงส้ม 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊
- ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
33. วิธีทำ แกงกะทิหัวปลี
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงกะทิหัวปลี
- หัวปลีกล้วยน้ำว้า 2 หัว
- ปลาทูย่าง 4 ตัว
- หัวกะทิ 500 ml
- น้ำสะอาด 600 ml
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ (ห่อใบตองย่าง)
- หอมแดงไทย 1/2 ถ้วย
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน 1/2 ถ้วย
- น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว เกลือ ไว้แช่หัวปลี
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- Facebook : ครัวพิศพิไล
- Youtube : ครัวพิศพิไล
34. วิธีทำ น้ำยากะทิปักษ์ใต้
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : แจกสูตร น้ำยากะทิปักษ์ใต้ ตำพริกแกงเอง เผ็ดร้อนเข้มข้น หร่อยแรง!
ส่วนผสม น้ำยากะทิปักษ์ใต้
อัตราส่วนการต้มปลา
- ปลาทรายแดง 6 ตัว ( น้ำหนัก 1 กิโลกว่าๆ)
- หางกะทิ 1500 กรัม
- หอมแดงทุบ 4 หัว
- ตะไคร้ทุบ 4 ต้น
- กระเทียมไทยทุบ 1 ช้อนตวง
- ใบมะกรูด 6 ใบ
ส่วนผสม เครื่องแกง
- พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 20-30 เม็ด
- พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
- ตะไคร้ซอย 4 ต้น
- กระเทียมไทยแกะเปลือก 3 ช้อนตวง
- หอมแดงซอยหยาบ 4 หัว
- ข่าหั่นแว่น 4 แว่น
- ขมิ้นชัน 4 แง่ง (ชอบสีสวยๆให้ใส่เพิ่มได้)
- พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนตวง
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- กะปิอย่างดี 2 ช้อนตวง
- ผิวมะกรูด 1/2 ลูก
ส่วนผสม น้ำยากะทิปักษ์ใต้
- เนื้อปลาทรายแดงต้มสุก 500 กรัม
- เครื่องแกงที่ตำได้ทั้งหมด (ตำรวมกับเนื้อปลาไว้เลย)
- หัวกะทิคั้นสด 1000 กรัม
- หางกะทิที่ได้จากการต้มปลาทั้งหมด
- น้ำปลา 3 ชต. (ชิมก่อนปรุง)
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ทุบ 3 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
35. วิธีทำ แกงไตปลา
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรทำ แกงไตปลา สูตรปักษ์ใต้แท้ๆ หอมกลิ่นเครื่องแกงรสเด็ด ทำกินได้ ทำขายดี หรอยแรง!
ส่วนผสม แกงไตปลา
อัตราส่วนผสมพริกแกง
- พริกแห้ง 15 กรัม
- พริกแดงจินดา 30 กรัม
- ตะไคร้ซอย 3 ต้น
- ผิวมะกรูด 1 ลูก
- กระเทียม 30 กรัม
- พริกไทยดำ 1 ช้อนตวง
- ขมิ้น 25 กรัม
- หอมแดง 30 กรัม
อัตราส่วนผสมต้มน้ำไตปลา
- น้ำเปล่า 500 กรัม
- ไตปลาทู 1 ขวด
- กะปิปลา (เคยปลา) 70 กรัม
- ตะไคร้บุบ 2 ต้น
- ข่าแก่หั่นแว่น 5 แว่น
- ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ
อัตราส่วนแกงไตปลา
- น้ำไตปลาที่ต้มได้ทั้งหมด
- น้ำเปล่า 1500 ml.
- พริกแกงที่ตำได้ทั้งหมด
- ฟักทอง 300 กรัม
- มะเขือเปราะ 400 กรัม
- หน่อไม้ต้มสุก 300 กรัม
- ถั่วฝักยาว 100 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนตวง
- น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 2 ช้อนตวง
- เนื้อปลาทูย่าง 2 ตัว (ไซส์ใหญ่ยักษ์)
- ใบมะกรูดฉีก (ปริมาณตามชอบ)
- ผงชูรส 1 ช้อนชา (เพิ่มจากในคลิปไม่ทานไม่ต้องใส่ค่ะ)
36. วิธีทำ แกงอ่อมหมู
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงอ่อมหมู
- พริกแดงจินดา 20 เม็ด (เพิ่มลดได้)
- หอมแดง 6 หัว
- ตะไคร้ซอย 4 ต้น
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- เนื้อหมูส่วนสันคอหั่นชิ้นบาง 500 กรัม
- น้ำเปล่า 1000 ml.
- น้ำปลาร้า 4 ช้อนตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนตวง
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนตวง (เพิ่มจากในคลิป)
- มะเขือเปราะหั่นชิ้นแช่น้ำ 15 ลูก (หั่น 4 ชิ้นต่อ 1 ลูก)
- บวบหอมหั่นชิ้น 1 ลูก
- ต้นหอมหั่นท่อน 1 มัด ( 10-15 ต้น)
- ใบมะกรูดฉีก 5-10 ใบ
- ใบแมงลัก 1 ถ้วย
- ผักชีลาวหั่นท่อน 2 มัด ( 10 ต้น)
37. วิธีทำ แกงเหลืองปลากะพงหน่อไม้ดอง
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม เครื่องแกง
- พริกแห้งแช่น้ำ 20 เม็ด
- พริกแดงจินดา 20 เม็ด
- ตะไคร้ 1 ต้น
- ขมิ้น 2 แง่ง
- หอมแดง 5 หัว
- กระเทียม 1 หัว
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม แกงเหลือง
- ปลากะพง 2 ตัว (ประมาณกิโลกว่าๆ)
- หน่อไม้ดอง 1 1/2 กิโลกรัม
- น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
- มะนาว 5 ฝา
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1-2 ทัพพี (ชิมตามชอบ)
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
- Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel
38. วิธีทำ เนื้อเค็มต้มกะทิ
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : แจกสูตร แกงส้มชะอมกุ้ง อาหารไทยรสเด็ด อร่อยทุกคำ !
ส่วนผสม เนื้อเค็มต้มกะทิ
- เนื้อแดดเดียว
- หัวกะทิ
- เกลือ
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำมะขามเปียก
- หอมแดงซอย
- พริกขี้หนูทุบพอแหลก
- ข่าอ่อนหั่นฝอย
- ใบมะกรูดหั่นฝอย
39. วิธีทำ แกงกะทิหน่อไม้ตงกุ้งสด
ขอบคุณสูตร คุณ : กล้วยไม้ชายเล
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : แกงกะทิหน่อไม้ตงกุ้งสด รสแซ่บสะเดิดสะดิ้ง
ส่วนผสม แกงกะทิหน่อไม้ตงกุ้งสด
- พริกขี้หนูสด/พริกขี้หนูแห้ง 20-25 เม็ด
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- พริกไทยดำ 20 เม็ด
- ตะไคร้ 1 ต้น
- ขมิ้น
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 5-6 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- หน่อไม้ตง 1 หน่อ
- มะเขือพวง 1/2 ถ้วยตวง
- กุ้งสด 3 ขีด
- น้ำเปล่า
40. วิธีทำ แกงส้มหมูสามชั้นหน่อไม้ดอง
ขอบคุณสูตร คุณ : JW
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรเด็ดแกงส้มหมูสามชั้นหน่อไม้ดอง เผ็ดเปรี้ยวครบรส
ส่วนผสม แกงส้มหมูสามชั้นหน่อไม้ดอง
- หมูสามชั้น 3 ขีด
- เครื่องแกงส้ม
- หน่อไม้ดอง
- เกลือ
- น้ำตาลมะพร้าว
- มะนาว 4 ผล
- น้ำเปล่า
- น้ำมันพืช
- กะปิ
บทความที่คุณอาจสนใจ
