แจก 3 สูตรกระเทียมเจียวเหลืองทอง กรอบฟู ไม่อมน้ำมัน ไม่ขม

     แจก 3 สูตรกระเทียมเจียวเหลืองทอง กรอบฟู ไม่อมน้ำมัน ไม่ขมเผยวิธีเจียวกระเทียมให้หอมกรอบนาน ไม่ดำ ไม่เหม็นไหม้ ทำกินเองก็อร่อย ทำขายก็ปัง มือใหม่ก็ทำตามได้ง่ายๆ สายเข้าครัวห้ามพลาด

แจก 3 สูตรกระเทียมเจียวเหลืองทอง กรอบฟู ไม่อมน้ำมัน ไม่ขม

กระเทียมเจียวแบบแผ่นสไลซ์

กระเทียมเจียวแผ่นสไลซ์บางเท่ากัน ทอดไฟอ่อนสุกทั่วถึง กรอบนาน หอมกลมกล่อม ไม่อมน้ำมัน สีเหลืองทองสวย

ส่วนผสม

• กระเทียมจีน แกะกลีบและปอกเปลือก 200 กรัม
• น้ำมันพืช  1 ถึง 1.5 ถ้วยตวง (พอท่วมกระเทียม)
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1. นำกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วมาหั่นสไลซ์เป็นแผ่นบางๆ ให้ความหนาใกล้เคียงกันที่สุด เพื่อเวลาทอดจะได้สุกและกรอบพร้อมกันทุกชิ้น
2. นำกระเทียมที่สไลซ์เสร็จแล้วมาซับน้ำด้วยกระดาษอเนกประสงค์ให้แห้งสนิทที่สุด หรือจะโรยเกลือป่นลงไปเล็กน้อยแล้วคลุกให้ทั่ว เพื่อช่วยดึงความชื้นออกและเพิ่มรสชาติหอมกลมกล่อม ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพราะจะช่วยลดการอมน้ำมันและทำให้เจียวกรอบนานขึ้น
3. เทน้ำมันพืชลงกระทะด้วยปริมาณที่ท่วมกระเทียม เปิดไฟอ่อนถึงกลาง แล้วรอให้น้ำมันเริ่มอุ่น ข้อควรระวังคืออย่ารอจนน้ำมันร้อนจัดหรือควันขึ้น เพราะจะทำให้กระเทียมไหม้ก่อนสุก
4. ใส่กระเทียมลงทอด หมั่นใช้ตะหลิวหรือกระชอนคนเบาๆ อย่างสม่ำเสมอ เพื่อไม่ให้กลีบกระเทียมติดกันเป็นก้อน และช่วยให้ความร้อนกระจายทั่วถึงทุกชิ้น
5. พอเห็นกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ให้รีบตักขึ้นพักทันที ไม่ต้องรอให้สีเข้มในกระทะ เพราะความร้อนที่ยังสะสมอยู่ในตัวกระเทียมจะค่อยๆ ดันให้สีเข้มขึ้นเป็นสีเหลืองทองสวยพอดีตอนอยู่ข้างนอก
6. วางพักกระเทียมไว้บนกระดาษซับน้ำมัน เกลี่ยให้กระจายตัว ไม่กองทับกันหนาแน่น แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท กระเทียมจะงวดและไม่อมน้ำมัน ได้ความกรอบฟูพร้อมนำไปโรยหน้าอาหารจานโปรด

กระเทียมเจียวแบบไทย 

กระเทียมไทยสับติดเปลือก เจียวไฟอ่อนหอมเป็นพิเศษ กรอบฟู แห้ง ไม่อมน้ำมัน สีเหลืองทองสวยอร่อย

ส่วนผสม

• กระเทียมไทย โขลกพอแตกหรือสับหยาบติดเปลือก 200 กรัม
• น้ำมันพืช  1 ถึง 1.5 ถ้วยตวง (พอท่วมกระเทียม)
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1. นำกระเทียมไทยมาโขลกพอแตกหรือสับหยาบๆ ทั้งเปลือกได้เลย เพราะเปลือกกระเทียมไทยจะช่วยเพิ่มความหอมเป็นพิเศษตอนเจียว

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้พอท่วมกระเทียม จุดสำคัญคือใช้ไฟอ่อนถึงกลาง รอแค่ให้น้ำมันเริ่มอุ่น อย่าปล่อยให้น้ำมันร้อนจัดเกินไปเพราะกระเทียมสับชิ้นเล็กจะไหม้ง่ายมาก

3. ใส่กระเทียมสับลงไปทอด คอยใช้ตะหลิวหรือกระชอนคนอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้กระเทียมกระจายตัว ไม่จับเป็นก้อน และได้รับความร้อนเท่ากันทุกชิ้น

4. พอเห็นกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ให้รีบตักขึ้นมาพักทันที ไม่ต้องรอให้สีเข้มในกระทะ เพราะความร้อนที่สะสมอยู่ในตัวกระเทียมจะทำให้สุกต่อจนกลายเป็นสีเหลืองทองสวยพอดี

5. นำกระเทียมมาพักบนกระดาษซับน้ำมัน เกลี่ยให้ออกเรียงตัว ไม่ควรกองทับกันหนาแน่น ปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท กระเทียมจะแห้ง กรอบ ฟู หอมเตะจมูก และพร้อมนำไปปรุงหรือโรยหน้าอาหารได้เลย

กระเทียมเจียวแบบสับละเอียด

กระเทียมจีนสับละเอียด ซับแห้งเจียวไฟอ่อนสุกทั่วถึง กรอบฟูทนนาน ไม่อมน้ำมัน สีเหลืองทองสวย

ส่วนผสม

• กระเทียมจีน ปอกเปลือกสับละเอียด 200 กรัม
• น้ำมันพืช  1 ถึง 1.5 ถ้วยตวง (พอท่วมกระเทียม)
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1. นำกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วมาสับหรือบดให้ได้ขนาดชิ้นเล็กใกล้เคียงกันที่สุด เพื่อเวลาเจียว ความร้อนจะได้กระจายทั่วถึง ทำให้สุกและเหลืองกรอบพร้อมกันทุกชิ้น
2. นำกระเทียมสับมาซับน้ำด้วยกระดาษอเนกประสงค์ให้แห้งสนิท ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพราะการตัดความชื้นออกจะช่วยลดการอมน้ำมัน ทำให้กระเทียมเจียวมีความกรอบทนนานยิ่งขึ้น
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะด้วยปริมาณที่พอท่วมกระเทียม ปรับใช้ไฟอ่อนถึงกลาง แล้วรอให้น้ำมันเริ่มอุ่น ข้อควรระวังคืออย่าปล่อยให้น้ำมันร้อนจัดเกินไปตั้งแต่แรก เพราะกระเทียมสับชิ้นเล็กจะไหม้เร็วมาก
4. ใส่กระเทียมสับลงไปทอด คอยใช้ตะหลิวหรือกระชอนคนเรื่อยๆ อย่างสม่ำเสมอ เพื่อกระจายความร้อน ป้องกันไม่ให้ชิ้นกระเทียมไหม้ติดก้นกระทะ หรือจับตัวกันเป็นก้อน
5. พอเห็นกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองนวลหรือทองอ่อนๆ ให้รีบตักขึ้นมาตักกรองน้ำมันออกทันที ไม่ต้องรอให้สีเข้มในกระทะ เพราะความร้อนที่ยังสะสมอยู่ในตัวกระเทียมจะดันให้สุกต่อ จนกลายเป็นสีเหลืองทองสวยกำลังดี
6. กระจายกระเทียมลงบนกระดาษซับน้ำมัน ไม่ควรกองทับกันหนาแน่น แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท กระเทียมจะแห้ง ไม่อมน้ำมัน ได้สัมผัสกรอบฟู หอมอร่อย พร้อมนำไปโรยหน้าเมนูโปรดได้ทันที

บทความที่คุณอาจสนใจ

• แจกสูตรอาหาร 45 เมนูอาหารเย็น อร่อยทำง่าย อิ่มได้ทั้งครอบครัว
• มื้อเช้าสำคัญ ! แจกสูตร 45 เมนูอาหารเช้า ทำง่ายที่บ้าน อร่อยจัดเต็ม แถมได้ประโยชน์
• 20 สูตร ไข่ตุ๋น เนื้อเนียน เด้งๆ ดึ๋งๆ เมนูไข่ ทำง่ายอร่อยมาก
• 5 เมนูทำง่าย ส่วนผสมแค่ 3 อย่าง วัตถุดิบน้อยแต่อร่อยมาก สไตล์เด็กหอ