สูตรทำ ไก่อบสมุนไพร ไก่อบทั้งตัว หอมนุ่ม ฉ่ำๆ อร่อยถึงเครื่อง!
nnanthisin
30 กรกฎาคม 2564 ( 11:00 )
14.2K
วันนี้ขอมาเอาใจแม่ครัวที่กำลังมองหา สูตรอาหาร เมนูครอบครัว ทานได้ทั้งบ้านแบบที่อร่อยดีต่อใจ และดีต่อสุขภาพกันค่ะ บอกเลยว่าเป็นเมนูที่ฉ่ำว้าวมากๆ เพราะนี่คือ สูตรทำ ไก่อบสมุนไพร ไก่อบทั้งตัว ความอร่อยแบบแน่นๆ จุกๆ ทานอิ่มได้ทั้งครอบครัว แถมสมุนไพรก็ยังหอม รสชาติถึงเครื่องเข้าเนื้อสุดๆ ใครได้ลองเมนูนี้รับรองว่าต้องเข้าคิวเติมข้าวกันเลยทีเดียวค่ะ ใครยังไม่เคยทานต้องลอง! ตามไปดูกันเลยดีกว่าค่ะว่าจะมีวัตถุดิบและวิธีการทำยังไงบ้างน้า
สูตรทำ ไก่อบสมุนไพร ไก่ทั้งตัว
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ไก่อบสมุนไพร
- ไก่ 1 ตัว (2 kg)
- พริกไทย 2 ช้อนชา
- ลูกผักชี 2 ช้อนชา
- หอมแดง 4-5 หัว
- กระเทียม 6 กลีบ
- ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ 2-3 ต้น
- รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม น้ำจิ้ม
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊ป 80 g
- พริก กระเทียม หอมแดงซอย
- ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ไก่อบสมุนไพร
- เริ่มจากการจิ้มไก่ด้วยส้อม ให้เป็นรูๆ เวลาที่หมักเครื่องจะได้เข้าถึงเนื้อไก่ด้วย
- เตรียมครก ใส่พริกไทยลูกผักชี บดให้สะเอียด ใส่ ข่า ตะไคร้ เกลือนิดหน่อย ตามด้วยกระเทียม หอมแดง รากผักชี ตำทุกอย่างให้เข้ากันดี ปรุงรสในครกเลย ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ใส่หัวกะทิลงไปเพื่อให้ไก่นุ่มหอมดี
- ตักเครื่องหมักใส่ชามไก่ นวดเครื่อง ทาบนตัวไก่ให้ทั่วๆ ยัดเครื่องหมักใส่ในท้องไก่ด้วยจะได้หอมนอกหอมใน นวดให้เข้ากันดีแล้วพักไว้อย่างน้อย 30 นาที ในตู้เย็น เพื่อให้เข้าเครื่องดีค่ะ
- เตรียมกระดาษฟรอยกันน้ำหยด เพราะเราจะวางไก่บนตะแกรง เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง แล้วนำไก่วางบนกระดาษฟรอยใช้น้ำซอสที่เหลือเทใส่บนไก่ให้หมด แล้วห่อกระดาษฟรอยให้เข้าหาตัวไก่ กันน้ำหยด
- วอร์มเตาไว้ประมาณ 20 นาที ตั้งอุณหภูมิ 240-250 องศา ไฟบนล่าง เปิดพัดลมด้วย เพื่อกระจายความร้อนทั่วถึง ตั้งเตาอบประมาณ 80 นาทีก่อน เพราะไก่ตัวใหญ่ สักครึ่งทางก็มากลับด้าน ถ้าไม่สุก ไม่เหลืองก็ตั้งเวลาอบต่อให้สุกดีเลยค่ะ
- ทำน้ำจิ้มรอไก่สุก ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาดลงไป ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ปลงไป ต้มให้เดือด พอข้นๆ ชิมรสให้ออก เปรี้ยว เค็ม หวาน หรือตามชอบ ปิดไฟพักไว้ให้เย็น ใส่พริกป่น พริกกระเทียม หอมแดงซอย ใส่ข้าวคั่ว ผักชี คนพอเข้ากันก็จะได้น้ำจิ้มไก่แซ่บๆ แล้วค่ะ
- ไก่อบจนสุกดีเราใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง เพราะตัวใหญ่ ต้องใช้เวลานาน จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- Facebook : ครัวพิศพิไล
- Youtube : ครัวพิศพิไล
บทความที่คุณอาจสนใจ
- 10 สูตรอาหาร เมนูเห็ด อร่อยทำง่าย ได้สุขภาพ สายเห็ดต้องจด! 🍄
- 10 เมนูอาหารตามสั่ง ช่วยเสริมภูมิต้านทาน ต้าน โควิด-19 กินง่ายอร่อยด้วย
- เปิดตำรา 27 สูตรอาหาร กระชาย ทำเมนูอะไรได้บ้าง สมุนไพรไทย อร่อยถึงใจได้สุขภาพ
---------------------------
อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย > TrueID Food Community <