แจกสูตร ข้าวหน้าเป็ด เมนูทำขาย พร้อมตารางคำนวณต้นทุน อร่อยขายง่ายกำไรดี

     สำหรับใครที่กำลังมองหา สูตรอาหาร เมนูทำขาย วันนี้เรามีอีกหนึ่งเมนูที่บอกเลยว่าขายได้ราคา และกำไรดีงาม กับ สูตรทำ ข้าวหน้าเป็ด ข้าวหน้าเป็ดย่าง เมนูสร้างอาชีพ เสริมสร้างรายได้ วัตถุดิบหาง่าย หาซื้อได้ที่แมคโครทุกสาขา เนื้อเป็ดนุ่ม ชุ่นฉ่ำ สุกกำลังดี น้ำราดรสชาติอร่อย มาพร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด และที่สำคัญคือมีตารางคำนวณต้นทุนมาฝากด้วยค่ะ ถ้าพร้อมแล้วก็ตามเราไปดูขั้นตอน และวิธีทำกันเลย

สูตรข้าวหน้าเป็ด ทำขายได้ พร้อมคำนวนต้นทุน

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

สูตรหุงข้าว (สำหรับ 5 เสิร์ฟ)

• ข้าวสารหอมมะลิ (หอมปทุม aro) 500 กรัม
• น้ำเปล่า สำหรับหุงข้าว 650 มิลลิลิตร

ส่วนผสมเป็ดย่าง

(แล่แล้วได้เนื้อเป็ด 1,155 กรัม ทำได้ 19 เสิร์ฟ)

• เป็ดพร้อมเครื่องใน ไซส์ L ตรา aro

ส่วนผสมน้ำราดขึ้นสีเป็ด

• จิ๊กโฉ่ว 500 กรัม
• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• แบ๊ะแซ 50 กรัม
• ซีอิ๊ขาว 50 กรัม
• สีส้มแดง (สีผสมอาหาร) 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม เครื่องหมักเป็ด

• ขิงแก่สับ 50 กรัม
• รากผักชีสับ 50 กรัม
• กระเทียมสับ 20 กรัม
• เต้าเจี้ยว 50 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เหล้าจีน 30 กรัม
• น้ำผึ้ง 60 กรัม
• ซีอิ๊วดำ 30 กรัม
• เกลือ 25 กรัม
• ผงพะโล้ 45 กรัม

ส่วนผสม น้ำราดเป็ดย่าง 480 กรัม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ)

• น้ำในตัวเป็ด (เหลือจากการย่าง) 150 กรัม
• น้ำเปล่า 350 กรัม
• แป้งมันสำปะหลัง 10 กรัม
• น้ำเปล่า (สำหรับละลายแป้ง) 40 กรัม
• ผงพะโล้ 5 กรัม
• น้ำตาล 45 กรัม
• ผงปรุงรส 10 กรัม
• เต้าเจี้ยว 30 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 10 กรัม
• แบ๊ะแซ 20 กรัม

ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวหน้าเป็ด (สำหรับ 27 เสิร์ฟ)

• ซีอิ๊วดำ 115 กรัม
• น้ำส้มสายชู 225 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• พริกหยวกหั่นขวาง 100 กรัม

ส่วนผสม ข้าวหน้าเป็ด

• ข้าวหุงสุก 200 กรัม
• เนื้อเป็ด 60 กรัม
• น้ำราดเป็ด 80 กรัม
• ผักกวางตุ้งลวก 30 กรัม
• ขิงดอง 10 กรัม
• น้ำจิ้ม 20 กรัม

วิธีทำ ข้าวหน้าเป็ด

วิธีหุงข้าว

1. หุงข้าวด้วยอัตราส่วน 1 : 1.3

2. นำข้าวมาล้างทำความสะอาด ซาวข้าวแล้วนำข้าวขึ้นมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง

3. นำข้าวใส่หม้อ เติมน้ำ ปิดฝาหม้อแล้วหุงข้าวจนสุกดี

วิธีทำเป็ดย่าง

1. ปั่นครื่องหมักเป็ดโดยนำรากผักวรซอย กระเทียม เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง ใส่ในโถปั่น แล้วปั่นจนส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี

2. นำเป็ดมาหมักด้วยเครื่องหมัก (ตามคลิป)

3. นำเป็ดมาแขวนในไม้แขวน เตรียมสำหรับการขึ้นสีเป็ด

4. นำส่วนผสมสำหรับทำสีเป็ดไปต้มจนเดือด จากนั้นนำมาราดบนตัวเป็ด

5. ราดสีบนตัวเป็ดประมาณ 2 รอบ แล้วนำเป็ดไปตากให้แห้ง (หนังจะแห้ง)

6. นำเป็ดเข้าเตาอบใช้อุณหภูมิ 150 องศา เป็นเวลา 1.30 ชั่วโฒง

7. หั่นเนื้อเป็ดเป็นชิ้นเตรียมาหรับทำข้าวหน้าเป็ด (ตามคลิป)

วิธีทำน้ำราดเป็ด

1. นำน้ำราดเป็ดใส่กระทะ ตามด้วยผงพะโล้ น้ำตาล ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว และแบ๊ะแซ

2. จากนั้นเปิดเตาแล้วคนให้ทุกอย่างเข้ากันดี

3. พอซอสเริ่มเดือดให้เติมน้ำเปล่า แล้วต้มต่อจนซอสเดือดพล่าน

4. ใส่น้ำแป้งมันลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนซอสข้นได้ที่

วิธีทำซอส น้ำจิ้มข้าวหน้าเป็ด

1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วดำ และน้ำตาล เปิดไฟอ่อน

2. คนจนน้ำตาลละลายดี ให้ยกซอสลง จาดนั้นใส่พริกหยวกลงไป

3. ทิ้งน้ำจิ้มไว้ข้ามคืน 1 คืน

ตารางคำนวณต้นทุน ข้าวหน้าเป็ด

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

• makrohorecaacademy.com
• Youtube : MakroHoReCaAcademy

บทความที่คุณอาจสนใจ

• สูตรข้าวหน้าเนื้อ Gyudon สไตล์ญี่ปุ่น อร่อยเข้มเต็มรส ทำง่าย ด้วยของจากแมคโคร
• วิธีทำ ข้าวหมูแดง สูตรทำขาย บอกละเอียด ทำกินอร่อย ทำขายปัง!
• สูตรทำ ข้าวมันไก่ เมนูอร่อยตลอดกาล ข้าวหอม ไก่นุ่ม น้ำจิ้มกลมกล่อม ทำขายได้เลย !
• 20 ร้านอาหารจานเดียว อาหารตามสั่ง กรุงเทพ ราคาประหยัด ถูกใจมนุษย์เงินเดือน

---------------------------

อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย > TrueID Food Community <