15 สูตรอาหาร ทำของไหว้เจ้า สารทจีน 2563 หมู เป็ด ไก่ ปลา เสริมมงคล เฮงๆ

15 สูตรอาหาร ทำของไหว้เจ้า สารทจีน 2563 หมู เป็ด ไก่ ปลา เสริมมงคล เฮงๆ
MEEKAO
24 สิงหาคม 2563 ( 17:15 )
1.8K
2

     เทศกาลไหว้เจ้า ของลูกหลานชาวคนไทยเชื้อสายจีน ที่เรารู้จักกันดีก็คงหนีไม่พ้นวัน ตรุษจีน สารทจัน วันไหว้พระจันทร์ และวันเชงเม้ง และ วันสารทจีน ประจำปี 2563 นี้ ก็ตรงกับ วันพุธที่ 2 กันยายน 2563 นั่นเองค่ะ และใครบ้านใครที่ต้องไหว้เจ้าที่ สิ่งศักดิ์สิทธิ์ รวมไปถึงไหว้บรรพบุรุษ ก็คงคุ้นเคยกันดีกับการจัดโต๊ะไหว้เจ้า ด้วยของมงคลมากมาย ทั้งของคาวและของหวาน และวันนี้เรามี สูตรอาหาร สูตรทำของไหว้เจ้า ทั้งขาหมู เป็ดพะโล้ ไก่ต้ม ปลานึ่ง รวมไปถึงขนมมงคลอย่างขนมเทียน และขนมเข่ง บอกเลยว่าแต่ละสูตรคือทำตามได้แน่นอน และที่สำคัญคือรสชาติอร่อยด้วย ใครอยากทำขายก็รับรองว่ากำไรดี เสริมมงคล เฮงๆ ปังๆ แน่นอนจ้า

 

 

 

สูตรทำของไหว้เจ้า ของไหว้สารทจีน 2563

 

1. สูตร ไก่ต้ม ไหว้เจ้า

 

วิธีต้มไก่ทั้งตัว ให้สวย เนื้อนุ่ม สุกถึงเนื้อใน

 

ส่วนผสม ไก่ต้ม สำหรับไหว้เจ้า

 

  • ไก่ตอนสดทั้งตัว รวมหัว เท้า และเครื่องใน
  • น้ำสะอาด
  • เกลือ
  • กระเทียม-รากผักชี (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  • น้ำมันพืช (สำหรับทาไก่ และเครื่องใน)

 

 

2. สูตรทำ เป็ดพะโล้ ไหว้เจ้า

 

วิธีต้มเป็ดพะโล้ ให้หอมอร่อย ไม่มีกลิ่นสาบ

 

ส่วนผสม เป็ดพะโล้

ส่วนผสม เป็ดพะโล้

  • เป็ด 1 ตัว (พร้อมเครื่องใน)
  • น้ำ 8 ลิตร
  • น้ำตาลปี๊บ 350 กรัม
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 15 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 10 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำหวาน 6 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 8 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
  • อบเชย 40 กรัม
  • โป๊ยกั๊ก 15 กรัม
  • กระเทียม 30 กรัม
  • พริกไทยดำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ชวงเจีย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (พริกหอม)
  • ข่าแก่ 50 กรัม
  • ผงพะโล้ 10 กรัม

 

ส่วนผสม น้ำจิ้มเป็ดพะโล้

  • กระเทียมดอง 15 กรัม
  • พริกแดงจินดา 30 กรัม
  • รากผักชี 5 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจียว 4 ช้อนโต๊ะ

 

 

3. สูตร ไก่ไทยต้มน้ำปลา ไหว้เจ้า

 

วิธีทำ ไก่ไทยต้มน้ำปลาทั้งตัว เคล็ดลับสีเหลืองสวย เนื้อนุ่ม

 

ส่วนผสม ไก่ไทยต้มน้ำปลา

ส่วนผสม ไก่ต้มน้ำปลา

  • ไก่ไทย 1 ตัว
  • น้ำ 3,000 มิลลิลิตร (ml.)
  • ข่า 30 กรัม
  • ตะไคร้ 50 กรัม
  • ใบมะกรูด 20 กรัม
  • ใบเตย 30 กรัม
  • ขมิ้น 20 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 70 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 180 กรัม

 

ส่วนผสมน้ำจิ้ม ไก่ต้นน้ำปลา

  • กระเทียม 50 กรัม
  • พริกแดงจินดา 50 กรัม
  • รากผักชี 10 กรัม
  • น้ำมะนาว 5 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 4 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ

 

 

4. สูตร ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว

 

วิธีทำ เมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้ว เทคนิคการทำให้หอม แบบน้ำมันน้อย

 

ส่วนผสม เมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้ว

  • ปลากระพง 1 ตัว(800-1000 กรัม)
  • ขิงแก่ 1 แง่ง
  • ต้นหอม 5 ต้น
  • ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
  • พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
  • น้ำมันสำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

 

5. สูตร คากิพะโล้

 

วิธีทำ คากิพะโล้ เทคนิคทำให้หนังเปื่อยนุ่มแต่ไม่เละ

พร้อมวิธีทำ ผักกาดดองและน้ำจิ้ม

 

ส่วนผสม คากิพะโล้ พร้อม ผักกาดดอง และน้ำจิ้ม

 

ส่วนผสม คากิพะโล้

  • คากิ 2 กิโลกรัม
  • น้ำเปล่า 2 ลิตร
  • รากผักชีบุบ 4 ราก
  • กระเทียมจีนบุบ 7 กลีบ
  • พริกไทยขาวบุบ 2 ช้อนชา
  • เห็ดหอม 7 ดอก
  • โป๊ยกั๊ก 5 ดอก
  • อบเชย 3 แท่ง
  • ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ต้มตามชอบ
  • คะน้าอ่อนตามชอบ

 

ส่วนผสม น้ำจิ้ม

  • พริกแดงจินดา 15 เม็ด
  • กระเทียมไทย 20 กลีบ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 85 กรัม

 

ส่วนผสม ผักกาดดอง

  • ผักกาดดอง 300 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พูนๆ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

6. สูตร กุ้งอบเกลือ

 

วิธีทำ กุ้งอบเกลือไม่ง้อเตาอบ น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรง่ายๆ

 

ส่วนผสม กุ้งอบเกลือ น้ำจิ้มซีฟู้ด

ส่วนผสม กุ้งอบเกลือ

  • กุ้งขาว 12 ตัว
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • เกลือป่น 3 ช้อนชา

 

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด

  • พริกชีฟ้าเขียว 4 เม็ด
  • กระเทียมจีน 10 กลีบ
  • น้ำตาลเคี่ยว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกจินดาแดง 8 เม็ด
  • พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
  • รากผักชี 3 ราก
  • ผักชี 1 ต้น

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : TomJoke FoodTV

 

 

7. สูตรทำ ซาลาเปา ไส้หมูสับ ไส้หมูแดง

 

 

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ ซาลาเปา ไส้หมูสับ ไส้หมูแดง ทำง่าย นวดแป้งไม่เกิน 5 นาที!

 

ส่วนผสม ซาลาเปา ไส้หมูสับ ไส้หมูแดง

 

ส่วนผสม แป้งซาลาเปา

  • แป้งกิเลนเหลือง 380 กรัม (สามารถใช้แป้งเค้กแทนได้)
  • นมสดรสจืด 260 กรัม (เข้าไมโครเวฟให้พออุ่นๆ)
  • ยีสต์ผง 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • น้ำมันรำขาวหรือน้ำมันพืช 4 ช้อนตวง
  • กระดาษรองซาลาเปา

 

ส่วนผสม ไส้หมูสับ

  • หมูบดติดมัน 500 กรัม
  • แครอทหั่นเต๋า 4 ช้อนตวง
  • เห็ดหอมหั่นเต๋า 6 ดอก
  • ต้นหอมซอย 3 ช้อนตวง
  • ซีอิ๊วขาว 3+½  ช้อนตวง
  • น้ำมันหอย 5 ช้อนตวง
  • น้ำมันงา 1 ช้อนตวง
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนตวง
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนตวง
  • แป้งข้าวโพด 5 ช้อนตวง
  • ไข่แดงเค็ม (ใช้แบบดิบหรือนึ่งสุกก็ได้)

 

ส่วนผสม ไส้หมูแดง

  • เนื้อหมูสันนอกหั่นเต๋าเล็ก 500 กรัม
  • มันหมูแข็งไม่ติดหนังหั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม
  • หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม
  • รากผักชี 4 ราก
  • กระเทียมไทย 1 ช้อนตวง
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนตวง
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนตวง
  • ซอสฝาเขียว 1+½ ช้อนตวง
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนตวง
  • น้ำมันงา 1 ช้อนตวง
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • ผงพะโล้ 2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนตวง
  • น้ำเปล่า 1/3 ถ้วยตวง (สำหรับเคี่ยวหมู)
  • สีผสมอาหารสีส้มแดง ตามชอบ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

 

8. สูตรทำ ซาลาเปากุ๊กไก่ ไส้ครีม

 

 

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : แจกสูตร ซาลาเปากุ๊กไก่ ทำขายได้ ทำไหว้เลิศ 🐣

 

ส่วนผสม ซาลาเปา ไส้ครีม

ส่วนผสมแป้ง ซาลาเปา

 

ส่วนผสมแป้งสปองจ์

  • แป้งซาลาเปาคุณภาพดี 200 กรัม
  • ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนชา
  • น้ำอุ่น 1/2 ถ้วยตวง
  •  

ส่วนผสมแป้งโด

  • แป้งสปองจ์ (แป้งเชื้อที่หมักเตรียมไว้)
  • แป้งซาลาเปาคุณภาพดี 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ผงฟู 1+¼ ช้อนชา
  • ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนชา
  • น้ำอุ่น 1/4 ถ้วยตวง
  • เนยขาว 2 ช้อนโต๊ะ

 

ส่วนผสม ไส้ครีม

  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
  • นมผง 1/4 ถ้วยตวง
  • เกลือ 1/8 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • นมสด 1/2 ถ้วยตวง
  • กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
  • เนยจืด 1/4 ถ้วยตวง

 

🙏🏻 ขอบคุณข้อมูลดีๆ และภาพประกอบ จาก EasyCooking

 

 

9. สูตร ขนมเทียน ไส้เค็ม

 

 

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรขนมเทียน หอมหวานนุ่มหนับ ทำง่าย

 

ส่วนผสม ขนมเทียน ไส้เค็ม

ส่วนผสม ไส้ขนมเทียน

  • ถั่วเขียวฝ่าซีก 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมเจียว หรือ หอมแดงเจียว 1/4 ถ้วย
  • รากผักชี 2 ราก
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปีบ 3 ชต.
  • น้ำตาลทราย ตามชอบ
  • พริกไทย ตามชอบ

 

ส่วนผสม แป้งขนมเทียน

  • แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม
  • แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม
  • น้ำกระทิ 3 ถ้วย
  • น้ำตาลปีบ 1 ถ้วย

 

 

10. สูตร ขนมเทียนไส้หวาน

 

วิธีทำ ขนมเทียนไส้หวาน สูตรผสมแป้งข้าวเหนียวดำ หอมนุ่ม

 

ส่วนผสม ขนมเทียนไส้หวาน สูตรผสมแป้งข้าวเหนียวดำ

ส่วนผสม แป้งขนมเทียน

  • แป้งข้าวเหนียวขาว 350 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียวดำ 150 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
  • น้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร (ml.)

 

ส่วนผสม ส่วนไส้

  • มะพร้าวขูด 500 กรัม
  • น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโตนดอย่างดี 400 กรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ช้อนชา

 

 

11. สูตร ขนมเข่ง สูตรเหนียวนุ่ม

 

วิธีทำ ขนมเข่ง สูตรเหนียวนุ่ม

 

ส่วนผสม ขนมเข่ง สูตรเหนียวนุ่ม

  • แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
  • น้ำตาลอ้อย 250 กรัม เคี่ยวกับน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
  • กระทงใบตองสด หรือกระทงใบตองแห้ง

 

 

12. สูตร ขนมเข่ง ข้าวเหนียวดำ

 

วิธีทำ ขนมเข่ง ข้าวเหนียวดำ

 

ส่วนผสม ขนมเข่ง ข้าวเหนียวดำ

  • แป้งข้าวเหนียวขาว 400 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียวดำ 100 กรัม
  • น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 200 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมะพร้าวอ่อน 550 มิลิลิตร (ml.)
  • เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 4 ลูก
  • แปะก๊วยต้มสุก 200 กรัม
  • กระทงใบตอง
  • น้ำมันพืชสำหรับทากระทง

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

 

13. สูตร ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน

 

วิธีทำ ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน

 

ส่วนผสม ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน

  • แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
  • น้ำตาลโตนด 350 กรัม
  • น้ำมะพร้าว 500 ml.
  • เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 150 กรัม
  • ใบเตย 4 ใบ
  • สีผสมอาหารสีแดง

 

 

14. สูตร ขนมปุยฝ้ายมงคล (ขนมฮวดโก้ย หรือ ขนมถ้วยฟู)

 

วิธีทำ ขนมปุยฝ้าย

 

ส่วนผสม ขนมปุยฝ้าย

  • แป้งเค้ก 250 กรัม
  • น้ำตาลทราย 250 กรัม
  • ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • นมสด 250 ml.
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • SP 10 กรัม
  • กลิ่นวนิลา(แบบน้ำ) 2 ช้อนชา (หรือกลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา, หรือ กลิ่นนมแมว 1/2 ช้อนชา เลือกได้ตามความชอบ)
  • สีผสมอาหารสีชมพู 10 หยด (ลดปริมาณได้)

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

 

15. ขนมฟักทองฟู มันม่วงฟู

 

วิธีทำ ขนมฟักทองฟู มันม่วงฟู แป้งนุ่มหอมมัน

 

ส่วนผสม ขนมฟักทองฟู มันม่วงฟู

ส่วนผสม แป้งเชื้อ

  • แป้งสาลีเอนกประสงค์ 25 กรัม
  • ยีสต์หวาน 5 กรัม
  • หัวกะทิ 50 กรัม
    (พักแป้ง 20 นาที)

 

ส่วนผสม ของปั่น

  • ฟักทองดิบ, มันม่วงดิบหั่นเต๋า 180 กรัม
  • หัวกะทิ 200 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

 

ส่วนผสม ขนมฟักทองฟู มันม่วงฟู

  • แป้งสาลีเอนกประสงค์ 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 185 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • ไข่ไก่เบอร์ 2= 1 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • แป้งเชื้อที่ทำไว้
  • ฟักทองปั่น, มันม่วงปั่น
  • ถ้วยและกระดาษรองเบอร์ 2416
    **ใส่กะทิเพิ่ม 30 กรัมเฉพาะมันม่วงฟู

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

-------------------------------

 

รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด

บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!

 

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

;