30 สูตรอาหาร ของไหว้เจ้า วันตรุษจีน 2567 ทำไหว้แล้วเฮง!

         ต้นปี 2024 แล้ว เทศกาลที่ใกล้จะเข้ามาถึงของลูกหลานชาวไทยเชื้อสายจีน คงหนีไม่พ้น วันตรุษจีน 2567 ซึ่งปีนี้เราจะมาแจก สูตรอาหาร 30 ของไหว้เจ้า วันตรุษจีน หลากหลายไอเดียเมนูอร่อย ทำไหว้แล้วเฮง! พอถึงวันตรุษจีน หลายคนคงต้องเริ่มลิสต์รายการอาหารไว้สำหรับไหว้เจ้ากันอยู่แน่ๆ เราเลยรวบรวมมาให้เลือกทำอาหารไหว้แบบจัดเต็ม! สูตรทำกับข้าวตั้งโต๊ะไหว้บรรพบุรุษ แจกไอเดียสำหรับใครที่ยังนึกเมนูไม่ออก ไว้ไปต่อยอดเป็นเมนูอร่อยได้ยาวๆ มาทั้งหมู ไก่ ปลา ผัก และอีกมากมาย จะมีเมนูอะไรโดนใจบ้าง ตามมาดูไปพร้อมกันเลย!

สูตรอาหาร วันตรุษจีน 2567 ของไหว้เจ้า

1. วิธีทำ ขนมเทียนแก้ว

ส่วนผสมขนมเทียนแก้ว ไส้เค็ม

(ทำได้ 45 ลูก แต่แป้งจะเหลือ ฉะนั้นสามารถทำไส้เบิ้ลสูตรได้เลยค่ะ)

อัตราส่วนไส้ขนมเทียน

• ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 250 กรัม (น้ำหนักก่อนนึ่ง)
• กระเทียมไทยบดละเอียด 50 กรัม
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ (ใช้พริกไทยขาวแบบเม็ดมาตำให้ละเอียด)
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
• ต้นหอมซอย 2 ต้น (ไม่ใส่ได้)
  
  **ไส้ชั่งก้อนละ 15 กรัมได้ 40 ลูก

อัตราส่วนแป้งขนมเทียนแก้ว

• แป้งมันสำปะหลัง 300 กรัม
• แป้งท้าวยายม่อม 200 กรัม (ใช้แป้งมันแทนได้)
• น้ำตาลทรายขาว 300 กรัม
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 720 กรัม

2. วิธีทำ ซาลาเปา ไส้หมูสับ ไส้หมูแดง

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ ซาลาเปา ไส้หมูสับ ไส้หมูแดง ทำง่าย นวดแป้งไม่เกิน 5 นาที!

ส่วนผสม ซาลาเปา ไส้หมูสับ ไส้หมูแดง

ส่วนผสม แป้งซาลาเปา

• แป้งกิเลนเหลือง 380 กรัม (สามารถใช้แป้งเค้กแทนได้)
• นมสดรสจืด 260 กรัม (เข้าไมโครเวฟให้พออุ่นๆ)
• ยีสต์ผง 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• น้ำมันรำขาวหรือน้ำมันพืช 4 ช้อนตวง
• กระดาษรองซาลาเปา

ส่วนผสม ไส้หมูสับ

• หมูบดติดมัน 500 กรัม
• แครอทหั่นเต๋า 4 ช้อนตวง
• เห็ดหอมหั่นเต๋า 6 ดอก
• ต้นหอมซอย 3 ช้อนตวง
• ซีอิ๊วขาว 3+½  ช้อนตวง
• น้ำมันหอย 5 ช้อนตวง
• น้ำมันงา 1 ช้อนตวง
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนตวง
• พริกไทยป่น 1 ช้อนตวง
• แป้งข้าวโพด 5 ช้อนตวง
• ไข่แดงเค็ม (ใช้แบบดิบหรือนึ่งสุกก็ได้)

ส่วนผสม ไส้หมูแดง

• เนื้อหมูสันนอกหั่นเต๋าเล็ก 500 กรัม
• มันหมูแข็งไม่ติดหนังหั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม
• หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม
• รากผักชี 4 ราก
• กระเทียมไทย 1 ช้อนตวง
• พริกไทยป่น 1 ช้อนตวง
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนตวง
• ซอสฝาเขียว 1+½ ช้อนตวง
• น้ำมันหอย 2 ช้อนตวง
• น้ำมันงา 1 ช้อนตวง
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ผงพะโล้ 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนตวง
• น้ำเปล่า 1/3 ถ้วยตวง (สำหรับเคี่ยวหมู)
• สีผสมอาหารสีส้มแดง ตามชอบ

3. วิธีทำ ต้มจับฉ่าย

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ ต้มจับฉ่าย พร้อมเคล็ดลับน้ำซุปหวานหอม ทำง่าย เก็บไว้กินได้นาน!

ส่วนผสม ต้มจับฉ่าย

• หมูสามชั้น 500 กรัม
• กะหล่ำปลี 1 หัว
• หัวไชเท้า 2 หัวกลางๆ
• เห็ดหอม 5-6 ดอก
• ขึ้นช่าย 1 มัด
• คะน้า 5 ต้น
• กวางตุ้ง 5 ต้น
• กระเทียมจีนสับหยาบ 1 หัว
• ซุปก้อนคนอร์ 1 ก้อน
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนตวง
• น้ำมันหอย 2 ช้อนตวง
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนตวง
• น้ำตาลกรวด 1 ก้อนเท่าหัวแม่มือ (หรือน้ำตาลทราย 1/2 ชต. )
• ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนตวง
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนตวง
• น้ำเปล่า 2-3 ลิตร (ใส่ให้ท่วมผัก)

4. วิธีทำ กระเพาะปลาน้ำแดง

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ กระเพาะปลาน้ำแดง เมนูทำขาย ทำไหว้วันตรุษจีน เครื่องแน่นจัดเต็ม!

ส่วนผสม กระเพาะปลาน้ำแดง

อัตราส่วนน้ำซุป

• น้ำเปล่า 4000 มิลลิลิตร
• โครงไก่ 1 โครง
• อกไก่เลาะหนังออก 2 ชิ้น
• ปีกไก่บน 10 ชิ้น
• พริกไทยเม็ดบุบ 1 ช้อนชา
• รากผักชีบุบ 4 ราก
• กระเทียมจีนบุบ 5 กลีบ
• หัวไชเท้าหั่นแว่น 2 หัว

อัตราส่วนกระเพาะปลา

• น้ำซุป 3500 มิลลิลิตร 
• ซุปคนอร์ 1 ก้อน (เพิ่มจากในคลิป)
• เห็ดหอมหั่นชิ้นบาง 15 ดอก
• น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 4 ช้อนตวง
• เกลือป่น 1 ช้อนตวง + 1/2 ช้อนตวง
• ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
• เหล้าจีน 2 ช้อนตวง (ตัดออกได้)
• กระเพาะปลา 250 กรัม (นน.ก่อนแช่น้ำ)
• หน่อไม้สดต้มหั่นเส้น 300 กรัม
• เลือดไก่หั่นเต๋าต้มสุก 1 ก้อน
• ปีกไก่บนต้มสุก 
• อกไก่ต้มสุกฉีกเส้น 
• ไข่นกกระทาต้มสุก 20 ฟองหรือตามชอบ
• แป้งท้าวยายม่อมหรือแป้งมันฮ่องกง 120 กรัม
• น้ำเปล่า 70 มิลลิลิตร(สำหรับละลายแป้ง)
• ผักชีสำหรับโรยหน้า
• จิ๊กโฉ่ว พริกไทยป่น น้ำตาล น้ำปลา พริกป่น

5. วิธีทำ เกี๊ยวน้ำ

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ เกี๊ยวน้ำ น้ำซุปกระดูกหมู พร้อมเคล็ดลับน้ำซุปสีทอง ทำง่าย อร่อยได้ทั้งครอบครัว!

ส่วนผสม เกี๊ยวน้ำ

• น้ำเปล่า 4 ลิตร
• กระดูกเล้ง 500 กรัม
• กระดูกคาตั๊ง 500 กรัม
• น้ำตาลกรวด 25 กรัม
• เกลือป่นหยาบ,เกลือสมุทร 2+1/2 ช้อนตวง
• พริกไทยเม็ดบุบพอแตก 1 ช้อนตวง
• รากผักชีบุบ 3-4 ราก
• กระเทียมไทยบุบ 4-5 กลีบ
• หัวไชเท้า 2 หัว
• ปลาหมึกแห้งย่างไฟ 1 ตัว (ตัดออกได้)
• ซุปคนอร์ 1-2 ก้อน 

อัตราส่วน ไส้เกี๊ยว

• กุ้งขาวสับหยาบ 300 กรัม
• หมูบดติดมัน 250 กรัม
• กระเทียมไทย 1 ช้อนตวง
• รากผักชี 2 ราก
• พริกไทยป่น 1+1/2 ช้อนชา
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนตวง
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนตวง
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนตวง
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนตวง
• น้ำมันงา 1 ช้อนตวง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนตวง

อื่นๆ

• ผักกวางตุ้งลวก
• กระเทียมเจียว
• พริกไทยป่น

6. วิธีทำ ปอเปี๊ยะสด

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำปอเปี๊ยะสด พร้อมน้ำราดสูตรเด็ด วิธีทำละเอียด ทำขายได้เลย

ส่วนผสม ปอเปี๊ยะสด น้ำราดสูตรเด็ด

ส่วนผสม น้ำราดปอเปี๊ยะสด

• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 240 กรัม
• น้ำมะขามเปียก 1+1/2 ช้อนโต๊ะ (ชอบเปรี้ยวเพิ่มได้)
• ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ + น้ำเปล่า 100 ml.

ส่วนผสม เครื่องเคียง

• หมูสันนอกหั่นชิ้นยาว 350 กรัม (หรือหมูตั้ง)
• เต้าหู้แข็งหั่นเส้นยาว 2 ก้อน
• เห็ดหอมสดหั่นชิ้นบาง 100 กรัม
• กุนเชียง 250 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง (สำหรับทำไข่ฝอย)
• ถั่วงอก 300 กรัม
• แตงร้าน 3-4 ลูก
• ต้นหอม 10 ต้น
• พริกชี้ฟ้าเขียว, แดง ชนิดละ 1 เม็ด
• แผ่นปอเปี๊ยะสด 1 กิโลกรัม (ซื้อตามร้านโรตีสายไหม)

7. วิธีทำ หอยจ๊อปู

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ หอยจ๊อปู เนื้อแน่น ฟินเต็มคำ ทำขึ้นโต๊ะไหว้ก็ได้ 🥢

ส่วนผสม หอยจ๊อปู

• เนื้อปูแกะ 500 กรัม
• เนื้อปูก้อน 200 กรัม
• แผ่นฟองเต้าหู้ 1 ห่อ
• มันหมูบด 100 กรัม
• กุ้งสับหยาบ 300 กรัม
• แห้วสับ 1ถ้วย
• เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 4 ราก
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
• ตอกสำหรับผูก

8. วิธีทำ เต้าหู้นึ่งซีอิ๊ว

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ เต้าหู้นึ่งซีอิ๊ว เมนูเพื่อสุขภาพ ทำง่าย อร่อยแถมได้ประโยชน์ !

ส่วนผสม เต้าหู้นึ่งซีอิ๊ว

• เต้าหู้อ่อน 1 แพ็ค
• น้ำมันพืช 1 ช้อนตวง
• เห็ดหอมสดหั่นชิ้นบาง 5-6 ดอก
• ขิงอ่อนซอย 1 แง่งเล็ก
• น้ำเปล่า 6 ช้อนตวง
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนตวง
• ซอสฝาเขียว 1/2 ช้อนตวง
• ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนตวง
• ซีอิ๊วดำ 1/4 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1/4 ช้อนชา (ไม่ใส่ได้)
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนตวง
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 5 ต้น
• พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้นๆ 1 เม็ด
• ต้นหอมฉีกเป็นเส้น 1-2 ต้นแล้วนำไปแช่น้ำสำหรับแต่งหน้า

9. วิธีทำ หมูสามชั้นคั่วซีอิ๊วกระเทียม

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม หมูสามชั้นคั่วซีอิ๊วกระเทียม

• หมูสามชั้นส่วนท้อง 1 กิโลกรัม
• กระเทียมไทยบดหยาบ 150 กรัม
• น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง ( 500 มิลลิลิตร)
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนตวง
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 1 ช้อนตวง
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนตวง + 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

10. วิธีทำ คากิพะโล้

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม คากิพะโล้

ส่วนผสม คากิพะโล้

• คากิ 2 กิโลกรัม
• น้ำเปล่า 2 ลิตร
• รากผักชีบุบ 4 ราก
• กระเทียมจีนบุบ 7 กลีบ
• พริกไทยขาวบุบ 2 ช้อนชา
• เห็ดหอม 7 ดอก
• โป๊ยกั๊ก 5 ดอก
• อบเชย 3 แท่ง
• ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ต้มตามชอบ
• คะน้าอ่อนตามชอบ

ส่วนผสม น้ำจิ้ม

• พริกแดงจินดา 15 เม็ด
• กระเทียมไทย 20 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 85 กรัม

ส่วนผสม ผักกาดดอง

• ผักกาดดอง 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พูนๆ

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
• Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel

11. วิธีทำ ผัดหมี่ซั่ว 5 เซียน 

ส่วนผสม ผัดหมี่ซั่ว 5 เซียน

• หมี่ซั่วลวก 600 กรัม
• แฮมหมูรมควัน 1 ½ ถ้วย
• เต้าหู้ปลา 1 ½ ถ้วย
• แปะก๊วย 1 ถ้วย
• เห็ดหอมแห้ง ½ ถ้วย
• ถั่วหวานลวก 1 ถ้วย
• แครอทซอย 1 ถ้วย
• กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• เต้าเจี้ยวเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า ½ ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

🙏 ขอบคุณข้อมูลดีๆ และภาพประกอบ จาก EasyCooking

12. วิธีทำ ไก่ต้มทั้งตัว

13. วิธีทำ ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตร ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว พร้อมเทคนิคทำให้หอมอร่อย แบบน้ำมันน้อย

ส่วนผสม เมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้ว

• ปลากระพง 1 ตัว(800-1000 กรัม)
• ขิงแก่ 1 แง่ง
• ต้นหอม 5 ต้น
• ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
• พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
• น้ำมันสำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

14. วิธีทำ กุ้งคั่วพริกเกลือ

อ่านสูตรเต็มๆ ได้ที่ : แจกสูตร กุ้งคั่วพริกเกลือ ทำง่าย จัดจ้านเข้มข้น กระทะเดียวไม่เคยพอ!

ส่วนผสม กุ้งคั่วพริกเกลือ

• กุ้งก้ามกราม 1,000 กรัม
• กระเทียม 80 กรัม
• พริกแดงจินดา 50 กรัม
• ต้นหอม 50 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

15. วิธีทำ ปลาทอด ราดพริกสามรส

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : แจกสูตร ปลาทอด ราดพริกสามรส กลมกล่อม พร้อมวิธีทอดปลาให้ฟูกรอบ ไม่ติดกระทะ!

ส่วนผสม ปลาทอด ราดพริกสามรส

• ปลานิล 1 ตัว  (1,200 กรัม)
• กระเทียม 40 กรัม
• พริกแดงจินดา 50 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
• ผักชี 2 ต้น
• น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 6 ช้อนโต๊ะ

16. วิธีทำ เคาหยก

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ หมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดอง เคาหยก หมูนุ่ม ละลายในปาก โดนใจทั้งครอบครัว!

ส่วนผสม หมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดอง

• หมูสามชั้น 1,200 กรัม
• ผักกาดดอง 700 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• รากผักชี 20 กรัม
• พริกไทย 5 กรัม
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนชา
• น้ำ 800 มิลลิลิตร

ส่วนผสม น้ำจิ้มพริกตำ

• พริกแดงจินดา 15 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

17. วิธีทำ ปูผัดผงกะหรี่

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ปูผัดผงกะหรี่

• ปูม้า 800-1,000 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ขึ้นช่าย 3 ต้น
• ต้นหอม 3 ต้น
• พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
• นมข้นจืด 150 มิลลิลิตร 
• ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น (ตามชอบ)
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพริกเผาเล็กน้อย
• น้ำเปล่าเล็กน้อย (สำหรับผัดปู)

18. วิธีทำ ผัดเปรี้ยวหวานปลาทอด

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ผัดเปรี้ยวหวานปลาทอด

• ปลาทับทิม 1 ตัว ( 1,000 กรัม)
• แป้งสาลี (อเนกประสงค์)
• หอมใหญ่ 50 กรัม
• แตงกวา 70 กรัม
• พริกหวาน 3 สี 50 กรัม
• สับปะรด 70 กรัม
• ต้นหอม 20 กรัม
• ซอสผัดเปรี้ยวหวานไทย 170 กรัม

19. วิธีทำ ผัดโหงวก๊วย

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ผัดโหงวก๊วย

• เนื้ออกไก่ 150 กรัม
• แป้งทอดกรอบ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดมะม่วงหิมพาน 100 กรัม
• เกาลัด 50 กรัม
• แปะก๊วย 50 กรัม
• แห้วต้ม 50 กรัม
• พุทราเชื่อม 50 กรัม
• เห็ดหอมสด 50 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• พริกหวานเขียว/เหลือง/แดง อย่างละ 1/2 ผล
• ต้นหอม 3 ต้น
• พริกชีฟ้าแห้ง 3 เม็ด
• น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

20. วิธีทำ ซุปเยื่อไผ่สดตุ๋นยาจีน

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ซุปเยื่อไผ่สดตุ๋นยาจีน

• กระดูกอ่อนหมู 700 กรัม
• เห็ดเยื่อไผ่สด 200 กรัม
• เห็ดหอมสด 8 ดอก
• เครื่องตุ๋นยาจีน 1 ชุด (65 กรัม)
• กระเทียม 5 กลีบ
• รากผักชี 4 ราก
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนโต๊ะ (1 ช้อนชา)
• น้ำเปล่า 1,500 มิลลิลิตร (1.5 ลิตร)

21. วิธีทำ กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• กุ้งแห้ง 20 กรัม
• น้ำปลา 1 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

22. วิธีทำ ไก่ผัดขิง

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ไก่ผัดขิง

• เนื้อไก่ 1 ขีด(คลุกซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียมทุป 5 กลีบ
• ขิงซอย 1/2 แง่ง
• เห็ดหูหนู 1 ขีด
• พริกหยวก 1 เม็ด
• พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
• ต้นหอม 1 ต้น
• ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสฝาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นนิดหน่อย

23. วิธีทำ กวางตุ้งฮ่องเต้เจี๋ยนน้ำมันหอย

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม กวางตุ้งฮ่องเต้เจี๋ยนน้ำมันหอย

• ผักกวางตุ้งฮ่องเต้
• กระเทียมสับ
• ซอสหอยนางรม
• เหล้าจีน
• ซอสปรุงรสฝาเขียว
• น้ำมันงา
• น้ำตาลทราย

24. วิธีทำ เป็ดพะโล้ ไหว้เจ้า

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม เป็ดพะโล้

ส่วนผสม เป็ดพะโล้

• เป็ด 1 ตัว (พร้อมเครื่องใน)
• น้ำ 8 ลิตร
• น้ำตาลปี๊บ 350 กรัม
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 15 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 10 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำหวาน 6 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 40 กรัม
• โป๊ยกั๊ก 15 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• พริกไทยดำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ชวงเจีย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (พริกหอม)
• ข่าแก่ 50 กรัม
• ผงพะโล้ 10 กรัม

ส่วนผสม น้ำจิ้มเป็ดพะโล้

• กระเทียมดอง 15 กรัม
• พริกแดงจินดา 30 กรัม
• รากผักชี 5 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
• เต้าเจียว 4 ช้อนโต๊ะ

25. วิธีทำ ผัดหมี่ซั่ว

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม หมูกรอบคั่วพริกเกลือ

• เส้นหมี่ซั่ว 1 ห่อ (400 กรัม)
• ถั่วงอก 300 กรัม
• กุยช่าย 100 กรัม
• เห็ดหอมแห้ง 30 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลทั้งหมดจาก 

• FB : กินได้อร่อยด้วย
• Youtube : กินได้อร่อยด้วย

26. วิธีทำ พะโล้ผัดแห้ง

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ พะโล้ผัดแห้ง หมูตุ๋นสไตล์ไต้หวัน อร่อย นุ่มเด้ง ละลายในปาก

ส่วนผสมพะโล้ผัดแห้ง หมูตุ๋นสไตล์ไต้หวัน

• หมูสามชั้น
• กระเทียม
• ต้นหอม
• ขิงแก่
• ซอสถั่วเหลือง
• น้ำตาลทราย
• ผง Allspice
• น้ำเปล่าเล็กน้อย
• น้ำมันพืช

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

• Youtube : Zen Coolsine

27. วิธีทำ กวางตุ้งฮ่องเต้ ผัดน้ำมันหอย

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ กวางตุ้งฮ่องเต้ ผัดน้ำมันหอย ทำเองได้ง่ายๆ อร่อยได้ระดับภัตตาคาร

ส่วนผสม กว้างตุ้งฮ่องเต้ผัดน้ำมันหอย

• ผักกวางตุ้งฮ่องเต้
• กระเทียมสับ
• น้ำมันพืช
• ซอยหอยนางรม
• ซีอิ้วขาว
• พริกไทยป่น
• น้ำตาล
• เหล้าจีน
• น้ำเปล่า

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลทั้งหมดจาก 

• FB : ครัวบ้านสวนทวี
• Youtube : ครัวบ้านสวนทวี

28. วิธีทำ ขนมจีบหมูสับ

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ ขนมจีบหมูสับ พร้อมวิธีห่อขนมจีบแบบง่ายๆ ทำไม่ยาก แต่อร่อยมาก!

ส่วนผสม ขนมจีบหมูสับ

(สูตรนี้ทำได้ประมาณ 50 ลูก)

• เแผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ (ชนิดบาง สำหรับห่อขนมจีบ)
• หมูสับ 550 กรัม
• ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
• แป้งมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 2 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำเย็น หรือน้ำแข็ง 1/2 ถ้วย
• แครอทสับ 1 ถ้วย
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  
  ส่วนผสม อื่นๆ
• กระเทียมเจียว 1/2 ถ้วย
• น้ำมันที่ได้จากการเจียวกระเทียม 1/2 ถ้วย
• ผักชี ผักสลัด
• น้ำจิ้มขนมจีบ จิ๊กโฉ่ว ซื้อแบบสำเร็จมีเป็นขวดขายในห้างทั่วไป

29. วิธีทำ บ๊ะจ่าง

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ ขนมจีบหมูสับ พร้อมวิธีห่อขนมจีบแบบง่ายๆ ทำไม่ยาก แต่อร่อยมาก!

ส่วนผสม บ๊ะจ่าง

• ใบจ่าง (ใบไผ่) 1/2 กิโลกรัม
• ข้าวเหนียวใหม่ 500 กรัม 
• พุทราจีนเชื่อม 1/2 ถ้วย
• แปะก๊วยเชื่อม 1/2 ถ้วย
• เกาลัด 1/2 ถ้วย
• ไข่แดงเค็ม 7 ฟอง
• กุนเชียงทอด 1/2 ถ้วย

สูตรหมักหมู

• หมู 200 กรัม
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
• น้ำแช่เห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัดหมู)

สูตรผัดเห็ดหอม

• เห็ดหอมแช่น้ำ 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

สูตรผัดข้าว

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย
• ข้าวเหนียวนึ่งสุก 500 g
• น้ำแช่เห็ดหอม 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดบัวต้มสุก 1 ถ้วย
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

30. วิธีทำ เป็ดย่าง หนังกรอบ

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ เป็ดย่าง หนังกรอบ ทำเองได้ที่บ้าน อร่อยฟิน เหมือนกินเจ้าดัง

ส่วนผสม เครื่องหมักเป็ด

• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีกระเทียมพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิง 1/2 ถ้วย
• ผักชี 1 ถ้วย

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• Facebook : ครัวพิศพิไล
• Youtube : ครัวพิศพิไล

บทความที่คุณอาจสนใจ

• รวมความหมาย ของไหว้มงคล ของไหว้ตรุษจีน 2565 กินแล้วดี ไหว้แล้วเฮง 🧧🎊
• แจก 20 สูตรทำ ขนมไหว้เจ้า วันตรุษจีน วันสารทจีน 2565 ทำง่าย ไหว้แล้วเฮง!
• 30 ร้านอร่อย อาหารจีน กรุงเทพ อัพเดท 2022 อร่อยเด็ดทุกร้าน ตรุษจีนนี้ ต้องไปโดน!