30 สูตรอาหาร ของไหว้เจ้า วันตรุษจีน 2567 ทำไหว้แล้วเฮง!

30 สูตรอาหาร ของไหว้เจ้า วันตรุษจีน 2567 ทำไหว้แล้วเฮง!
Maysylvie
18 มกราคม 2566 ( 11:00 )
66K

         ต้นปี 2024 แล้ว เทศกาลที่ใกล้จะเข้ามาถึงของลูกหลานชาวไทยเชื้อสายจีน คงหนีไม่พ้น วันตรุษจีน 2567 ซึ่งปีนี้เราจะมาแจก สูตรอาหาร 30 ของไหว้เจ้า วันตรุษจีน หลากหลายไอเดียเมนูอร่อย ทำไหว้แล้วเฮง! พอถึงวันตรุษจีน หลายคนคงต้องเริ่มลิสต์รายการอาหารไว้สำหรับไหว้เจ้ากันอยู่แน่ๆ เราเลยรวบรวมมาให้เลือกทำอาหารไหว้แบบจัดเต็ม! สูตรทำกับข้าวตั้งโต๊ะไหว้บรรพบุรุษ แจกไอเดียสำหรับใครที่ยังนึกเมนูไม่ออก ไว้ไปต่อยอดเป็นเมนูอร่อยได้ยาวๆ มาทั้งหมู ไก่ ปลา ผัก และอีกมากมาย จะมีเมนูอะไรโดนใจบ้าง ตามมาดูไปพร้อมกันเลย!

 

 

สูตรอาหาร วันตรุษจีน 2567 ของไหว้เจ้า

 

1. วิธีทำ ขนมเทียนแก้ว

 

ส่วนผสมขนมเทียนแก้ว ไส้เค็ม

(ทำได้ 45 ลูก แต่แป้งจะเหลือ ฉะนั้นสามารถทำไส้เบิ้ลสูตรได้เลยค่ะ)

อัตราส่วนไส้ขนมเทียน

  • ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 250 กรัม (น้ำหนักก่อนนึ่ง)
  • กระเทียมไทยบดละเอียด 50 กรัม
  • น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ (ใช้พริกไทยขาวแบบเม็ดมาตำให้ละเอียด)
  • น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
  • ต้นหอมซอย 2 ต้น (ไม่ใส่ได้)

    **ไส้ชั่งก้อนละ 15 กรัมได้ 40 ลูก

อัตราส่วนแป้งขนมเทียนแก้ว

  • แป้งมันสำปะหลัง 300 กรัม
  • แป้งท้าวยายม่อม 200 กรัม (ใช้แป้งมันแทนได้)
  • น้ำตาลทรายขาว 300 กรัม
  • น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 720 กรัม

 

2. วิธีทำ ซาลาเปา ไส้หมูสับ ไส้หมูแดง

 

 

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ ซาลาเปา ไส้หมูสับ ไส้หมูแดง ทำง่าย นวดแป้งไม่เกิน 5 นาที!

 

ส่วนผสม ซาลาเปา ไส้หมูสับ ไส้หมูแดง

ส่วนผสม แป้งซาลาเปา

  • แป้งกิเลนเหลือง 380 กรัม (สามารถใช้แป้งเค้กแทนได้)
  • นมสดรสจืด 260 กรัม (เข้าไมโครเวฟให้พออุ่นๆ)
  • ยีสต์ผง 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • น้ำมันรำขาวหรือน้ำมันพืช 4 ช้อนตวง
  • กระดาษรองซาลาเปา

ส่วนผสม ไส้หมูสับ

  • หมูบดติดมัน 500 กรัม
  • แครอทหั่นเต๋า 4 ช้อนตวง
  • เห็ดหอมหั่นเต๋า 6 ดอก
  • ต้นหอมซอย 3 ช้อนตวง
  • ซีอิ๊วขาว 3+½  ช้อนตวง
  • น้ำมันหอย 5 ช้อนตวง
  • น้ำมันงา 1 ช้อนตวง
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนตวง
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนตวง
  • แป้งข้าวโพด 5 ช้อนตวง
  • ไข่แดงเค็ม (ใช้แบบดิบหรือนึ่งสุกก็ได้)

ส่วนผสม ไส้หมูแดง

  • เนื้อหมูสันนอกหั่นเต๋าเล็ก 500 กรัม
  • มันหมูแข็งไม่ติดหนังหั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม
  • หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม
  • รากผักชี 4 ราก
  • กระเทียมไทย 1 ช้อนตวง
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนตวง
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนตวง
  • ซอสฝาเขียว 1+½ ช้อนตวง
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนตวง
  • น้ำมันงา 1 ช้อนตวง
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • ผงพะโล้ 2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนตวง
  • น้ำเปล่า 1/3 ถ้วยตวง (สำหรับเคี่ยวหมู)
  • สีผสมอาหารสีส้มแดง ตามชอบ

 

3. วิธีทำ ต้มจับฉ่าย

 


ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ ต้มจับฉ่าย พร้อมเคล็ดลับน้ำซุปหวานหอม ทำง่าย เก็บไว้กินได้นาน!

 

ส่วนผสม ต้มจับฉ่าย

  • หมูสามชั้น 500 กรัม
  • กะหล่ำปลี 1 หัว
  • หัวไชเท้า 2 หัวกลางๆ
  • เห็ดหอม 5-6 ดอก
  • ขึ้นช่าย 1 มัด
  • คะน้า 5 ต้น
  • กวางตุ้ง 5 ต้น
  • กระเทียมจีนสับหยาบ 1 หัว
  • ซุปก้อนคนอร์ 1 ก้อน
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนตวง
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนตวง
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนตวง
  • น้ำตาลกรวด 1 ก้อนเท่าหัวแม่มือ (หรือน้ำตาลทราย 1/2 ชต. )
  • ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนตวง
  • น้ำมันพืช 3-4 ช้อนตวง
  • น้ำเปล่า 2-3 ลิตร (ใส่ให้ท่วมผัก)

 

4. วิธีทำ กระเพาะปลาน้ำแดง

 

 

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ กระเพาะปลาน้ำแดง เมนูทำขาย ทำไหว้วันตรุษจีน เครื่องแน่นจัดเต็ม!

 

ส่วนผสม กระเพาะปลาน้ำแดง

อัตราส่วนน้ำซุป

  • น้ำเปล่า 4000 มิลลิลิตร
  • โครงไก่ 1 โครง
  • อกไก่เลาะหนังออก 2 ชิ้น
  • ปีกไก่บน 10 ชิ้น
  • พริกไทยเม็ดบุบ 1 ช้อนชา
  • รากผักชีบุบ 4 ราก
  • กระเทียมจีนบุบ 5 กลีบ
  • หัวไชเท้าหั่นแว่น 2 หัว

อัตราส่วนกระเพาะปลา

  • น้ำซุป 3500 มิลลิลิตร 
  • ซุปคนอร์ 1 ก้อน (เพิ่มจากในคลิป)
  • เห็ดหอมหั่นชิ้นบาง 15 ดอก
  • น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 4 ช้อนตวง
  • เกลือป่น 1 ช้อนตวง + 1/2 ช้อนตวง
  • ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
  • เหล้าจีน 2 ช้อนตวง (ตัดออกได้)
  • กระเพาะปลา 250 กรัม (นน.ก่อนแช่น้ำ)
  • หน่อไม้สดต้มหั่นเส้น 300 กรัม
  • เลือดไก่หั่นเต๋าต้มสุก 1 ก้อน
  • ปีกไก่บนต้มสุก 
  • อกไก่ต้มสุกฉีกเส้น 
  • ไข่นกกระทาต้มสุก 20 ฟองหรือตามชอบ
  • แป้งท้าวยายม่อมหรือแป้งมันฮ่องกง 120 กรัม
  • น้ำเปล่า 70 มิลลิลิตร(สำหรับละลายแป้ง)
  • ผักชีสำหรับโรยหน้า
  • จิ๊กโฉ่ว พริกไทยป่น น้ำตาล น้ำปลา พริกป่น

 

5. วิธีทำ เกี๊ยวน้ำ

 

 

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ เกี๊ยวน้ำ น้ำซุปกระดูกหมู พร้อมเคล็ดลับน้ำซุปสีทอง ทำง่าย อร่อยได้ทั้งครอบครัว!

 

ส่วนผสม เกี๊ยวน้ำ

  • น้ำเปล่า 4 ลิตร
  • กระดูกเล้ง 500 กรัม
  • กระดูกคาตั๊ง 500 กรัม
  • น้ำตาลกรวด 25 กรัม
  • เกลือป่นหยาบ,เกลือสมุทร 2+1/2 ช้อนตวง
  • พริกไทยเม็ดบุบพอแตก 1 ช้อนตวง
  • รากผักชีบุบ 3-4 ราก
  • กระเทียมไทยบุบ 4-5 กลีบ
  • หัวไชเท้า 2 หัว
  • ปลาหมึกแห้งย่างไฟ 1 ตัว (ตัดออกได้)
  • ซุปคนอร์ 1-2 ก้อน 

อัตราส่วน ไส้เกี๊ยว

  • กุ้งขาวสับหยาบ 300 กรัม
  • หมูบดติดมัน 250 กรัม
  • กระเทียมไทย 1 ช้อนตวง
  • รากผักชี 2 ราก
  • พริกไทยป่น 1+1/2 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนตวง
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนตวง
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนตวง
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนตวง
  • น้ำมันงา 1 ช้อนตวง
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ต้นหอมซอย 2 ช้อนตวง

อื่นๆ

  • ผักกวางตุ้งลวก
  • กระเทียมเจียว
  • พริกไทยป่น

 

6. วิธีทำ ปอเปี๊ยะสด

 

 

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำปอเปี๊ยะสด พร้อมน้ำราดสูตรเด็ด วิธีทำละเอียด ทำขายได้เลย

 

ส่วนผสม ปอเปี๊ยะสด น้ำราดสูตรเด็ด

ส่วนผสม น้ำราดปอเปี๊ยะสด

  • น้ำเปล่า 1 ลิตร
  • ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 240 กรัม
  • น้ำมะขามเปียก 1+1/2 ช้อนโต๊ะ (ชอบเปรี้ยวเพิ่มได้)
  • ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ + น้ำเปล่า 100 ml.

 

ส่วนผสม เครื่องเคียง

  • หมูสันนอกหั่นชิ้นยาว 350 กรัม (หรือหมูตั้ง)
  • เต้าหู้แข็งหั่นเส้นยาว 2 ก้อน
  • เห็ดหอมสดหั่นชิ้นบาง 100 กรัม
  • กุนเชียง 250 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง (สำหรับทำไข่ฝอย)
  • ถั่วงอก 300 กรัม
  • แตงร้าน 3-4 ลูก
  • ต้นหอม 10 ต้น
  • พริกชี้ฟ้าเขียว, แดง ชนิดละ 1 เม็ด
  • แผ่นปอเปี๊ยะสด 1 กิโลกรัม (ซื้อตามร้านโรตีสายไหม)

 

7. วิธีทำ หอยจ๊อปู

 

 

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ หอยจ๊อปู เนื้อแน่น ฟินเต็มคำ ทำขึ้นโต๊ะไหว้ก็ได้ 🥢

 

ส่วนผสม หอยจ๊อปู

  • เนื้อปูแกะ 500 กรัม
  • เนื้อปูก้อน 200 กรัม
  • แผ่นฟองเต้าหู้ 1 ห่อ
  • มันหมูบด 100 กรัม
  • กุ้งสับหยาบ 300 กรัม
  • แห้วสับ 1ถ้วย
  • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 4 ราก
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
  • ตอกสำหรับผูก

 

8. วิธีทำ เต้าหู้นึ่งซีอิ๊ว

 

 

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ เต้าหู้นึ่งซีอิ๊ว เมนูเพื่อสุขภาพ ทำง่าย อร่อยแถมได้ประโยชน์ !

 

ส่วนผสม เต้าหู้นึ่งซีอิ๊ว

  • เต้าหู้อ่อน 1 แพ็ค
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนตวง
  • เห็ดหอมสดหั่นชิ้นบาง 5-6 ดอก
  • ขิงอ่อนซอย 1 แง่งเล็ก
  • น้ำเปล่า 6 ช้อนตวง
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนตวง
  • ซอสฝาเขียว 1/2 ช้อนตวง
  • ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนตวง
  • ซีอิ๊วดำ 1/4 ช้อนชา
  • ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 1/4 ช้อนชา (ไม่ใส่ได้)
  • น้ำมันงา 1/2 ช้อนตวง
  • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 5 ต้น
  • พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้นๆ 1 เม็ด
  • ต้นหอมฉีกเป็นเส้น 1-2 ต้นแล้วนำไปแช่น้ำสำหรับแต่งหน้า

 

9. วิธีทำ หมูสามชั้นคั่วซีอิ๊วกระเทียม

 

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม หมูสามชั้นคั่วซีอิ๊วกระเทียม

  • หมูสามชั้นส่วนท้อง 1 กิโลกรัม
  • กระเทียมไทยบดหยาบ 150 กรัม
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง ( 500 มิลลิลิตร)
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนตวง
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนตวง
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนตวง + 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

 

10. วิธีทำ คากิพะโล้

 

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม คากิพะโล้

ส่วนผสม คากิพะโล้

  • คากิ 2 กิโลกรัม
  • น้ำเปล่า 2 ลิตร
  • รากผักชีบุบ 4 ราก
  • กระเทียมจีนบุบ 7 กลีบ
  • พริกไทยขาวบุบ 2 ช้อนชา
  • เห็ดหอม 7 ดอก
  • โป๊ยกั๊ก 5 ดอก
  • อบเชย 3 แท่ง
  • ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ต้มตามชอบ
  • คะน้าอ่อนตามชอบ

ส่วนผสม น้ำจิ้ม

  • พริกแดงจินดา 15 เม็ด
  • กระเทียมไทย 20 กลีบ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 85 กรัม

ส่วนผสม ผักกาดดอง

  • ผักกาดดอง 300 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พูนๆ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

11. วิธีทำ ผัดหมี่ซั่ว 5 เซียน 

ส่วนผสม ผัดหมี่ซั่ว 5 เซียน

  • หมี่ซั่วลวก 600 กรัม
  • แฮมหมูรมควัน 1 ½ ถ้วย
  • เต้าหู้ปลา 1 ½ ถ้วย
  • แปะก๊วย 1 ถ้วย
  • เห็ดหอมแห้ง ½ ถ้วย
  • ถั่วหวานลวก 1 ถ้วย
  • แครอทซอย 1 ถ้วย
  • กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจี้ยวเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า ½ ถ้วย
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

 

🙏 ขอบคุณข้อมูลดีๆ และภาพประกอบ จาก EasyCooking

 

12. วิธีทำ ไก่ต้มทั้งตัว

 

 

ส่วนผสม ไก่ไหว้เจ้า

  • ไก่เนื้อทั้งตัว
  • เครื่องในไก่
  • น้ำเปล่า
  • เกลือ

 

13. วิธีทำ ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว

 


ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตร ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว พร้อมเทคนิคทำให้หอมอร่อย แบบน้ำมันน้อย


ส่วนผสม เมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้ว

  • ปลากระพง 1 ตัว(800-1000 กรัม)
  • ขิงแก่ 1 แง่ง
  • ต้นหอม 5 ต้น
  • ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
  • พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
  • น้ำมันสำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

 

14. วิธีทำ กุ้งคั่วพริกเกลือ

 


อ่านสูตรเต็มๆ ได้ที่ : แจกสูตร กุ้งคั่วพริกเกลือ ทำง่าย จัดจ้านเข้มข้น กระทะเดียวไม่เคยพอ!

 

ส่วนผสม กุ้งคั่วพริกเกลือ

  • กุ้งก้ามกราม 1,000 กรัม
  • กระเทียม 80 กรัม
  • พริกแดงจินดา 50 กรัม
  • ต้นหอม 50 กรัม
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

 

15. วิธีทำ ปลาทอด ราดพริกสามรส

 

 

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : แจกสูตร ปลาทอด ราดพริกสามรส กลมกล่อม พร้อมวิธีทอดปลาให้ฟูกรอบ ไม่ติดกระทะ!

 

ส่วนผสม ปลาทอด ราดพริกสามรส

  • ปลานิล 1 ตัว  (1,200 กรัม)
  • กระเทียม 40 กรัม
  • พริกแดงจินดา 50 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
  • ผักชี 2 ต้น
  • น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 6 ช้อนโต๊ะ

 

16. วิธีทำ เคาหยก

 

 

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ หมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดอง เคาหยก หมูนุ่ม ละลายในปาก โดนใจทั้งครอบครัว!

 

ส่วนผสม หมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดอง

  • หมูสามชั้น 1,200 กรัม
  • ผักกาดดอง 700 กรัม
  • กระเทียม 30 กรัม
  • รากผักชี 20 กรัม
  • พริกไทย 5 กรัม
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนชา
  • น้ำ 800 มิลลิลิตร

ส่วนผสม น้ำจิ้มพริกตำ

  • พริกแดงจินดา 15 กรัม
  • กระเทียม 10 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

 

17. วิธีทำ ปูผัดผงกะหรี่

 

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ปูผัดผงกะหรี่

  • ปูม้า 800-1,000 กรัม
  • กระเทียม 1 หัว
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • หอมใหญ่ 1 หัว
  • ขึ้นช่าย 3 ต้น
  • ต้นหอม 3 ต้น
  • พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
  • นมข้นจืด 150 มิลลิลิตร 
  • ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น (ตามชอบ)
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพริกเผาเล็กน้อย
  • น้ำเปล่าเล็กน้อย (สำหรับผัดปู)

 

18. วิธีทำ ผัดเปรี้ยวหวานปลาทอด

 

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ผัดเปรี้ยวหวานปลาทอด

  • ปลาทับทิม 1 ตัว ( 1,000 กรัม)
  • แป้งสาลี (อเนกประสงค์)
  • หอมใหญ่ 50 กรัม
  • แตงกวา 70 กรัม
  • พริกหวาน 3 สี 50 กรัม
  • สับปะรด 70 กรัม
  • ต้นหอม 20 กรัม
  • ซอสผัดเปรี้ยวหวานไทย 170 กรัม

 

19. วิธีทำ ผัดโหงวก๊วย

 

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ผัดโหงวก๊วย

  • เนื้ออกไก่ 150 กรัม
  • แป้งทอดกรอบ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เม็ดมะม่วงหิมพาน 100 กรัม
  • เกาลัด 50 กรัม
  • แปะก๊วย 50 กรัม
  • แห้วต้ม 50 กรัม
  • พุทราเชื่อม 50 กรัม
  • เห็ดหอมสด 50 กรัม
  • หอมใหญ่ 1 หัว
  • พริกหวานเขียว/เหลือง/แดง อย่างละ 1/2 ผล
  • ต้นหอม 3 ต้น
  • พริกชีฟ้าแห้ง 3 เม็ด
  • น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

 

20. วิธีทำ ซุปเยื่อไผ่สดตุ๋นยาจีน

 

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ซุปเยื่อไผ่สดตุ๋นยาจีน

  • กระดูกอ่อนหมู 700 กรัม
  • เห็ดเยื่อไผ่สด 200 กรัม
  • เห็ดหอมสด 8 ดอก
  • เครื่องตุ๋นยาจีน 1 ชุด (65 กรัม)
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • รากผักชี 4 ราก
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนโต๊ะ (1 ช้อนชา)
  • น้ำเปล่า 1,500 มิลลิลิตร (1.5 ลิตร)

 

21. วิธีทำ กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

 

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

  • กะหล่ำปลี 500 กรัม
  • กระเทียม 20 กรัม
  • กุ้งแห้ง 20 กรัม
  • น้ำปลา 1 1/3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
  • น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

 

22. วิธีทำ ไก่ผัดขิง

 

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ไก่ผัดขิง

  • เนื้อไก่ 1 ขีด(คลุกซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ)
  • กระเทียมทุป 5 กลีบ
  • ขิงซอย 1/2 แง่ง
  • เห็ดหูหนู 1 ขีด
  • พริกหยวก 1 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
  • ต้นหอม 1 ต้น
  • ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสฝาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่นนิดหน่อย

 

23. วิธีทำ กวางตุ้งฮ่องเต้เจี๋ยนน้ำมันหอย

 

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม กวางตุ้งฮ่องเต้เจี๋ยนน้ำมันหอย

  • ผักกวางตุ้งฮ่องเต้
  • กระเทียมสับ
  • ซอสหอยนางรม
  • เหล้าจีน
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว
  • น้ำมันงา
  • น้ำตาลทราย

 

24. วิธีทำ เป็ดพะโล้ ไหว้เจ้า

 

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม เป็ดพะโล้

ส่วนผสม เป็ดพะโล้

  • เป็ด 1 ตัว (พร้อมเครื่องใน)
  • น้ำ 8 ลิตร
  • น้ำตาลปี๊บ 350 กรัม
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 15 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 10 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำหวาน 6 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 8 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
  • อบเชย 40 กรัม
  • โป๊ยกั๊ก 15 กรัม
  • กระเทียม 30 กรัม
  • พริกไทยดำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ชวงเจีย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (พริกหอม)
  • ข่าแก่ 50 กรัม
  • ผงพะโล้ 10 กรัม

ส่วนผสม น้ำจิ้มเป็ดพะโล้

  • กระเทียมดอง 15 กรัม
  • พริกแดงจินดา 30 กรัม
  • รากผักชี 5 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจียว 4 ช้อนโต๊ะ

 

25. วิธีทำ ผัดหมี่ซั่ว

 

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม หมูกรอบคั่วพริกเกลือ

  • เส้นหมี่ซั่ว 1 ห่อ (400 กรัม)
  • ถั่วงอก 300 กรัม
  • กุยช่าย 100 กรัม
  • เห็ดหอมแห้ง 30 กรัม
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลทั้งหมดจาก 

 

26. วิธีทำ พะโล้ผัดแห้ง

 

 

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ พะโล้ผัดแห้ง หมูตุ๋นสไตล์ไต้หวัน อร่อย นุ่มเด้ง ละลายในปาก

 

ส่วนผสมพะโล้ผัดแห้ง หมูตุ๋นสไตล์ไต้หวัน

  • หมูสามชั้น
  • กระเทียม
  • ต้นหอม
  • ขิงแก่
  • ซอสถั่วเหลือง
  • น้ำตาลทราย
  • ผง Allspice
  • น้ำเปล่าเล็กน้อย
  • น้ำมันพืช

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

27. วิธีทำ กวางตุ้งฮ่องเต้ ผัดน้ำมันหอย

 

 

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ กวางตุ้งฮ่องเต้ ผัดน้ำมันหอย ทำเองได้ง่ายๆ อร่อยได้ระดับภัตตาคาร

 

ส่วนผสม กว้างตุ้งฮ่องเต้ผัดน้ำมันหอย

  • ผักกวางตุ้งฮ่องเต้
  • กระเทียมสับ
  • น้ำมันพืช
  • ซอยหอยนางรม
  • ซีอิ้วขาว
  • พริกไทยป่น
  • น้ำตาล
  • เหล้าจีน
  • น้ำเปล่า

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลทั้งหมดจาก 

 

28. วิธีทำ ขนมจีบหมูสับ

 

 

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ ขนมจีบหมูสับ พร้อมวิธีห่อขนมจีบแบบง่ายๆ ทำไม่ยาก แต่อร่อยมาก!

 

ส่วนผสม ขนมจีบหมูสับ

(สูตรนี้ทำได้ประมาณ 50 ลูก)

  • เแผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ (ชนิดบาง สำหรับห่อขนมจีบ)
  • หมูสับ 550 กรัม
  • ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
  • แป้งมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 2 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
  • น้ำเย็น หรือน้ำแข็ง 1/2 ถ้วย
  • แครอทสับ 1 ถ้วย
  • ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

    ส่วนผสม อื่นๆ
  • กระเทียมเจียว 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันที่ได้จากการเจียวกระเทียม 1/2 ถ้วย
  • ผักชี ผักสลัด
  • น้ำจิ้มขนมจีบ จิ๊กโฉ่ว ซื้อแบบสำเร็จมีเป็นขวดขายในห้างทั่วไป

 

29. วิธีทำ บ๊ะจ่าง

 

 

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ ขนมจีบหมูสับ พร้อมวิธีห่อขนมจีบแบบง่ายๆ ทำไม่ยาก แต่อร่อยมาก!

 

ส่วนผสม บ๊ะจ่าง

  • ใบจ่าง (ใบไผ่) 1/2 กิโลกรัม
  • ข้าวเหนียวใหม่ 500 กรัม 
  • พุทราจีนเชื่อม 1/2 ถ้วย
  • แปะก๊วยเชื่อม 1/2 ถ้วย
  • เกาลัด 1/2 ถ้วย
  • ไข่แดงเค็ม 7 ฟอง
  • กุนเชียงทอด 1/2 ถ้วย

สูตรหมักหมู

  • หมู 200 กรัม
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
  • น้ำแช่เห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัดหมู)

สูตรผัดเห็ดหอม

  • เห็ดหอมแช่น้ำ 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

สูตรผัดข้าว

  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย
  • ข้าวเหนียวนึ่งสุก 500 g
  • น้ำแช่เห็ดหอม 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เม็ดบัวต้มสุก 1 ถ้วย
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

 

30. วิธีทำ เป็ดย่าง หนังกรอบ

 

 

ดูวิธีทำเต็มๆ ที่ : สูตรทำ เป็ดย่าง หนังกรอบ ทำเองได้ที่บ้าน อร่อยฟิน เหมือนกินเจ้าดัง

 

ส่วนผสม เครื่องหมักเป็ด

  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีกระเทียมพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิง 1/2 ถ้วย
  • ผักชี 1 ถ้วย

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ