12 สูตรขนม เมนูทุเรียน ราชาแห่งผลไม้ ทำได้ที่บ้าน หอมหวานมัน คนรักทุเรียนต้องลอง!
หน้านี้คงไม่มีผลไม้ชนิดไหนฮิตไปกว่า ทุเรียน อีกแล้ว ด้วยรสชาติความอร่อย แม้ราคาจะสูงแต่ก็สู้ไหว! แต่ครั้งนี้ เราจะมาบอกต่อ 12 สูตรขนมจากทุเรียน เมนูทุเรียน ที่เพิ่มความเข้มข้น หอมหวานจากเนื้อทุเรียนเข้าไปอีก ไม่ว่าจะเป็น บัวลอยทุเรียน ข้าวเหนียวทุเรียน ชีสเค้กทุเรียน บิงซูทุเรียน เป็นต้น แต่ละสูตรบอกเลยว่าถูกใจคนรักทุเรียนแน่นอน บอกสูตรละเอียด พร้อมคลิปสอน ใครอยากลองกินทุเรียนในแบบอื่นบ้าง ลองมาดู 12 สูตรขนมจากทุเรียนนี้ไปพร้อมกันเลย!
สูตรขนม ทุเรียน เมนูทุเรียน
1. วิธีทำ ข้าวเหนียวทุเรียน น้ำกะทิ
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : เมนูหน้าร้อน! แจกสูตร ข้าวเหนียวทุเรียนน้ำกะทิ อร่อยนัวไม่กลัวอ้วน
ส่วนผสม ข้าวเหนียวทุเรียนน้ำกะทิ
- ข้าวเหนียวมูน
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
- สารส้ม สำหรับล้างข้าว
- หัวกะทิ 500 กรัม
- น้ำตาล 220 กรัม (เพิ่มลดได้ตามชอบ)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ใบเตยหอม 6-7 ใบ
ส่วนผสม น้ำกะทิทุเรียน
- น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
- หัวกะทิ 500 กรัม
- เนื้อทุเรียนประมาณ 4-5 พู (มาน้อยตามชอบ)
- เกลือ 1 ช้อนชา
2. วิธีทำ ชีสเค้กทุเรียน
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรขนมไม่ต้องอบ! สูตรทำ ชีสเค้กทุเรียน มันๆ นัวๆ อร่อยลงตัว
ส่วนผสม ชีสเค้กข้าวเหนียวทุเรียน
- ส่วนผสมฐานชีสเค้ก
- แครกเกอร์บด 160 กรัม
- เนยละลาย 70 กรัม
ส่วนผสม ชีสเค้ก
- ครีมชีส 500 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
- เนื้อทุเรียน 400 กรัม
- ผงเจลาติน 14 กรัม
- น้ำเย็นจัด 60 กรัม
- ไข่แดง เบอร์ 2 4 ฟอง
- วิปปิ้งครีมนมโคแท้ 100 กรัม
- ข้าวเหนียวมูน 200 กรัม
- ทุเรียน (Topping)
3. วิธีทำ ซาลาเปาทุเรียน
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : แจกสูตร ซาลาเปาทุเรียน แป้งนุ่มไส้หอม ทำขายได้เลย คนรักทุเรียนต้องลอง!
ส่วนผสมสำหรับไส้ทุเรียน
- น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปิ๊บ 50 g
- กะทิดีๆหอมๆ 450 ml
- นมข้นจืดหรือนมสด 120 ml
- น้ำตาลทรายขาว 20 g
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนื้อทุเรียนสุกๆ 500 g
ส่วนผสมแป้งสปันจ์
- น้ำอุ่น 200 ml
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งซาลาเปา 375 g (จะใช้กิเลนเหลือง หรือบัวแดงก็ได้ ในคลิปใช้กิเลนค่ะ)
ส่วนผสมแป้งโดว์
- น้ำสะอาด 40 ml
- น้ำตาล 100 g
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งซาลาเปา 150 g
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เนยขาว 25 g
- น้ำมัน 50 g
- สีผสมอาหาร สีเหลืองและเขียว
4. วิธีทำ เค้กทุเรียน
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : แจกสูตร ซาลาเปาทุเรียน แป้งนุ่มไส้หอม ทำขายได้เลย คนรักทุเรียนต้องลอง!
ส่วนผสม เค้กทุเรียน
- เนื้อทุเรียน / Durian = 250 g
- แป้งเค้ก / Cake flour = 200 g
- ผงฟู / Baking powder = 2 ช้อนชา teaspoon
- เกลือ / Salt = 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่เบอร์ 1 / Egg = 3 ฟอง
- น้ำตาลป่นละเอียด / Caster Suagr = 170 g
- น้ำมันข้าวโพด / Corn Oil = 200 g
5. วิธีทำ เค้กทุเรียนชีสโสด
ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง
▼
ส่วนผสม เค้กทุเรียนชีสโสด
A : chiffon cake สำหรับพิมพ์ 9*9 หรือ 10*10 นิ้ว
- ไข่แดง XL / Egg Yolks XL = 4 ฟอง
- น้ำ / Water = 52 g
- นมสด / Milk = 52 ml
- น้ำมันข้าวโพด / Corn Oil = 63g (ใช้น้ำมันอย่างอื่นได้ )
- แป้งเค้ก / cake flour = 81 g
- แป้งข้าวโพด / Corn flour 10g
- ผงฟู / baking powder 1/2 ช้อนชา Tsp.
- เกลือหยิบมือ หรือ 1/8 ช้อนชา /Pinch of salt
**เพิ่มกลิ่นวานิลลาตามชอบ You can add vanilla extract
- ไข่ขาว XL / egg white XL = 4 ฟอง
- น้ำตาลป่น / powdered sugar = 105g
- Cream of Tartar 1/4 ช้อนชา Tsp.
B : Durian sauce ซอสทุเรียนชีส
- ครีมชีส / Cream cheese = 250g
- มาสคาโพนชีสท/ Mascarpone Cheese = 250g
- แดรี่วิปครีม / dairy cream = 150g
- น้ำตาล / Sugar 90g ( ปรับเพิ่ม-ลดได้+_20)
- เนื้อทุเรียน / Drian = 350g
- นมสด / milk = 30g
- แป้งข้าวโพด / corn starch = 20g
C : Cream
- วิปครีมแบบไม่หวานใช้ได้ทั้งแดรี่และนอนแดรี่ 250g
- น้ำตาลไอซิ่ง / icing sugar = 15g
- ซอสชีสทุเรียน / Durian sauce = 140g
D : Topping
- เนื้อทุเรียน / Durian
6. วิธีทำ ขนมเปี๊ยะทุเรียนไข่เค็ม
ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ขนมเปี๊ยะทุเรียนไข่เค็ม
A: แป้งชั้นนอก
- แป้งเค้กตราพัดโบก หรือ แป้งบัวแดง = 400 g
- ไข่ไก่เบอร์ 1 = 1 ฟอง
- น้ำมันรำข้าว = 125 g
- น้ำตาลทราย = 100 g
- น้ำสะอาด 100 g
B : แป้งชั้นใน
- แป้งเค้กตราพัดโบก หรือ แป้งบัวแดง = 200 g
- น้ำมันรำข้าว 80 g
C : ไส้ขนม
- ทุเรียนกวน (จะกวนเองหรือซื้อสำเร็จก็ได้)
- ไข่เค็ม 24 ลูก
- เหล้ารัมสำหรับฉีดไข่แดง แต่จะใช้เป็นวอทก้า บรั่นดี หรือไวน์ก็ได้
D : สำหรับทาหน้าขนม
- เฉพาะไข่แดง 3 ฟอง
- น้ำมันรำขาว 2 ช้อนชา
- สีผสมอาหารสีเหลืองนิดหน่อย
7. วิธีทำ โรลเค้กทุเรียนครีมสด
ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง
▼
ส่วนผสม โรลเค้กทุเรียนครีมสด
A:
- ไข่แดง XL / Egg Yolks XL = 3 ฟอง
- น้ำตาลป่น / powdered sugar = 20g
- นมสด / Milk = 40 ml
- กะทิ / Coconut Milk = 40ml
- น้ำมันข้าวโพด / Corn Oil = 48g
- แป้งเค้ก / cake flour = 70g
- ผงฟู / baking powder 1/4 ช้อนชา Tsp.
- เกลือหยิบมือ หรือ 1/8 ช้อนชา /Pinch of salt
B
- ไข่ขาว XL / egg white XL = 3 ฟอง
- น้ำตาลป่น / powdered sugar = 60g
- Cream of Tartar 1/4 ช้อนชา Tsp.
C: Cream
- วิปปิ้งครีม Non - Dairy Whipping Cream = 400g (พิมพ์ใช่ของ Milac gold )
- น้ำตาลไอซิ่ง Icing Sugar = 40g
- นมข้นหวาน condensed milk = 50g
- เนื้อทุเรียนบด Durian = 200-300g
D: Food coloring
- สีเขียว Green 2 ช้อนชา teaspoon
- สีน้ำตาล Brown 1/2 ช้อนชา teaspoon
E : Topping
- ทุเรียน Durian
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : Pimmy ชวนกินของอร่อย
- Youtube : PIMMY TASTY
8. วิธีทำ บัวลอยทุเรียนมะพร้าวอ่อน
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรทำ บัวลอยทุเรียน มะพร้าวอ่อน หอมหวาน ละมุนกลิ่นทุเรียน
ส่วนผสม บัวลอยทุเรียนมะพร้าวอ่อน
- อัตราส่วนแป้งบัวลอย
- เนื้อทุเรียน 300 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว 2-3 ถ้วย
- หัวกะทิ 50 กรัม
(ส่วนผสมเพิ่มลดได้ ขึ้นอยู่กับเนื้อทุเรียน)
อัตราส่วนน้ำกะทิ
- หัวกะทิ 500 กรัม
- น้ำมะพร้าวอ่อน 300 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 140 กรัม
- เกลือป่น 1 ชช.
- เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 1 ถ้วย
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
- Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel
9. วิธีทำ ทุรียนกวน
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรทำ ทุเรีนกวน เนื้อทุเรียนเน้นๆ หอมอร่อย เก็บไว้ได้นานเป็นปี
ส่วนผสม ทุเรียนกวน
- เนื้อทุเรียน 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 200 กรัม
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
10. วิธีทำ ชีสเค้กทุเรียน
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : เข้มข้นได้ใจ! สูตรทำ ชีสเค้กทุเรียน สูตรขนมไม่ต้องอบ หวานละมุน มีแค่ตู้เย็นก็ทำได้!
ส่วนผสม ชีสเค้กทุเรียน
ส่วนแครกเกอร์
- บิสกิต 80 กรัม
- เนยสด 40 กรัม
ส่วนชีสเค้ก
- ครีมชีส 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- วิปปิ้งครีม 80 กรัม
- เจลาตินผง 3 กรัม
- น้ำเย็น 12 กรัม
ส่วนมูสทุเรียน
- ทุเรียน 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- วิปปิ้งครีม 80 กรัม
- เจลาตินผง 3 กรัม
- น้ำเย็น 12 กรัม
ส่วนครีมแต่งหน้า
- วิปปิ้งครีม 80 กรัม
- ทุเรียน (สำหรับตกแต่ง)
- ใบมิ้นต์ (สำหรับตกแต่ง)
11. วิธีทำ คุกกี้ชูครีมทุเรียน
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรทำ คุกกี้ชูครีมทุเรียน ละมุนลิ้น หอมฟิน ทาสรักทุเรียนห้ามพลาด!
ส่วนผสม คุกกี้ชูครีมทุเรียน
- คุกกี้ชาเขียว
- เนยสด 35 กรัม
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
- แป้งเค้ก 35 กรัม
- ชาเขียว 2 ช้อนชา
ส่วนผสม แป้งชู
- เนยสด 30 กรัม
- น้ำเปล่า 33 กรัม
- นมสด 33 กรัม
- แป้งเค้ก 40 กรัม
- ไข่ไก่ 70 กรัม
ส่วนผสม ครีมทุเรียนคัสตาร์ด
- ไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- แป้งเค้ก 15 กรัม
- นมสด 130 กรัม
- ทุเรียน 100 กรัม
- วิปปิ้งครีม(1) 30 กรัม
- วิปปิ้งครีม(2) 200 กรัม
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : VIPS Station
- Youtube : VIPS Station
12. วิธีทำ บัวลอยทุเรียน น้ำแข็งไสไข่เค็ม
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรทำ บัวลอยทุเรียน น้ำแข็งไสไข่เค็ม เมนูคลายร้อน ชื่นใจตั้งแต่คำแรก !
ส่วนผสม บัวลอยทุเรียน น้ำแข็งไสไข่เค็ม
- ทุเรียนชะนีไข่สุก 150 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว 120 กรัม
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 125 ml
- น้ำเชื่อม 600 ml
ส่วนผสมน้ำกะทิ
- หัวกะทิ 500 ml
- ดอกเกลือ ½ ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า ½ ช้อนโต๊ะ
เครื่องเคียงบัวลอยปริมาณตามชอบ
- ทุเรียนหมอนทอง
- มะพร้าวอ่อน
- ไข่แดงเค็ม
- เกล็ดน้ำแข็ง
