สูตรทำ บัวลอยทุเรียน น้ำแข็งไสไข่เค็ม เมนูคลายร้อน ชื่นใจตั้งแต่คำแรก !

        อากาศร้อนๆ แบบนี้ เข้าครัวหาเมนูคลายร้อนสนุกๆ ทำดีกว่าค่ะ และแน่นอนว่าช่วงนี้เป็นฤดูของทุเรียน เราจะขอหยิบเจ้าทุเรียนมาทำขนมดับร้อนกันสักหน่อยดีกว่า นั่นก็คือ บัวลอยทุเรียน น้ำแข็งไสไข่เค็ม นั่นเอง ! ลองนึกตามกันดูนะคะ รสชาติของทุเรียนฟินๆ เมื่อกลายร่างมาเป็นเม็ดบัวลอยเล็กๆ โรยอยู่ในน้ำแข็งไส แล้วท็อปด้วยไข่เค็มตอกย้ำความมัน ราดน้ำกะทิลงไปสักหน่อย อื้อหือออ ทั้งฟิน ทั้งสดชื่น ! ไม่รอช้าค่ะ รีบทำตามกันได้เล้ยยย

วิธีทำ บัวลอยทุเรียน น้ำแข็งไสไข่เค็ม

คลิกดู คลิปวิธีทำด้านล่าง

ส่วนผสม บัวลอยทุเรียน

• ทุเรียนชะนีไข่สุก 150 กรัม
• แป้งข้าวเหนียว 120 กรัม
• แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 125 ml
• น้ำเชื่อม 600 ml

ส่วนผสมน้ำกะทิ

• หัวกะทิ 500 ml
• ดอกเกลือ ½ ช้อนชา
• แป้งข้าวเจ้า ½ ช้อนโต๊ะ

เครื่องเคียงบัวลอยปริมาณตามชอบ

• ทุเรียนหมอนทอง
• มะพร้าวอ่อน
• ไข่แดงเค็ม
• เกล็ดน้ำแข็ง

วิธีทำ บัวลอยทุเรียน 

1.ขยำเนื้อทุเรียนชะนีไข่สุกให้ละเอียด ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน แป้งท้าวยายม่อมนวดผสมให้เข้ากัน เติมน้ำแล้วนวดต่อจนเนื้อเนียน ปั้นทรงกลมขนาดเล็ก

2.ต้มน้ำไฟแรง เมื่อน้ำเดือดใส่แป้งลงต้มจนสุกและแป้งลอย ช้อนขึ้นและแช่ลงในน้ำเชื่อมพักไว้ให้เย็น

3.เทหัวกะทิใส่หม้อ เติมดอกเกลือและแป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากัน ตั้งเตาไฟกลาง คนอย่างสม่ำเสมอจนหัวกะทิเดือดเล็กน้อยปิดไฟ พักให้หายร้อน 

🙏🏻 ขอบคุณข้อมูลดีๆ และภาพประกอบ จาก EasyCooking