แจกสูตร ซาลาเปาทุเรียน แป้งนุ่มไส้หอม ทำขายได้เลย คนรักทุเรียนต้องลอง!

        ขอเสียงคนรักทุเรียนหน่อยจ้าาาา มาค่ะ ขอให้ตามมา วันนี้เรามี สูตรขนม สุดฟินมานำเสนอให้กับเหล่าทุเรียนเลิฟเวอร์ เพราะนี่คือ สูตรทำ ซาลาเปาทุเรียน แป้งนุ่มๆ ไส้หอมหวานละมุนด้วยเนื้อทุเรียนแท้ บอกเลยว่าฟืนทุกคำ ! กัดไปมีแต่ดีต่อใจ แถมหน้าตาซาลายังน่ารักแปลกใหม่ ทำเป็นของฝาก หรือทำขายก็ได้กำไรปังแน่นอน งานนี้จะพลาดไม่ได้ซะแล้ว รีบตามไปส่องสูตรกันเลยจ้า        

• สูตรทำ ซาลาเปา ไส้หมูสับ ไส้หมูแดง ทำง่าย นวดแป้งไม่เกิน 5 นาที!
• สูตรทำ ซาลาเปา ไส้ครีมคัสตาร์ด เมนูทำขาย อร่อยแบบปังๆ

สูตรทำ ซาลาเปาทุเรียน

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสมสำหรับไส้ทุเรียน

• น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปิ๊บ 50 g
• กะทิดีๆหอมๆ 450 ml
• นมข้นจืดหรือนมสด 120 ml
• น้ำตาลทรายขาว 20 g
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• เนื้อทุเรียนสุกๆ 500 g

ส่วนผสมแป้งสปันจ์

• น้ำอุ่น 200 ml
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งซาลาเปา 375 g (จะใช้กิเลนเหลือง หรือบัวแดงก็ได้ ในคลิปใช้กิเลนค่ะ)

ส่วนผสมแป้งโดว์ 

• น้ำสะอาด 40 ml
• น้ำตาล 100 g
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้งซาลาเปา 150 g
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เนยขาว 25 g
• น้ำมัน 50 g
• สีผสมอาหาร สีเหลืองและเขียว

วิธีทำ ซาลาเปาไส้ทุเรียน

A : ไส้ซาลาเปา

1. ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงในหม้อ เปิดไฟอ่อนกวนให้น้ำตาลมีกลิ่นหอม แล้วใส่กะทิลงไป
2. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ใส่นม น้ำตาลทราย และเกลือลงไป ปิดท้ายด้วยทุเรียน ค่อยๆ กวนด้วยไฟอ่อน จนส่วนผสมงวดขึ้น
3. ใส่กล่องพักไว้ให้เย็น เนื้อจะข้นขึ้นทำให้ห่อง่าย

B : แป้งสปันจ์

1. ผสมน้ำอุjน น้ำตาล และยีสต์เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ 5 นาที
2. ร่อนแป้ง ทำหลุมตรงกลาง ค่อยๆ เทส่วนผสมของยีสต์ลงไป (ห้ามเททีเดียวจะทำให้แป้งแฉะ)
3. ค่อยๆ ตะล่อมให้จับตัวเป็นก้อน ใช้มือนวดให้แป้งพอเข้ากัน ไม่ต้องเนียนมาก
4. เมื่อได้ที่แล้วคลึงเป็นก้อนกลมๆ พักในอ่างผสม 45 นาที จนแป้งขึ้นไป 2 เท่า

C : แป้งโด

1. ผสมน้ำตาล น้ำ และเกลือเข้าด้วยกัน
2. ร่อนแป้งและผงฟู ตีความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที แล้วค่อยๆ ใส่น้ำ น้ำตาล และเกลือที่ผสมไว้ลงไปทีละนิดจนหมด
3. นำส่วนของสปันจ์ที่เราหมักไว้มาตีผสมกัน ใส่เนยขาวและน้ำมัน ตีด้วยความเร็วกลางๆ ค่อนไปสูง จนแป้งเนียนนุ่ม ไม่ติดมือ
4. เมื่อแป้งได้ที่แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน เพื่อผสมสีเหลือง และเขียว
5. คลึงเป็นก้อนกลมหน้าเรียบๆ พักในอ่างที่ทาน้ำมันไว้อีก 30 นาที หรือแป้งขึ้น 2 เท่า
6. เมื่อแป้งขึ้น 2 เท่าแล้ว ชกไล่ลมออก (แป้งที่ดีเอานิ้วจิ้มจะไม่ติดตามมือขึ้นมา)
7. ม้วนแป้ง แล้วตัดแบ่งตามขนาดที่ต้องการ แล้วคลึงเป็นก้อนกลมๆ ไว้ เวลาขึ้นรูปจะง่าย ทำทั้งสองสีเหมือนกัน
8. นำผ้าหรือพลาสติกคลุมแป้งไว้ กันแป้งแห้ง

D : ซาลาเปาไส้ทุเรียน

1. คลึงแป้งเป็นแผ่นกลมรีๆ รีดขอบให้บาง แต่ตรงกลางไม่ต้องบางมาก
2. ใส่ไส้แล้วห่อปิดแป้งให้สนิท จัดทรงให้สวย
3. นำแป้งส่วนของสีเขียวมารีดให้เป็นแผ่น แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน สำหรับ 2 ลูก
4. ทาน้ำเปล่าบางๆ ที่ตัวซาลาเปา แล้วนำส่วนสีเขียวคลุมลงไป
5. ใช้กรรไกรตัดแต่งเป็นหนามทุเรียน พักแป้งอีก 15 นาที ก่อนนำไปนึ่ง
6. นึ่งโดยใช้ไฟกลางๆ ไม่ต้องแรงมาก ประมาณ 13 นาที

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• FB : Pimmy ชวนกินของอร่อย
• Youtube : PIMMY TASTY

  ---------------------------

   

  อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
  มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
  ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย > TrueID Food Community <