สูตรขนมไม่ต้องอบ! สูตรทำ ชีสเค้กทุเรียน มันๆ นัวๆ อร่อยลงตัว
ช่วงนี้เป็นหน้าของผลไม้ไทยที่กำลังออกสู่ท้องตลาด ที่ใครเห็นก็เปรี้ยวปากอยากจะซื้อมากิน ก็คือ ทุเรียน King of Fruit นั้นเองจ้าา วันนี้เราเลยมี สูตรขนม ไม่ต้องใช้เตาอบ สูตรทำ ชีสเค้กข้าวเหนียวทุเรียน ที่บอกเลยว่าใครๆ ก็ทำได้ ใครจะเชื่อว่าครีมชีส ทุเรียน และข้าวเหนียวมูน จะเข้ากันได้อย่างลงตัว เมนูนี้จะได้รสชาติของชีสและทุเรียนเข้มข้น หอม หวาน มัน ใครเป็นสายชีสเค้ก และทุเรียนเลิฟเวอร์ ต้องห้ามพลาด!! ถ้าอยากรู้แล้วว่าขั้นตอนการทำมีอะไรบ้าง ก็ตามเรามาดูกันเลยค่า
สูตรทำชีสเค้กข้าวเหนียวทุเรียน ไม่ใช้เตาอบ
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสมชีสเค้กข้าวเหนียวทุเรียน
ส่วนผสมฐานชีสเค้ก
- แครกเกอร์บด 160 กรัม
- เนยละลาย 70 กรัม
ส่วนผสมชีสเค้ก
- ครีมชีส 500 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
- เนื้อทุเรียน 400 กรัม
- ผงเจลาติน 14 กรัม
- น้ำเย็นจัด 60 กรัม
- ไข่แดง เบอร์ 2 4 ฟอง
- วิปปิ้งครีมนมโคแท้ 100 กรัม
- ข้าวเหนียวมูน 200 กรัม
- ทุเรียน (Topping)
วิธีทำชีสเค้กข้าวเหนียวทุเรียน
วิธีทำฐานชีสเค้ก
1. เตรียมพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ โดยปูกระดาษไขทั้งก้นและขอบ โดยตัดกระดาษให้กว้างกว่าพิมพ์ จะได้ดึงออกง่าย
2. บดแครกเกอร์ และละลายเนย จากนั้นเอามาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. กรุฐานแครกเกอร์ใส่พิมพ์ กดให้แน่น แล้วนำเข้าตู้เย็น
วิธีทำตัวชีสเค้ก
1. แกะเนื้อทุเรียน และนำใส่เครื่องบดให้เนื้อทุเรียนละเอียด
2. นำผลเจลาตินมาผสมกับน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันแล้วพักให้เจลาติดดูดน้ำจนอิ่มตัว
3. นำเจลาตินไปเข้าไมโครเวฟ 1 นาที
4. เอาไข่แดงใส่โถผสม ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่วิปปิ้งครีม ผสมให้เข้ากัน
5. นำขึ้นตั้งไฟตุ๋น ด้วยไฟอ่อน ใส่เจลาตินที่เราละลายไว้ลงไป
6. ตุ๋นประมาณ 3 นาทีพอให้ไข่สุก แล้วยกลงจากเตา พักให้เย็นสนิท
7. นำครีมชีส มาตีด้วยความเร็วกลาง 2 นาที หรือจนกว่าครีมชีสจะอ่อนและฟูเล็กน้อย
8. จากนั้นใส่ไข่แดง ครีม และเจลาติน ที่เราตุ๋นไว้ลงไป
9. ใส่น้ำตาลไอซิ่ง แล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด ประมาณ 7 นาที
10. ใส่เนื้อทุเรียนที่เราบดไว้ลงไป ตีด้วยความเร็วกลางค่อนไปทางต่ำ 2-3 นาที
11. นำข้าวเหนียวมูนมาเกลี่ยให้ทั่วฐานชีสเค้ก
12. เทชีสเค้กทุเรียนลงไป แล้วนำไปเข้าตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง หรือจนชีสเค้กเซ็ตตัวดี
13. พอชีสเค้กเซ็ตตัวดี นำชีสเค้กทุเรียนออกจากตู้เย็น แกะพิมพ์ออก
14. ตัดขนาดตามต้องการ แล้วนำเนื้อทุเรียนมาท็อปปิ้งตามใจชอบ พร้อมรับประทาน
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : Pimmy ชวนกินของอร่อย
- Youtube : PIMMY TASTY
