สูตรทำ คุกกี้ชูครีมทุเรียน ละมุนลิ้น หอมฟิน ทาสรักทุเรียนห้ามพลาด!

        เข้าสู่ฤดูการของราชาผลไม้อย่าง ทุเรียน อย่างเป็นทางการ วันนี้เรามี สูตรขนม เมนูทุเรียน มาฝากกันค่ะ บอกเลยว่าเมนูนี้หอมนุ่ม ละมุนลิ้นสุดๆ กับ สูตรทำ คุกกี้ชูครีมทุเรียน เนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน มีกลิ่นนวลๆ ของทุเรียนอบอวล เข้ากันดีกับครีมหอมๆ รับรองว่างานนี้ชาวทุเรียนเลิฟเวอร์ต้องฟินตามกันเป็นแถบ! อร่อยกันแบบแสงออกปากกันเลยทีเดียว ส่วนวิธีการทำก็ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ ว่าแล้วก็ตามเราไปส่องสูตรกันเลยดีกว่า ลุยยย!

สูตรทำ คุกกี้ชูครีมทุเรียน

ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม คุกกี้ชูครีมทุเรียน

• คุกกี้ชาเขียว
• เนยสด 35 กรัม
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• แป้งเค้ก 35 กรัม
• ชาเขียว 2 ช้อนชา

ส่วนผสม แป้งชู

• เนยสด 30 กรัม
• น้ำเปล่า 33 กรัม
• นมสด 33 กรัม
• แป้งเค้ก 40 กรัม
• ไข่ไก่ 70 กรัม

ส่วนผสม ครีมทุเรียนคัสตาร์ด

• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• แป้งเค้ก 15 กรัม
• นมสด 130 กรัม
• ทุเรียน 100 กรัม
• วิปปิ้งครีม(1) 30 กรัม
• วิปปิ้งครีม(2) 200 กรัม

วิธีทำ คุกกี้ชูครีมทุเรียน

1. นำเนยสดมาตีให้เนยอ่อนตัว จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไป ตีให้เข้ากัน
2. นำแป้งเค้กและผงชาเขียว ร่อนลงไป และตีผสมให้เข้ากัน จากนั้นใช้ไม้พายปาดให้เข้ากัน
3. นำตัวคุ้กกี้เทลงบนกระดาษแรป จากนั้นนำมารีดให้ได้ความหนาประมาณ 3 มม. แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 15-30 นาที
4. ทำแป้งชู โดยนำน้ำเปล่า นมสด และเนยสด ขึ้นตั้งบนเตาให้เดือด และปิดไฟ จากนั้นใส่แป้งเค้ก และใช้ไม้พายปาดให้เข้ากัน 
5. นำออกมาปาดให้คลายความร้อนที่ภาชนะด้านนอก จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไป โดยแบ่งใส่ 3 ครั้ง 
6. นำแป้งชูใส่ลงในถุงบีบ จากนั้นบีบลงไปในถาด 
7. นำคุกกี้ชาเขียวที่พักไว้ ตัดให้เป็นทรงกลม นำไปวางไว้บนแป้งชู เข้าอบที่อุณหภูมิ 190 องศา ไฟบนล่าง เป็นเวลา 12-15 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือ 160 องศา อบต่ออีก 15 นาที
8. ทำไส้คัสตาร์ตทุเรียน โดยนำเนื้อทุเรียน นมสด ปั่นให้เนียนเข้ากัน
9. เทลงหม้อ ตามด้วยวิปปิ้งครีม เปิดไฟ ต้มให้ส่วนผสมเดือด 
10. นำไข่แดงและน้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งเค้กลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้
11. นำนมทุเรียนเทผสมลงไป จากนั้นเทกลับขึ้นหม้อ ตั้งไฟ และคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อคัสตาร์ต ใส่จานและนำไปแช่ตู้เย็น
12. นำวิปปิ้งครีมมาตีให้ขึ้นฟู แล้วนำไปผสมกับคัสตาร์ตทุเรียน ตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้นนำใส่ถุงบีบ
    บีบใส่เนื้อชูที่อบเสร็จแล้วตรงกลาง เป็นอันเสร็จ
     

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

• FB : VIPS Station
• Youtube : VIPS Station

บทความที่คุณอาจสนใจ

• แจกสูตร 9 เมนูมะม่วง อร่อยชื่นใจ ต้อนรับเทศกาลมะม่วง 🥭
• 22 สูตรขนม เมนูคลายร้อน อร่อยสดชื่น ต้อนรับซัมเมอร์
• 20 ร้านทุเรียน เดลิเวอรี่ ทุเรียนเนื้อดี สดจากสวน ส่งตรงถึงหน้าบ้าน