8 สูตรอาหาร เมนูเป็ด เอาใจคนชอบเป็ด อร่อยเด็ดทุกเมนู
เอาใจคนชอบเป็ดกันบ้าง กับ สูตรอาหาร วิธีทำ 8 เมนูเป็ด เอาใจคนชอบเป็ด อร่อยเด็ดทุกเมนู สูตรอาหารทำง่าย จากเนื้อเป็ด ขนมาทั้ง เป็ดพะโล้ กะเพราพะโล้ ลาบเป็ด ข้าวหน้าเป็ด ไปจนถึง หนังเป็ดย่าง แต่ละสูตรอร่อยเด็ด โดนใจคนชอบกินเป็ดแน่นอน เรียกว่ามีสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับ เมนูปีใหม่ สิ้นปีนี้กันเลย จะมีเมนูไหนโดนใจคนรักเป็ดบ้าง ตามมาดูกันเลย!
สูตรอาหาร เมนูเป็ด สูตรอาหารทำง่าย
1. วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ สูตรทำขาย น้ำซุปกลมกล่อม ทำขายดี
ส่วนผสม (เป็ดพะโล้)
สูตรสำหรับหม้อ 8 ลิตร
- เนื้อเป็ด 2,000 กรัม
- โครงไก่ 1,000 กรัม
- น้ำ 5 ลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 175 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง 8 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 20 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 7 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ชวงเจีย 1 ช้อนโต๊ะ (พริกหอม)
- ข่าแก่ 30 กรัม
- ผงพะโล้ 5 กรัม
- น้ำ(เติมตอนต้มน้ำซุป) 2 ลิตร
2. วิธีทำ เป็ดพะโล้
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม เป็ดพะโล้
- เป็ด 1 ตัว (พร้อมเครื่องใน)
- น้ำ 8 ลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 350 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 15 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 10 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำหวาน 6 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 8 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 40 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 15 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- พริกไทยดำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ชวงเจีย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (พริกหอม)
- ข่าแก่ 50 กรัม
- ผงพะโล้ 10 กรัม
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : กินได้อร่อยด้วย
- Youtube : กินได้อร่อยด้วย
3. วิธีทำ ปากเป็ดทอด
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรปากเป็ดทอด ทำอย่างไรให้อร่อยไม่เหม็นสาบ เมนูกับแกล้ม ทำง่ายได้ที่บ้าน
ส่วนผสม ทำปากเป็ดทอด
- ปากเป็ดสด 500 กรัม
- กระเทียมโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ
- งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- น้ำเย็นเล็กน้อย
4. วิธีทำ ผัดกระเพราเป็ดพะโล้
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม กะเพราเป็ดพะโล้
- เป็ดพะโล้ ½ ตัว
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- พริกแห้ง 12 เม็ด
- กระเทียม 15 กลีบ
- ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
5. วิธีทำ แกงเผ็ดเป็ดย่าง
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงเผ็ดเป็ดย่าง
- เป็ดย่าง 500 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
- พริกชี้ฟ้า 1 ถ้วย
- มะเขือพวง 1 ถ้วย
- มะเขือเทศ 1 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
- สับปะรด 1 ถ้วย
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
6. วิธีทำ ลาบเป็ด
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ลาบเป็ด
- เนื้อเป็ดสับ 300 กรัม
- หนังเป็ด 100 กรัม
- เครื่องในเป็ดลวก 150 กรัม
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- ใบสระแน่ตามชอบ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- หอมแดง 5 หัว
- พริกแห้งตามชอบ
- น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรสตามชอบ
- พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : TomJoke FoodTV
7. วิธีทำ ข้าวหน้าเป็ด
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : แจกสูตร ข้าวหน้าเป็ด เมนูทำขาย พร้อมตารางคำนวณต้นทุน อร่อยขายง่ายกำไรดี
ส่วนผสม ข้าวหน้าเป็ดย่าง
(แล่แล้วได้เนื้อเป็ด 1,155 กรัม ทำได้ 19 เสิร์ฟ)
- เป็ดพร้อมเครื่องใน ไซส์ L ตรา aro
ส่วนผสมน้ำราดขึ้นสีเป็ด
- จิ๊กโฉ่ว 500 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- แบ๊ะแซ 50 กรัม
- ซีอิ๊ขาว 50 กรัม
- สีส้มแดง (สีผสมอาหาร) 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม เครื่องหมักเป็ด
- ขิงแก่สับ 50 กรัม
- รากผักชีสับ 50 กรัม
- กระเทียมสับ 20 กรัม
- เต้าเจี้ยว 50 กรัม
- น้ำตาล 30 กรัม
- เหล้าจีน 30 กรัม
- น้ำผึ้ง 60 กรัม
- ซีอิ๊วดำ 30 กรัม
- เกลือ 25 กรัม
- ผงพะโล้ 45 กรัม
ส่วนผสม น้ำราดเป็ดย่าง 480 กรัม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ)
- น้ำในตัวเป็ด (เหลือจากการย่าง) 150 กรัม
- น้ำเปล่า 350 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 10 กรัม
- น้ำเปล่า (สำหรับละลายแป้ง) 40 กรัม
- ผงพะโล้ 5 กรัม
- น้ำตาล 45 กรัม
- ผงปรุงรส 10 กรัม
- เต้าเจี้ยว 30 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 10 กรัม
- แบ๊ะแซ 20 กรัม
ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวหน้าเป็ด (สำหรับ 27 เสิร์ฟ)
- ซีอิ๊วดำ 115 กรัม
- น้ำส้มสายชู 225 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 15 กรัม
- พริกหยวกหั่นขวาง 100 กรัม
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- makrohorecaacademy.com
- Youtube : MakroHoReCaAcademy
8. วิธีทำ เป็ดย่างหนังกรอบ
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำ เป็ดย่าง หนังกรอบ ทำเองได้ที่บ้าน อร่อยฟิน เหมือนกินเจ้าดัง
ส่วนผสม เป็ดย่างหนังกรอบ
ส่วนผสม ส่วนที่ 1
- เครื่องหมักเป็ด
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีกระเทียมพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 1/2 ถ้วย
- ผักชี 1 ถ้วย
ส่วนผสม ส่วนที่ 2
- เป็ด 1 ตัว ( 3 กิโลกรัม )
- สีผสมอาหาร สีแดงส้ม 1 ช้อนชา ( แล้วแต่ชอบสีเข้มอ่อน )
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 2 ลิตร
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- Facebook : ครัวพิศพิไล
- Youtube : ครัวพิศพิไล
บทความที่คุณอาจสนใจ
