สูตรทำ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ สูตรทำขาย น้ำซุปกลมกล่อม ทำขายดี

สูตรทำ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ สูตรทำขาย น้ำซุปกลมกล่อม ทำขายดี
Maysylvie
11 ธันวาคม 2565 ( 14:00 )
11.1K
2

     แจกสูตรอาหาร เมนูพะโล้ กับ สูตรอาหาร วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ สูตรทำขาย น้ำซุปกลมกล่อม ทำขายดี เรียกว่าเป็นเมนูพะโล้ สูตรอร่อย หอมกลมกล่อม ที่ทำไม่ยาก สามารถทำตามได้ที่บ้าน หรือใครจะจดสูตรไปทำขาย ก็มีสัดส่วนแบบสำหรับหม้อ 40 ลิตรมาฝากพ่อค้า แม่ค้า ด้วยนะ ใครอยากได้สูตรทำเป็ดพะโล้อร่อยๆ แบบนี้ละก็ ตามมาจดสูตรและทำไปพร้อมกันเลย!

 

 

สูตรทำ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ สูตรทำขาย

 

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม (เป็ดพะโล้)

สูตรสำหรับหม้อ 8 ลิตร

  • เนื้อเป็ด 2,000 กรัม
  • โครงไก่ 1,000 กรัม
  • น้ำ 5 ลิตร
  • น้ำตาลปี๊บ 175 กรัม
  • ซอสถั่วเหลือง 8 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • อบเชย 20 กรัม
  • โป๊ยกั๊ก 7 กรัม
  • กระเทียม 30 กรัม
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ชวงเจีย 1 ช้อนโต๊ะ (พริกหอม)
  • ข่าแก่ 30 กรัม
  • ผงพะโล้ 5 กรัม
  • น้ำ(เติมตอนต้มน้ำซุป) 2 ลิตร

สูตรสำหรับหม้อก๋วยเตี๋ยวเบอร์ 40 (40 ลิตร)

  • เนื้อเป็ด 6,000 กรัม
  • โครงไก่ 3,000 กรัม
  • น้ำ 15 ลิตร
  • น้ำตาลปี๊บ 525 กรัม
  • ซอสถั่วเหลือง “คิคโคแมน” 24 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 15 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำหวาน 12 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 12 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 9 ช้อนโต๊ะ
  • อบเชย 60 กรัม
  • โป๊ยกั๊ก 21 กรัม
  • กระเทียม 90 กรัม
  • พริกไทยดำ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ชวงเจีย 3 ช้อนโต๊ะ (พริกหอม)
  • ข่าแก่ 90 กรัม
  • ผงพะโล้ 15 กรัม
  • น้ำ(เติมตอนต้มน้ำซุป) 8 ลิตร

 

วิธีทำ เป็ดพะโล้

  1. ตั้งกระทะ ใส่อบเชยที่ปิ้งไฟอ่อนให้หอม ตามด้วย โป๊ยกั๊ก ชวงเจีย พริกไทยดำ เปิดเตาใช้ไฟอ่อน คั่วให้กลิ่นหอม
  2. นำเครื่องหอม ห่อผ้าขาวบางหรือกระปุกกรองเครื่องเทศ ข่า รากผักชี กระเทียม
  3. ตั้งน้ำร้อนให้เดือดจัด ใส่กระปุกเครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยใบเตย และโครงไก่ 
  4. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทราย เกลือ ผงพะโล้ เหล้าจีน(ไม่มีไม่ใส่ก็ได้) ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน ซอสถั่วเหลือง ต้มให้น้ำซุปกลับมาเดือด
  5. ต้มต่อไปอีกประมาณ 15-20 นาที ช้อนเอาคราบไขมันที่ลอยขึ้นมาออก
  6. นำเนื้อเป็ดใส่ลงไป ปิดฝาตุ๋นต่อด้วยไฟอ่อน ประมาณ 45-60 นาที
  7. ตักเนื้อเป็ดแยกออกมาพักไว้ จากนั้นนำเลือดเป็ดใส่เข้าไปตามชอบ เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ตุ๋นน้ำซุปต่อ 30 นาที
  8. จัดเสิร์ฟพร้อมเนื้อเป็ดที่หั่นตามชอบ ใส่เส้นลงไปตามชอบ เป็นอันเสร็จ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

ยอดนิยมในตอนนี้

ยอดนิยมในตอนนี้