12 สูตรขนม สูตรข้าวเหนียวมูน สูตรทำขาย หวานอร่อยได้ที่ หน้าร้อนนี้ต้องได้กิน!
เข้าสู่หน้าร้อนแล้ว อีกหนึ่งเมนูขนมหวานที่หลายคนมักจะนึกถึงคือ ข้าวเหนียวมะม่วง เราเลยรวบรวม 12 สูตรขนม สูตรทำข้าวเหนียวมูน ในแบบต่างๆ มาฝากทุกคนกัน ไม่ว่าจะเป็น ข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวมูนสังขยา ข้าวเหนียวเปียก ข้าวเหนียวแก้ว และอีกมากมาย บอกเลยว่าโดนใจสายขนมหวานไทยแน่นอน บอกละเอียดทุกขั้น สามารถนำไอเดียไปเปิดร้านขายได้อีกด้วย ว่าแต่จะมีเมนูอะไรบ้าง ตามไปดูพร้อมกันเลย!
สูตรขนมจาก ข้าวเหนียวมูน เมนูสร้างอาชีพ
1. วิธีทำ สูตรข้าวเหนียวมะม่วง
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวมูน 2021 หอมอร่อยหวานมัน รับหน้าร้อน
ส่วนผสม ข้าวเหนียวมะม่วง
- ข้าวเหนียว 350 กรัม
- กะทิ 1 กระป๋อง
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
- เกลือ 1+1/4 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
- ใบเตย 4-5 ใบ
2. วิธีทำ ข้าวเหนียวแก้ว
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำ ข้าวเหนียวแก้ว ขนมประจำวันสงกรานต์ ข้าวเหนียว 3 สี หอมใบเตย อัญชัน
ส่วนผสม ข้าวเหนียวแก้ว
- ข้าวเหนียวใหม่ 500 กรัม (แช่น้ำ 1 คืน)
- กะทิ 500 กรัม
- น้ำสะอาด 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 400 กรัม (ส่วนที่ 1 ใส่ในน้ำกะทิ)
- น้ำตาลทราย 200 กรัม (ส่วนที่ 2 ใส่ตอนกวน)
- เกลือ 5 กรัม
- สีผสมอาหาร (สีแดง)
- สีเขียว จากน้ำใบเตย
- สีน้ำเงิน จากดอกอัญชัน
3. วิธีทำ ข้าวต้มมัด ไส้กล้วย
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : กำไรงาม ! แจกสูตร ข้าวต้มมัด ไส้กล้วย อร่อย หอมนุ่ม ทำง่าย
ส่วนผสม ข้าวต้มมัด
- ข้าวเหนียวใหม่ 500 กรัม (แช่น้ำ 4 ชั่วโมง)
- กล้วยน้ำว้า 10 ลูก
- น้ำตาลทราย 230 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วเขียวนึ่ง 1 ถ้วย
- กะทิ 500 มิลลิกรัม
อุปกรณ์ห่อข้าวต้ม
- ใบตอง
- ตอก แช่น้ำ 1 คืน
- กาบกล้วย แช่น้ำ 1 คืน
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- Facebook : ครัวพิศพิไล
- Youtube : ครัวพิศพิไล
4. วิธีทำ ข้าวเหนียวปิ้ง 3 ไส้
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำ ข้าวเหนียวปิ้ง 3 ไส้ บอกละเอียดทุกขั้นตอน ทำกินอร่อย ทำขายกำไรงาม!
ส่วนผสม ข้าวเหนียวปิ้ง 3 ไส้
อัตราส่วนข้าวเหนียวมูน
- ข้าวเหนียวใหม่ 1 กิโลกรัม
- หัวกะทิ 600 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 350 กรัม
- เกลือสมุทร 2 ช้อนชา
อัตราส่วนไส้เผือกกวน
- เผือกหั่นเต๋า 500 กรัม(น้ำหนักก่อนนึ่ง)
- หัวกะทิ 300 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 160 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา (เกลือปรุงทิพย์)
อัตราส่วนไส้กุ้ง
- หัวกะทิ 90 กรัม(ใช้น้ำมันพืชแทนได้ 2-3 ชต.)
- รากผักชี 3 ราก
- กระเทียมไทย 1 ช้อนตวง
- พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
- เนื้อกุ้งสับละเอียด 180 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
- เกลือสมุทร 6 กรัม
- มะพร้าวขูดขาว 120 กรัม
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 ใบ
- สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนชา
5. วิธีทำ ข้าวเหนียวมูนใบเตย
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำ ข้าวเหนียวมูนใบเตย เมนูสร้างอาชีพ หอมหวานมัน รับหน้าร้อน ต่อยอดได้หลายเมนู!
ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูนใบเตย
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่ 500 กรัม
- สารส้ม 1 ก้อน
- หัวกะทิคั้นแห้ง 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา
- น้ำใบเตยเข้มข้น (ใบเตยแก่ 25 ใบ+น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร)
- สีผสมอาหารสีเขียว 1/4 ช้อนชา หรือ 1/2 ช้อนชา
อัตราส่วน น้ำกะทิราด
- หัวกะทิ 200 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
6. วิธีทำ ข้าวเหนียวเปียกลำไย
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรขนมไทย ข้าวเหนียวเปียกลำไย หวานอร่อย พร้อมเทคนิคข้าวเหนียวนุ่มไม่อืด!
ส่วนผสมข้าวเหนียวเปียกลำไย
- เนื้อลำไยคว้านเมล็ดออก 850 กรัม
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่ 250 กรัม
- น้ำเปล่า 1400 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 230 กรัม (ชอบหวานใส่ 250 กรัม)
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- ใบเตยมัด 1 มัด
ส่วนผสม กะทิราด
- หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
- เกลือป่น 1 +¼ ช้อนชา
- ใบเตยมัด 1 มัด
7. หน้าสังขยา หน้ากระฉีก หน้าปลาแห้ง หน้ากุ้ง
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : วิธีทำ หน้าสังขยา หน้ากระฉีก หน้าปลาแห้ง หน้ากุ้ง สูตรทำง่าย รายได้งาม
ส่วนผสม หน้าสังขยา
- ไข่ไก่เบอร์สอง 4 ฟอง
- ไข่เป็ดเบอร์เล็กสุด 4 ฟอง
- หัวกะทิ 300 ml.
- น้ำตาลมะพร้าวอย่างดี 250 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ชช.
- ใบเตยหั่นท่อน 4-5 ใบ
ส่วนผสม หน้าปลาแห้ง
- เนื้อปลาช่อนแดดเดียวป่นละเอียด 150 กรัม
(ใช้ปลาช่อนตัวใหญ่ 2 ตัว)
- หอมเจียว 70 กรัม
(ใช้หอมแดงสด 500 กรัม แบ่งไว้โรยหน้าด้วย)
- น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ชช.
ส่วนผสม หน้ากระฉีก
- มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วยตวง
- หัวกะทิ 6 ชต.
- ใบเตยหั่นท่อน 3-4 ใบ
ส่วนผสม หน้ากุ้ง
- มะพร้าวทึนทึกสับละเอียด 1 ถ้วยตวง
- กุ้งนางหรือกุ้งขาวสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
- กระเทียมจีน 5 กลีบ
- พริกไทยขาว 10 เม็ด
- รากผักชี 2 ราก
- เกลือป่น 2 ชช.
- น้ำตาลทรายขาว 4 ชต. (ชอบหวานใส่ 5 ชต.)
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ชต.
- สีผสมอาหารสีส้ม,แดง
8. วิธีทำ ข้าวเหนียวแดง
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ข้าวเหนียวแดง
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
- หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
- น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- งาขาวคั่ว
9. วิธีทำ ข้าวเหนียวหน้านวล
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ข้าวเหนียวหน้านวล
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู(เก่า) 1 + 1/2 ถ้วยตวง
- หางกะทิ 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
อัตราส่วนหน้ากะทิ
- หัวกะทิคั้นสด 2 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า 5 ช้อนตวง
- น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
- เกลือ 1+1/2 ช้อนชา
- ถั่วดำต้มสุก 1 ถ้วย
- ทองหยอด (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)
- ถาดขนาด 8*8 นิ้ว
10. วิธีทำ ข้าวเหนียวตัดใบเตยสังขยา
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ข้าวเหนียวตัดใบเตยสังขยา
อัตราส่วนชั้นข้าวเหนียว
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่ 500 กรัม
- หัวกะทิ 200 ml.
- น้ำตาลทราย 125 กรัม
- เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา
- น้ำใบเตย 200 ml. (ใช้ใบเตยขนาดกลาง 10 ใบ+น้ำเปล่า 300 ml. กรองให้ได้ 200 ml.)
อัตราส่วนหน้าสังขยา
- ไข่ไก่เบอร์ 2= 4 ฟอง
- ไข่เป็ดเบอร์เล็กสุด = 4 ฟอง
- หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร
- น้ำตาลมะพร้าวอย่างดี 250 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ใบเตยหั่นท่อน 4-5 ใบ
11. ข้าวเหนียวเหลืองหน้ากุ้ง
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
อัตราส่วนข้าวเหนียวมูน
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่ 500 กรัม
- สารส้ม 1 ก้อน
- ขมิ้น 4-5 แง่ง
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- หัวกะทิ 300 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 230 กรัม (ชอบหวานใส่ 250 กรัม)
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
อัตราส่วนหน้ากุ้ง
- กุ้งสับ 1/2 ถ้วย
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- รากผักชี 3 ราก
- กระเทียมไทย 1 ช้อนตวง
- น้ำมันพืช 1 ช้อนตวง
- มะพร้าวขูดขาว 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนตวง
- สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนชา
- ใบตองทำกระทง
12. วิธีทำ ข้าวหลามลูกมะพร้าว
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ข้าวหลามลูกมะพร้าว
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเก่า 450 กรัม
- ข้าวเหนียวดำ 150 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 80 กรัม
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา
- หัวกะทิคั้นข้นหรือคั้นแห้ง 750 กรัม
- ถั่วดำ 150-200 กรัม (น้ำหนักถั่วดิบ)
- เนื้อมะพร้าวอ่อน (ขูดมาจากมะพร้าวเผา)
- มะพร้าวเผา 8-9 ลูก (ลูกเล็ก)
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
- Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel
บทความที่คุณอาจสนใจ