สูตรข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวมูน 2023 หอมอร่อยหวานมัน รับหน้าร้อน
aichan
29 มีนาคม 2566 ( 12:10 )
625.4K
20
สูตรทำข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวมูนสูตรอร่อย ทำง่าย ขายดี ช่วงนี้เวลาผ่านไปตลาดเราจะเห็นมะม่วงวางขายอยู่เต็มไปหมด เพราะมะม่วงจะลูกดกมากในหน้าร้อน ซึ่งจะกินแบบดิบๆ จิ้มน้ำปลาหวาน หรือกะปิก็เปรี้ยวแซ่บ จะกินแบบสุกๆ ก็หอมหวานอร่อย และสำหรับเมนูยอดฮิตจากมะม่วงที่หลายคนโปรดปราน ก็คงหนีไม่พ้น ข้าวเหนียวมะม่วง Mango Sticky Rice (16 ร้านข้าวเหนียวมะม่วง เจ้าดังกรุงเทพ หอมหวานมัน หน้าร้อนนี้ต้องโดน) นั่นเอง วันนี้เราจึงนำ สูตรทำข้าวเหนียวมะม่วง สูตรข้าวเหนียวมูน เมนูหน้าร้อน มาฝากกันค่ะ
สูตรข้าวเหนียวมูน วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง
ส่วนผสม ข้าวเหนียวมะม่วง
- ข้าวเหนียว 350 กรัม
- กะทิ 1 กล่อง
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
- เกลือ 1+1/4 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
- ใบเตย 4-5 ใบ
วิธีทำ ข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวมะม่วง
- ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืน
- เติมน้ำลงในซึ้งนึ่ง นำขึ้นตั้งไฟค่อนข้างแรง รอจนน้ำเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำข้าวเหนียวขึ้นมาห่อผ้าขาวบาง วางใบเตยลงไปประมาณ 2 ใบ แล้วนำไปนึ่ง
- นึ่งประมาณ 30 นาทีจนข้าวเหนียวสุก
- นำกะทิมาแบ่งไว้ 3/4 ถ้วย สำหรับกะทิส่วนที่เหลือให้นำไปใส่หม้อเล็กๆ เติมน้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชาลงไป จากนั้นนำไปตั้งบนไฟอ่อน
- ใส่ใบเตยที่เหลือลงในหม้อกะทิ ใช้ทัพพีคนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย อย่าให้กะทิเป็นก้อน รอจนกะทิเดือดจึงปิดเตาและยกลงพักไว้
- ตักข้าวเหนียวที่สุกแล้วใส่ลงในอ่างผสม เทกะทิร้อนๆ ใส่ลงไป คนเร็วๆ ให้ทั่วแล้วปิดฝาให้ข้าวเหนียวระอุอีกประมาณ 15 นาที
- นำกะทิ 3/4 ถ้วยที่แบ่งไว้มาผสมกับแป้งข้าวเจ้าและเกลือ นำไปตั้งไฟแล้วคนเรื่อยๆ จนกะทิข้นและเดือด เพื่อใช้เป็นกะทิสำหรับราดหน้า
- ตักข้าวเหนียวใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมมะม่วงสุก
วิธีเลือกมะม่วงสุก สำหรับข้าวเหนียวมะม่วง
- มะม่วงสุกที่นิยมนำมาทานกับข้าวเหนียวมะม่วงคือ มะม่วงอกร่องและมะม่วงน้ำดอกไม้ ซึ่งมีรสหวานหอม
- ควรเลือกมะม่วงสุกที่ผลอวบและเปลือกมีรอยดำบ้างเล็กน้อย เพราะจะแน่ใจได้ว่ามะม่วงสุกจริงหรือสุกเองตามธรรมชาติ
- ลองใช้นิ้วกดเบาๆ หากเนื้อมะม่วงยุบลงไปเล็กน้อยแปลว่าสุกได้ที่แล้ว แต่หากยังไม่ยุบแสดงว่าเป็นมะม่วงที่โดนบ่มแก๊สให้ผิวเหลืองแต่เนื้อข้างในไม่สุกอาจจะแข็งหรือมีรสเปรี้ยว
บทความที่คุณอาจสนใจ
- เคล็ดลับ วิธีปอกมะม่วงสุกให้ไม่ดำ ผิวสวยไม่ช้ำ นานแค่ไหนก็น่ากิน
- สูตรทำ ข้าวเหนียวมูนใบเตย เมนูสร้างอาชีพ หอมหวานมัน รับหน้าร้อน ต่อยอดได้หลายเมนู
- วิธีเก็บมะม่วงให้สดใหม่ เก็บไว้กินได้นาน ทั้งมะม่วงสุก และมะม่วงดิบ