สูตรทำ ข้าวเหนียวมูนใบเตย เมนูสร้างอาชีพ หอมหวานมัน รับหน้าร้อน ต่อยอดได้หลายเมนู!

สูตรทำ ข้าวเหนียวมูนใบเตย เมนูสร้างอาชีพ หอมหวานมัน รับหน้าร้อน ต่อยอดได้หลายเมนู!
Maysylvie
15 มีนาคม 2564 ( 11:15 )
4.3K

       เข้าสู่หน้าร้อนกันแล้ว เมนูยอดฮิตที่หลายคนรอคอยคงหนีไม่พ้น ข้าวเหนียวมะม่วงแน่ๆ เราเลยนำสูตรอาหาร สูตรขนม ข้าวเหนียวมูนใบเตย เมนูสร้างอาชีพ หอมหวานมัน ต่อยอดได้หลายเมนู! มาฝากคนรักขนมไทยกันจ้า! เป็นเมนูที่ต่อยอดได้หลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวสังขยา ข้าวเหนียวทุเรียน ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง หน้ากระฉีก และอีกเพียบ แถมเพิ่มเติมด้วยกลิ่นหอมของใบเตย เพิ่มความอร่อยเข้าไปอีก ที่สำคัญสูตรนี้แอบบอกเคล็ดลับทำให้ข้าวเหนียวเงาสวย เป็นเม็ด สำหรับใครที่อยากจะนำสูตรไปเปิดร้านขาย บอกเลยลูกค้าติดตรึมแน่นอน! ว่าแต่จะมีวิธีและเคล็ดลับทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูกันเลย!

 

 

 

สูตรทำ ข้าวเหนียวมูนใบเตย ขนมไทย


 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำด้านล่าง 

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูนใบเตย

  • ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่ 500 กรัม
  • สารส้ม 1 ก้อน
  • หัวกะทิคั้นแห้ง 300 กรัม 
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม
  • เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา
  • น้ำใบเตยเข้มข้น (ใบเตยแก่ 25 ใบ+น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร)
  • สีผสมอาหารสีเขียว 1/4 ช้อนชา หรือ 1/2 ช้อนชา

อัตราส่วน น้ำกะทิราด

  • หัวกะทิ 200 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ ข้าวเหนียวมูนใบเตย

  1. นำใบเตยตัดเป็นชิ้นสั้นๆ นำไปปั่นกับน้ำเปล่า จากนั้นนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง 
  2. นำข้าวเหนียวเขี้ยวงูมาขัดด้วยสารส้มในน้ำเบาๆ เพื่อให้ข้าวเหนียวใสสวย ขัดไปเรื่อยๆ 2-3 รอบจนน้ำออกสีขาวใสไม่ขุ่น
  3. นำข้าวเหนียวมาสะเด็ดน้ำ เทน้ำใบเตยที่ปั่นไว้ลงไป วัดปริมาณน้ำโดยการให้น้ำเลยนิ้วขึ้นมา 1 ข้อ หากไม่ถึงให้เติมน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน
  4. ใส่สีผสมอาหาร สีแอปเปิ้ลลงไปเพิ่มความสวย คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง
  5. เทน้ำทิ้ง ล้างด้วยน้ำสะอาด 2-3 รอบ จากนั้นนำไปนึ่งในซึ้ง โดยเพิ่มความหอมด้วยการใส่ใบเตยลงไปในหม้อด้วย นึ่งด้วยไฟแรง 20 นาที แต่เมื่อครบ 10 นาที ต้องมากลับข้าว 1 ครั้ง
  6. ทำน้ำกะทิ โดยการนำหัวกะทิ น้ำตาลทรายขาว เกลือป่น ใส่ในชามผสม คนให้ละลาย 
  7. เทข้าวเหนียวร้อนๆ ลงไปในน้ำกะทิที่คนไว้ คนไปในทางเดียวกัน เมล็ดข้าวจะได้ไม่หัก แรปปิดพักไว้ประมาณ 20 นาที
  8. คนให้เข้ากันอีกครั้งอย่างเบามือ จากนั้นพักไว้อีก 20 นาที เป็นอันเสร็จ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

ยอดนิยมในตอนนี้