สูตรเด็ด ตำหอยแครง เมนูแซ่บ อร่อยทำง่าย พร้อมวิธีลวกหอยให้กรอบเด้ง

สูตรเด็ด ตำหอยแครง เมนูแซ่บ อร่อยทำง่าย พร้อมวิธีลวกหอยให้กรอบเด้ง
MEEKAO
28 ธันวาคม 2564 ( 21:35 )
76

     สูตรอร่อยล้อมวงกิน ! วันนี้เรามีสูตรอาหาร เมนูเด็ดสุดแซ่บ ที่บอกเลยว่าสายอาหารอีสาน สายปลาร้าต้องเลิฟ กับ สูตรทำ ตำหอยแครง ปลาร้านัวๆ อร่อยแซ่บถึงใจแถมทำง่ายสุดๆ ทำทานเองรับรองว่าสะอาดปลอดภัย ถูกหลักอนามัยแบบฟินไม่แพ้ซื้อกินเลยจ้า มาพร้อมเคล็ดลับวิธีลวกหอยแครงให้ได้ความสุกกำลังดีสำหรับเมนนูนี้ และเนื้อหอยกรอบเด้งฉ่ำว้าว เอาล่ะตามเรามาดูกันเลยว่าขั้นตอนการทำมีอะไรบ้าง

 

 

สูตรตำหอยแครงปลาร้า อร่อยแซ่บ

 

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

 

ส่วนผสม ตำหอยแครง

  • หอยแครง 500 กรัม
  • มะละกอดิบ หยิบมือ
  • พริกจินดาสด 7 เม็ด
  • พริกแห้งเม็ดเล็ก 5 เม็ด
  • น้ำปลาร้า 1+1/2 ทัพพี
  • น้ำมะขามเปียก 2 ทัพพี
  • ผักชีฝรั่ง
  • มะเขือเทศสีดา 4 ลูก
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
  • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ลูก
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
  • ผงชูรส 1+1/2 ช้อนชา

 

วิธีลวกหอยแครง สำหรับทำตำหอยแครง

1. เตรียมกาละมัง 2 ใบ (ใบแรกมีรู และ อีกใบแบบไม่มีรู)

2. นำกาละมังมาซ้ายกัน แล้วใส่หอยที่ล้างทำความสะอาดแล้วลงไป

3. ต้มน้ำให้เดือดจัด แล้วเทใส่หอยที่เตรียมไว้ในกาละมัง จนน้ำท่วมหอย

4. แช่ไว้ประมาณ 10-15 วินาที ยกกาละมังใบที่มีรูขึ้นจากน้ำ แล้วนำหอยไปน็อคน้ำเย็นจัด (น้ำใส่น้ำแข็ง)

5. พอหอยเย็นตัวลง หอยจะมีความกรอบเด้ง ให้นำหอยขึ้นจากน้ำเย็น แล้วนำไปแกะเปลือก (ตามคลิป)

 

วิธีทำ ตำหอยแครง

1. เตรียมครก ใส่กระเทียม พริกแห้ง พริกสด และมะละกอสับลงไป แล้วตำจนพริกกระเทียมเริ่มแหลก

2. ใส่ถั่วฝักยาวลงไป ตำแค่พอแหลก ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า น้ำมะนาว และผงชูรสลงไป

3. คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงเข้ากันดี ใส่มะเขือเทศ และหอยแครงลวกลงไป

4. ใส่ผักชีฝรั่ง แล้วคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : TomJoke FoodTV

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

---------------------------

 

อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย TrueID Food Community <

 

ยอดนิยมในตอนนี้