สูตรส้มตำโคราช ตำไทยผสมตำลาว แซ่บถึงใจ อร่อยเหมือนกินที่ร้าน
17 ตุลาคม 2565 ( 20:15 )
10.7K
ทำส้มตำกินเองใครว่าไม่อร่อย วันนี้เราจะขอมาบอกต่อ สูตรทำ ส้มตำโคราช สูตรอาหารอีสานจานเด็ด ซึ่ง ส้มตำโคราช ก็คือ ส้มตำที่เป็นลูกผสมระหว่างส้มตำไทยและส้มตำลาว มี รสชาติจะเปรี้ยว หวาน เหมือนตำไทย แทรกด้วยความเผ็ดและเค็มของปลาร้าในแบบของตำลาว ส้มตำโคราชเหมาะกับผู้นิยมส้มตำที่รสชาติ เปรี้ยว หวาน เผ็ดกลางๆ และชอบกลิ่นนัวๆ ของปลาร้า ลองทำตามสูตรนี้ดูบอกเลยว่าอร่อย ทำง่าย และแซ่บคั่กๆ เด้อค่ะเด้อออ
สูตรส้มตำ สูตรตำโคราช
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ตำโคราช
- มะละกอดิบสับเป็นเส้น 1 ถ้วย
- ปูเค็ม 1 ตัว
- กุ้งแห้ง 10 กรัม
- ถั่วลิสงคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศสีดา 1-2 ลูก
- มะเขือเทศช่อ 3-4 ลูก
- ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 1-2 ฝัก
- กระเทียมกลีบเล็ก 5-6 กลีบ
- พริกจินดาเม็ดใหญ่ 3 เม็ด
- พริกจินดาแห้ง 2 เม็ด
- น้ำปลาร้า 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวหั่นเสี้ยวพร้อมเปลือก 1/2 ลูก
- เอโร่ น้ำตาลมะพร้าวผสมน้ำตาลอ้อย 10 กรัม
- เอโร่ น้ำยำสำเร็จรูป 30 กรัม
- ผักสดสำหรับกินแกล้ม เช่น ผักบุ้งไทย กะหล่ำปลี กระถิน
วิธีทำ ส้มตำโคราช
- นำมะละกอดิบมาปอกเปลือก แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นใช้มีดสับแล้วนำมาขูดให้เป็นเส้น
- นำมะละกอเส้นแช่น้ำเย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นรอไว้
- ตำพริกจินแดสด และพริกจินดาแห้ง พร้อมกระเทียมให้พอแหลก
- ใส่น้ำตาลมะพร้าวผสมน้ำตาลอ้อย แล้วตำให้น้ำตาลละลายดี
- ใส่ถั่วฝักยาว โดยหักเป็นท่อนเล็กๆ พอดีคำ
- ปรุงรสด้วยน้ำยำสำเร็จรูป และน้ำปลาร้า
- ฝานมะเขือเทศสีดา และมะเขือเทศช่อลงไป
- ใส่น้ำมะนาว และหั่นมะนาวลงไปด้วย จากนั้นตำให้ส่วนผสมพอเข้ากัน
- ใส่ปูเค็มลงไป ตามด้วยกุ้งแห้ง ถั่วลิสง และเส้นมะละกอ (ตามคลิป)
- ตำเบาๆ และคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรสชาติให้ถูกใจ พร้อมเสิร์ฟ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
บทความที่คุณอาจสนใจ
- แจก 32 สูตร อาหารอีสาน ทำง่ายๆ ที่บ้าน แซ่บลืมทุกเมนู
- แซ่บเวอร์! 15 สูตร ส้มตำ ทำเองได้ ทำขายดี อร่อยนัวร์ เด็ดดวงทุกตำ
- 22 ร้านส้มตำ อาหารอีสาน อัปเดต 2022 รสเด็ด เผ็ดแซ่บ ทั่วกรุงเทพ!