สูตรปลาร้าทรงเครื่อง หลนปลาร้า หอมนัว กะทิเข้มข้น ไม่แตกมัน อร่อยมาก

สูตรปลาร้าทรงเครื่อง หลนปลาร้า หอมนัว กะทิเข้มข้น ไม่แตกมัน อร่อยมาก
MEEKAO
20 กรกฎาคม 2564 ( 16:00 )
50

     อาหารไทยอร่อยที่สุดในโลก ! วันนี้เรามี สูตรอาหาร เมนูอาหารไทย ที่รวมเครื่องสมุนไพรไว้มากมาย กับ สูตรปลาร้าทรงเครื่อง หลนปลาร้า รสชาติอร่อยกลมกล่อม หอมนัว กะทิเข้มข้น พร้อมเคล็ดลับต้มให้กะทิข้นเนียน ไม่แตกมัน กินคู่ผักสดและข้าวสวยร้อนๆ หืมมม ฟินสุดๆ ไปเลยค่ะคุณพี่ ถ้าใครเริ่มหิวแล้วก็ตามเราไปดูกันเลยว่าวิธีทำหลนปลาร้ามีอะไรบ้าง

 

 

สูตรปลาร้าทรงเครื่อง หลนปลาร้า อร่อยนัว

 

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

 

ส่วนผสม ปลาร้าทรงเครื่อง

  • ปลาดุก 500 กรัม
  • กะทิพาสเจอร์ไรส์ 600 กรัม
  • ตะไคร้ 50 กรัม
  • หอมแดง 100 กรัม
  • ข่า 100 กรัม
  • กระชาย 50 กรัม
  • พริกแดง, เหลือง, เขียว 50 กรัม
  • ใบมะกรูด 2 กรัม
  • พริกขี้หนูสวน 20 กรัม
  • หน่อไม้ต้ม 250 กรัม
  • ถั่วฝักยาว 50 กรัม
  • มะเขือเปราะ 100 กรัม
  • มะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้าต้ม 8 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ ปลาร้าทรงเครื่อง

 

1. ล้างทะความสะอาดมะเขือเปราะ แล้วนำไปแช่น้ำเกลือ เพื่อให้มะเขือไม่ดำง่าย

2. หั่นพริก 3 สี และถั่วฝักยาว เป็นท่อนๆ

3. นำหอมแดงมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

4. นำข่าและตะไคร้ มาซอยเป็นชิ้นบางๆ

5. ล้างทำความสะอาดกระชายแล้วซอยเป็นแว่นๆ

6. ล้างทำความสะอาดใบมะกรูด แล้วดึงเส้นกลางออก

7. ล้างทำความสะอาดปลาดุกให้สะอาด

8. เทกะทิใส่หม้อ ตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วเปิดเตาต้มกะทิให้เริ่มเดือด

9. พอกะทิเริ่มเดือดให้ใส่เครื่องสมุนไพร ตะไคร้ หอมแดง ข่า กระชาย ตามด้วยมะขามเปียก

10. ต้มด้วยไฟกลาง ตามด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก

11. เมื่อน้ำกลับมาเดือดให้ใส่ปลาดุกลงไป อย่าเพิ่งคน รอจนน้ำกลับมาเดือดอีกครั้ง ใช้ทัพพีกดปลาดุกให้จมน้ำ ต้มต่อสักพัก

12. ใส่หน่อไม้ลงไป ต้มจนน้ำกลับมาเดือดอีกครั้ง ต้มต่ออีกสักพักเพื่อให้น้ำเข้าเนื้อ

13. จากนั้นใส่ถั่วฝักยาว และมะเขือเปราะลงไป คนให้เข้ากัน ต้มจนได้ความสุกที่ต้องการ

14. ใส่พริกและมะกรูดลงไป คนใหห้เข้ากัน ต้มสักพักพร้อมเสิร์ฟ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

---------------------------

 

อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย > TrueID Food Community <

 

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

TrueID WEB : Banner UGC