12 สูตรอาหาร จากปลาร้า เมนูปลาร้า แซ่บได้หลายเมนู หอมปลาร้านัวๆ
ใครชอบความแซ่บของปลาร้า ต้องมามุงกับ 12 สูตรอาหาร จากปลาร้า เมนูปลาร้า แซ่บได้หลายเมนู หอมปลาร้านัวๆ สายอาหารอีสาน สายปลาร้าต้องจด เพราะเรารวบรวมสูตรมาให้ถึง 12 เมนู ทั้งยำ ทั้งต้ม น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่องก็มี จดเอาไว้ทำกินที่บ้านได้ยาวๆ บอกเลยว่าปลาร้านัวๆ นี่มันช่างเข้ากับอาหารหลายอย่างเลยทีเดียว ว่าแต่จะมีเมนูไหนโดนใจชาวปลาร้าบ้าง ตามมาดู!
สูตรอาหาร เมนูปลาร้า อาหารอีสาน
1. ปลาร้าทรงเครื่อง หลนปลาร้า
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรปลาร้าทรงเครื่อง หลนปลาร้า หอมนัว กะทิเข้มข้น ไม่แตกมัน อร่อยมาก
ส่วนผสม ปลาร้าทรงเครื่อง
- ปลาดุก 500 กรัม
- กะทิพาสเจอร์ไรส์ 600 กรัม
- ตะไคร้ 50 กรัม
- หอมแดง 100 กรัม
- ข่า 100 กรัม
- กระชาย 50 กรัม
- พริกแดง, เหลือง, เขียว 50 กรัม
- ใบมะกรูด 2 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 20 กรัม
- หน่อไม้ต้ม 250 กรัม
- ถั่วฝักยาว 50 กรัม
- มะเขือเปราะ 100 กรัม
- มะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าต้ม 8 ช้อนโต๊ะ
2. ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตร ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่ พริกแกงทำเอง อร่อยเข้มข้น วิธีทำทุกขั้นตอน
ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่
ส่วนผสม พริกแกงน้ำยาป่า
- ปลานิล 2 ตัว (800 กรัม)
- พริกแดงจินดาแห้ง 15 กรัม
- พริกชีฟ้าแห้ง 15 กรัม
- ตะไคร้ 50 กรัม
- ข่า 50 กรัม
- กระชาย 120 กรัม
- หอมแดง 100 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม น้ำยาป่าตีนไก่
- น้ำ 2,000 มิลลิลิตร (ml.)
- ตีนไก่ 400 กรัม
- ลูกชิ้นปลา 150 กรัม
- น้ำปลาร้า 4 ทัพพี (12 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำปลา 2 ทัพพี (6 ช้อนโต๊ะ)
- ต้นหอม 20 กรัม
- ใบมะกรูด 5 กรัม
3. ปลาร้าบอง ปลาร้าทรงเครื่อง
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำขาย! วิธีทำ ปลาร้าบอง น้ำพริกปลาร้า หอมเครื่องสมุนไพร เก็บไว้กินได้นาน !
ส่วนผสม ปลาร้าบอง
- ปลาร้า 1,000 กรัม
- ข่าแก่ 250 กรัม
- ตะไคร้ 250 กรัม
- หอมแดง 250 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- มะขามเปียก 30 กรัม
- พริกป่น 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงนัว 2/3 ช้อนโต๊ะ
4. ยำปลาร้ากุ้งสด
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : เมนูเด็ด ยำปลาร้ากุ้งสด สูตรทำขาย กุ้งสดหวานกรอบ หอมปลาร้านัวๆ!
ส่วนผสม ยำปลาร้ากุ้งสด
- กุ้ง 300 กรัม
- มะม่วงเปรี้ยว 10 กรัม
- หอมแดง 30 กรัม
- แครอท 10 กรัม
- ขึ้นฉ่าย 5 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
- พริกแดงจินดา 30 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 20 กรัม
- น้ำตาลเคี่ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าต้ม 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. แจ่วพริกสด น้ำพริกปลาร้า
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : วิธีทำ แจ่วพริกสด น้ำพริกปลาร้า ย่างไฟหอมๆ แซ่บนัว จิ้มกับอะไรก็อร่อย
ส่วนผสม แจ่วพริกสด น้ำพริกปลาร้าพริกสด
- หอมแดง 50 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- พริกแดงจินดา 50 กรัม
- พริกจินดาเขียว 50 กรัม
- พริกชี้ฟ้าเขียว 50 กรัม
- มะเขือเทศ 50 กรัม
- มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าต้ม 1 ช้อนโต๊ะ
6. แกงเปรอะ แกงหน่อไม้สด
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงเปรอะ แกงหน่อไม้สด
- หน่อไม้ต้ม 500 กรัม
- น้ำย่านาง 150 ml.
- น้ำเปล่า 500 ml.
- ตะไคร้ 3 ต้น
- หอมแดง 50 กรัม
- กระเทียม 1 หัว
- พริกแห้ง 6 เม็ด
- ข้าวเบีย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ชะอม 50 กรัม
- ใบแมงลัก 20 กรัม
- ปลาร้า 1 ตัว (20 กรัม)
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเปราะ, มะเขือพวง, บวบ, ฟักทอง, เห็ด, พริกลูกโดด ตามความชอบ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : กินได้อร่อยด้วย
- Youtube : กินได้อร่อยด้วย
7. ยำขนมจีน
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรแซ่บ วิธีทำ ยำขนมจีน น้ำยำรสเด็ด ทำง่าย อร่อยซี๊ดปาก
ส่วนผสม ยำขนมจีน
- ขนมจีน 1 ถ้วย
- ปลาทู 1 ตัว
- ต้นหอม
- ผักชี
- กุ้งสด, ปลาหมึก ลวก
- หมูยอ
- หอมแดงซอย
- พริกแดงซอย
- ถั่วฝักยาว
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำตาลปี๊บได้)
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำพริกหมูคั่วปลาร้า
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำด้านล่าง
▼
ส่วนผสม น้ำพริกหมูคั่วปลาร้า
- เนื้อหมูบด 300 กรัม
- กระเทียมเล็กประมาณ 30 กลีบ
- พริกขี้หนูสวนประมาณ 30 เม็ด
- หอมแดง 9 หัว
- น้ำตาล 1/3 ช้อนชา
- น้ำปลาร้า 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : TomJoke FoodTV
9. ตำหอยดอง
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ตำหอยดอง
- มะละกอ แครอท
- กุ้งแห้ง
- ถั่วฝักยาว
- หอยดอง
- น้ำปลาร้าปรุง
- มะเขือเทศ ลูกเล็ก ใหญ่
- กระเทียม
- พริกแห้ง
- พริกแดงสด
- มะนาวสด
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- น้ำมะขามเปียก
10. อ่อมปลาดุก
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม อ่อมปลาดุก
- ปลาดุกสด 600 กรัม
- พริกแห้ง 1/2 ถ้วย
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 4-5 ใบ
- ผักชีลาว 1 ถ้วย
- ใบแมงลัก 1 ถ้วย
- มะเขือเปาะ 2 ถ้วย
- กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
- น้ำ 1.5 ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำปลาร้า 1 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- มะขามเปียก 1/2 ถ้วย
- ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
11. หมูปลาร้าคลุกฝุ่น
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม หมูปลาร้าคลุกฝุ่น
- สันคอหมู 350 กรัม
- น้ำปลาร้าปรุงแบบขวด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง (สำหรับทอด)
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- Facebook : ครัวพิศพิไล
- Youtube : ครัวพิศพิไล
12. น้ำยำปลาร้า
ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรน้ำยำปลาร้า อร่อยแซ่บนัว สูตรทำขายสไตล์ร้านดัง ทำง่าย ยำอะไรก็อร่อย !
ส่วนผสม น้ำยำปลาร้า
- น้ำมะขามเปียก 5 ทัพพี
- น้ำปลาร้า 5 ทัพพี
- น้ำตาลเคี่ยว 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 1 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ทัพพี
- พริกแห้งปั่น
- พริกแดงจินดาปั่น
- มะนาวสด 1-2 ลูก
- สามารถใส่ผงนัวได้ตามชอบ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลทั้งหมดจาก
บทความที่คุณอาจสนใจ
- 12 น้ำปลาร้า ปรุงสุก รสชาตินัวลิ้น ใส่เมนูไหนก็ฟิน เป็นตาแซ่บ!
- แซ่บเวอร์! 15 สูตร ส้มตำ ทำเองได้ ทำขายดี อร่อยนัวร์ เด็ดดวงทุกตำ
- สูตร ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่ พริกแกงทำเอง อร่อยเข้มข้น วิธีทำทุกขั้นตอน
---------------------------
อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย > TrueID Food Community <