12 สูตรอาหาร จากปลาร้า เมนูปลาร้า แซ่บได้หลายเมนู หอมปลาร้านัวๆ

12 สูตรอาหาร จากปลาร้า เมนูปลาร้า แซ่บได้หลายเมนู หอมปลาร้านัวๆ
Maysylvie
10 สิงหาคม 2564 ( 12:00 )
366

       ใครชอบความแซ่บของปลาร้า ต้องมามุงกับ 12 สูตรอาหาร จากปลาร้า เมนูปลาร้า แซ่บได้หลายเมนู หอมปลาร้านัวๆ สายอาหารอีสาน สายปลาร้าต้องจด เพราะเรารวบรวมสูตรมาให้ถึง 12 เมนู ทั้งยำ ทั้งต้ม น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่องก็มี จดเอาไว้ทำกินที่บ้านได้ยาวๆ บอกเลยว่าปลาร้านัวๆ นี่มันช่างเข้ากับอาหารหลายอย่างเลยทีเดียว ว่าแต่จะมีเมนูไหนโดนใจชาวปลาร้าบ้าง ตามมาดู!

 

 

สูตรอาหาร เมนูปลาร้า อาหารอีสาน

 

1. ปลาร้าทรงเครื่อง หลนปลาร้า

 

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรปลาร้าทรงเครื่อง หลนปลาร้า หอมนัว กะทิเข้มข้น ไม่แตกมัน อร่อยมาก

 

ส่วนผสม ปลาร้าทรงเครื่อง

  • ปลาดุก 500 กรัม
  • กะทิพาสเจอร์ไรส์ 600 กรัม
  • ตะไคร้ 50 กรัม
  • หอมแดง 100 กรัม
  • ข่า 100 กรัม
  • กระชาย 50 กรัม
  • พริกแดง, เหลือง, เขียว 50 กรัม
  • ใบมะกรูด 2 กรัม
  • พริกขี้หนูสวน 20 กรัม
  • หน่อไม้ต้ม 250 กรัม
  • ถั่วฝักยาว 50 กรัม
  • มะเขือเปราะ 100 กรัม
  • มะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้าต้ม 8 ช้อนโต๊ะ

 

2. ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่

 

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตร ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่ พริกแกงทำเอง อร่อยเข้มข้น วิธีทำทุกขั้นตอน

 

ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่

ส่วนผสม พริกแกงน้ำยาป่า

  • ปลานิล 2 ตัว (800 กรัม)
  • พริกแดงจินดาแห้ง 15 กรัม
  • พริกชีฟ้าแห้ง 15 กรัม
  • ตะไคร้ 50 กรัม
  • ข่า 50 กรัม
  • กระชาย 120 กรัม
  • หอมแดง 100 กรัม
  • กระเทียม 50 กรัม
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม น้ำยาป่าตีนไก่

  • น้ำ 2,000 มิลลิลิตร (ml.)
  • ตีนไก่ 400 กรัม
  • ลูกชิ้นปลา 150 กรัม
  • น้ำปลาร้า 4 ทัพพี (12 ช้อนโต๊ะ)
  • น้ำปลา 2 ทัพพี (6 ช้อนโต๊ะ)
  • ต้นหอม 20 กรัม
  • ใบมะกรูด 5 กรัม

 

3. ปลาร้าบอง ปลาร้าทรงเครื่อง

 

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำขาย! วิธีทำ ปลาร้าบอง น้ำพริกปลาร้า หอมเครื่องสมุนไพร เก็บไว้กินได้นาน !

 

ส่วนผสม ปลาร้าบอง

  • ปลาร้า 1,000 กรัม
  • ข่าแก่ 250 กรัม
  • ตะไคร้ 250 กรัม
  • หอมแดง 250 กรัม
  • กระเทียม 50 กรัม
  • มะขามเปียก 30 กรัม
  • พริกป่น 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงนัว 2/3 ช้อนโต๊ะ

 

4. ยำปลาร้ากุ้งสด

 

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : เมนูเด็ด ยำปลาร้ากุ้งสด สูตรทำขาย กุ้งสดหวานกรอบ หอมปลาร้านัวๆ!

 

ส่วนผสม ยำปลาร้ากุ้งสด

  • กุ้ง 300 กรัม
  • มะม่วงเปรี้ยว 10 กรัม
  • หอมแดง 30 กรัม
  • แครอท 10 กรัม
  • ขึ้นฉ่าย 5 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
  • พริกแดงจินดา 30 กรัม
  • พริกขี้หนูสวน 20 กรัม
  • น้ำตาลเคี่ยว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้าต้ม 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

 

5. แจ่วพริกสด น้ำพริกปลาร้า

 

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : วิธีทำ แจ่วพริกสด น้ำพริกปลาร้า ย่างไฟหอมๆ แซ่บนัว จิ้มกับอะไรก็อร่อย

 

ส่วนผสม แจ่วพริกสด น้ำพริกปลาร้าพริกสด

  • หอมแดง 50 กรัม
  • กระเทียม 50 กรัม
  • พริกแดงจินดา 50 กรัม
  • พริกจินดาเขียว 50 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าเขียว 50 กรัม
  • มะเขือเทศ 50 กรัม
  • มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้าต้ม 1 ช้อนโต๊ะ

 

6. แกงเปรอะ แกงหน่อไม้สด

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำด้านล่าง 

ส่วนผสม แกงเปรอะ แกงหน่อไม้สด

  • หน่อไม้ต้ม 500 กรัม
  • น้ำย่านาง 150 ml.
  • น้ำเปล่า 500 ml.
  • ตะไคร้ 3 ต้น
  • หอมแดง 50 กรัม
  • กระเทียม 1 หัว
  • พริกแห้ง 6 เม็ด
  • ข้าวเบีย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ชะอม 50 กรัม
  • ใบแมงลัก 20 กรัม
  • ปลาร้า 1 ตัว (20 กรัม)
  • น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเปราะ, มะเขือพวง, บวบ, ฟักทอง, เห็ด, พริกลูกโดด ตามความชอบ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

7. ยำขนมจีน

 

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรแซ่บ วิธีทำ ยำขนมจีน น้ำยำรสเด็ด ทำง่าย อร่อยซี๊ดปาก

 

ส่วนผสม ยำขนมจีน

  • ขนมจีน 1 ถ้วย
  • ปลาทู 1 ตัว
  • ต้นหอม
  • ผักชี
  • กุ้งสด, ปลาหมึก ลวก
  • หมูยอ
  • หอมแดงซอย
  • พริกแดงซอย
  • ถั่วฝักยาว
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้าสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำตาลปี๊บได้)
  • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

 

8. น้ำพริกหมูคั่วปลาร้า 

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำด้านล่าง 

ส่วนผสม น้ำพริกหมูคั่วปลาร้า 

  • เนื้อหมูบด 300 กรัม
  • กระเทียมเล็กประมาณ 30 กลีบ 
  • พริกขี้หนูสวนประมาณ 30 เม็ด 
  • หอมแดง 9 หัว
  • น้ำตาล 1/3 ช้อนชา
  • น้ำปลาร้า 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดซอย 3 ใบ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : TomJoke FoodTV

 

9. ตำหอยดอง


 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ตำหอยดอง

  • มะละกอ แครอท
  • กุ้งแห้ง
  • ถั่วฝักยาว
  • หอยดอง
  • น้ำปลาร้าปรุง
  • มะเขือเทศ ลูกเล็ก ใหญ่
  • กระเทียม
  • พริกแห้ง
  • พริกแดงสด
  • มะนาวสด
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำปลา
  • น้ำมะขามเปียก

 

10. อ่อมปลาดุก


 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม อ่อมปลาดุก

  • ปลาดุกสด 600 กรัม
  • พริกแห้ง 1/2 ถ้วย
  • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • ใบมะกรูด 4-5 ใบ
  • ผักชีลาว 1 ถ้วย
  • ใบแมงลัก 1 ถ้วย
  • มะเขือเปาะ  2 ถ้วย
  • กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
  • น้ำ 1.5 ลิตร
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำปลาร้า 1 ถ้วย
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะขามเปียก 1/2 ถ้วย
  • ผงปรุงรส 2 ช้อนชา

 

11. หมูปลาร้าคลุกฝุ่น


 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม หมูปลาร้าคลุกฝุ่น

  • สันคอหมู 350 กรัม
  • น้ำปลาร้าปรุงแบบขวด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง (สำหรับทอด)
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

12. น้ำยำปลาร้า

 

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรน้ำยำปลาร้า อร่อยแซ่บนัว สูตรทำขายสไตล์ร้านดัง ทำง่าย ยำอะไรก็อร่อย !

 

ส่วนผสม น้ำยำปลาร้า

  • น้ำมะขามเปียก 5 ทัพพี
  • น้ำปลาร้า 5 ทัพพี
  • น้ำตาลเคี่ยว 4 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสพริก 1 ถ้วย
  • น้ำปลา 2 ทัพพี
  • พริกแห้งปั่น
  • พริกแดงจินดาปั่น
  • มะนาวสด 1-2 ลูก
  • สามารถใส่ผงนัวได้ตามชอบ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลทั้งหมดจาก 

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

---------------------------

 

อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย TrueID Food Community <

ยอดนิยมในตอนนี้