6 ของเน่า กินได้ มีอะไรบ้าง ลองแล้วอร่อย ติดใจ!
ใครจะเชื่อว่า ของเน่า กินได้! วันนี้ขอพาสายกินมาดู 6 ของเน่า กินได้ บอกเลยว่าบางชนิดก็เป็นที่รู้จักกันดี หรือเป็นของโปรดของใครหลายๆ คน หรือบางชนิดก็อาจจะเป็นรสชาติที่เป็นฝันร้ายของใครก็ได้ ด้วยรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว ใครที่ลองแล้วอร่อย ก็จะติดใจไปเลย จะมีอะไรน่าลองบ้าง ตามมาดูกันเลย!
ของเน่า กินได้ มีอะไรบ้าง
1. ปลาร้า
ปลาร้า เครื่องปรุงสุดนัวจากแดนอีสาน ที่เชื่อว่าไม่มีสายแซ่บคนไหนไม่รู้จัก! เกิดจากการนำปลาไปหมักดองด้วยเกลือและรำข้าว มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ที่หากใครชอบก็รู้สึกหอมฟิน แต่หากไม่ชอบก็จะรู้สึกเหม็นไปเลย สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ส้มตำ น้ำพริก ยำ แกง หรือหลน
2. น้ำบูดู
น้ำบูดู อาหารท้องถิ่นภาคใต้ ลักษณะคล้ายน้ำปลาแต่เนื้อสัมผัสข้นกว่า ทำจากปลาทะเลขนาดเล็ก เช่น ปลาไส้ตัน ปลากะตัก ที่ถูกหมักเข้ากับเกลือ นำมาทำอาหารได้หลายเมนู เช่น ข้าวยำน้ำบูดู หลน บูดูทรงเครื่อง หลน หรือทานคู่กับผักสด
3. นัตโตะ
นัตโตะ (Natto) หรือถั่วเน่าญี่ปุ่น คือ ถั่วเหลืองที่หมักด้วยแบคทีเรีย มีลักษณะเป็นถั่วเหนียวๆ มีเมือก ยืดๆ มีกลิ่นแรงที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกับข้าวญี่ปุ่นคู่ไข่ดิบ ผัดกับผัก ทำไส้เกี๊ยว หรือนำไปอุ่นในไมโครเวฟ เพื่อเป็นเครื่องเคียงได้กับอีกหลากหลายเมนู
4. เทมเป้
เทมเป้ (Tempeh) คือ ถั่วเหลืองหมักที่มีโปรตีนสูง สามารถทานเพื่อทดแทนเนื้อสัตว์ได้ของชาวอินโดนีเซีย ตั้งแต่ 200 ปีก่อน แต่เดิมเรียกกันว่า “เตมเป” เกิดจากการหมักบ่มถั่วเหลืองทั้งเมล็ดด้วยเชื้อรา ในเวลา 2-3 วันเท่านั้น เหมาะกับการเอาไปทอด ผัด อบ ยำ สลัด และใช้แทนเนื้อสัตว์ในอาหารมังสวิรัติ เจ หรือวีแกน
5. เต้าหู้เหม็น
เต้าหู้เหม็น อาหารว่าง หรืออาหารทานเล่นของประเทศจีน ไต้หวัน และฮ่องกง มีกลิ่นเหม็นค่อนข้างแรง สามารถพบได้ตามตลาดนัดกลางคืน เรียกเป็นอีกหนึ่งสตรีทฟู้ดที่มีชื่อเสียง สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายวิธี เช่น ใช้ทำเต้าหู้ยี้ หรือนำมาตุ๋น ต้ม ย่าง ทอดกรอบ เป็นของว่าง ซึ่งแต่ละวิธีจะทำให้มีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป
6. ถั่วเน่าแผ่น
ถั่วเน่าแผ่น หรือ ถั่วเน่าแข๊บ เครื่องปรุงอาหารของภาคเหนือ คือ ถั่วเหลืองที่นำมาหมัก จากนั้นทำเป็นแผ่น เพื่อนำไปตากแดดจนแห้ง ทำให้ออกมาเป็นสีน้ำตาล เมื่อจะทานต้องนำไปย่างไฟ สามารถใช้แทนกะปิได้ ปรุงในซุปผัก น้ำพริก หรือห่อใบตองปิ้ง ทานคู่กับข้าวเหนียว
บทความที่คุณอาจสนใจ
- วิธีต้มถั่วลิสง เปลือกขาว เม็ดนุ่ม ไม่เน่าเสียเร็ว
- ไข่ขาว ทำอะไรได้บ้าง แยกไข่ออกแล้วอย่าทิ้ง ประโยชน์เพียบ!
- 12 สูตรอาหาร จากปลาร้า เมนูปลาร้า แซ่บได้หลายเมนู หอมปลาร้านัวๆ
- 55 สูตร เมนูทำขาย ตลาดนัด สร้างอาชีพได้ กำไรดีงาม
