3 สูตรทำ กุ้งแช่น้ำปลา น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มวาซาบิ น้ำยำปลาร้า อร่อยแซ่บได้แบบไม่จำเจ!

3 สูตรทำ กุ้งแช่น้ำปลา น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มวาซาบิ น้ำยำปลาร้า อร่อยแซ่บได้แบบไม่จำเจ!
Maysylvie
7 มิถุนายน 2564 ( 12:00 )
268

       จักหนักเอาใจคนรักความแซ่บ กับ 3 สูตรทำ กุ้งแช่น้ำปลา น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มวาซาบิ น้ำยำปลาร้า อร่อยแซ่บได้แบบไม่จำเจ! เรียกว่าขนมาให้จุกๆ 3 สูตร เลือกกันได้ตามชอบ จะกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆ พริกกระเทียมเยอะๆ หรือจะเปลี่ยนเพิ่มความซี๊ดด้วยวาซาบิสไตล์ญี่ปุ่น ฉุนขึ้นจมูก ส่วนใครชอบความนัวของปลาร้า จัดสูตรน้ำยำปลาร้าไปโลด บอกเลยว่าทุกสูตรเด็ดมาก! พร้อมด้วยวิธีการล้างกุ้งสำหรับทำกุ้งแช่น้ำปลาอีกด้วย วันหยุดนี้ทำกินที่บ้านบอกเลยแซ่บลื้มมม

 

 

สูตรทำ กุ้งแช่น้ำปลา วาซาบิ น้ำปลาร้า น้ำจิ้มซีฟู้ด

 
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ กุ้งแช่น้ำปลา 3 สูตร

ส่วนผสม กุ้งแช่น้ำปลา

  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งที่แช่น้ำโซดาแล้ว 12 ตัว

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด

  • กระเทียมจีน ½ ถ้วย
  • พริกขี้หนูสวน 1 ถ้วย
  • รากผักชี 4-5 ราก
  • มะนาว 1 ถ้วย
  • น้ำเชื่อม 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ กุ้งแช่น้ำปลา น้ำจิ้มซีฟู้ด

  1. ล้างกุ้งให้สะอาด จากนั้นนำกุ้งที่ล้างเเล้วมาใส่ชาม
  2. นำน้ำปลา เเละน้ำเย็น มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 10 นาที 
  3. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดด้วยการ ปั่นกระเทียมกับน้ำปลาก่อนเพื่อไม่ให้น้ำจิ้มสีเข้มตามสีของน้ำปลา 
  4. จากนั้นใส่ รากผักชี มะนาว เกลือ  น้ำเชื่อม ปั่นรวมกัน ชิมรสให้ได้ เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน หรือตามชอบ 
  5. โรยหน้าน้ำจิ้มด้วยผักชี เป็นอันเสร็จเรียบร้อย 
  6. นำกุ้งที่พักไว้มาจัดในจาน โดยวางเรียงมะระจีน คะน้า สะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด  

 

ส่วนผสม กุ้งแช่น้ำปลา วาซาบิ

  • กุ้งที่ผ่าหลังแล้ว 12 ตัว
  • น้ำจิ้มซีฟู้ด
  • วาซาบิ 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักเคียงตามชอบ

 

วิธีทำ กุ้งแช่น้ำปลา วาซาบิ

  1. น้ำจิ้มซีฟู้ดที่เตรียมไว้ผสมกับวาซาบิคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
  2. จากนั้นเตรียมกุ้ง จัดใส่ถ้วยเป็นคำ ใส่มะระจีน คะน้า 
  3. ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดวาซาบิ แต่งด้วยใบสะระแหน่ เป็นอันเสร็จเมนูกุ้งวาซาบิ

 

ส่วนผสม กุ้งแช่น้ำปลาร้า

  • กุ้งที่เตรียมไว้แล้ว 12 ตัว
  • กระเทียมจีน 4-5 กลีบ
  • มะนาว 4 ลูก หั่นเต๋า
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ 
  • พริกแห้ง 15 เม็ด
  • ปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแดง 15 เม็ด
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงชูรส ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
  • ผักเคียงตามชอบ

 

วิธีทำ กุ้งแช่น้ำปลาร้า

  1. เตรียมครกสำหรับโขลก กระเทียม พริกเเดง พริกแห้ง โขลกพอแตกๆ ไม่ต้องละเอียด 
  2. ตักใส่ชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำปลาร้าขวด คนให้น้ำตาลละลายดี 
  3. ใส่กุ้งที่เตรียมไว้มาใส่ลงในชามผสม คลุกคล้าให้เข้ากัน 
  4. ตามด้วยพริกป่น หอมแดงซอย มะนาวสดหั่นเต๋า คนให้เข้ากัน 
  5. ปรุงรสตามต้องการ แล้วโรยด้วยใบสะระเเหน่ เสิร์ฟพร้อมผักเคียงตามชอบ

 

เทคนิคการเตรียมกุ้งสด

  • กุ้งขาว 1.5 กิโลกรัม (แบ่งทำ 3 เมนู)
  • โซดา 1 ขวด
  • แป้งมันสำปะหลัง ครึ่งถ้วย
  • เกลือ ครึ่งถ้วย

วิธีการเตรียมกุ้ง

  1. ล้างกุ้ง ตัดหัวกุ้ง แกะเปลือก เหลือไว้ข้อสุดท้าย ผ่าหลังเอาขี้กุ้งออก ใส่ชามพักไว้ 
  2. จากนั้น คลุกเกลือ และล้างออก 
  3. นำไปคลุกแป้งมัน แช่น้ำโซดา 20 นาที ในตู้เย็น
  4. เสร็จแล้วล้างแป้งมันออกให้สะอาด พักกุ้งไว้ในตู้เย็น

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

---------------------------

 

อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย TrueID Food Community <

ยอดนิยมในตอนนี้