8 สูตรขนม บราวนี่ หลากสไตล์ เข้มข้นถึงใจ ทำง่ายไม่มีเบื่อ!

8 สูตรขนม บราวนี่ หลากสไตล์ เข้มข้นถึงใจ ทำง่ายไม่มีเบื่อ!
Maysylvie
4 มิถุนายน 2563 ( 16:20 )
3.9K
1

     ตอนนี้มีคนแซวว่า คนไทยกว่าครึ่งประเทศทำบราวนี่กินเองในช่วงโควิดกันแล้ว เราเลยไม่รอช้า รวบรวม 8 สูตรขนม บราวนี่ หลากหลายสไตล์ เอาใจคนชอบกินบราวนี่ ทั้งบราวนี่กรอบ บราวนี่ชาเขียว บราวนี่คุ้กกี้ บราวนี่คัพเค้ก และอีกมากมาย บอกเลยว่าจะทำกินเองก็ง่าย นำไปทำขายก็เริ่ด สาวกบราวนี่มามุงด่วน! 

 

 

แจกสูตรทำ บราวนี่ สูตรขนมทำง่าย

 

1. บราวนี่โกโก้

ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง

ส่วนผสม บราวนี่โกโก้

  • เนยสดรสเค็ม 150 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 กรัม
  • ผงโกโก้ 60 กรัม

อุปกรณ์

  • เครื่องตีไข่ไฟฟ้า
  • พิมพ์ 10"x10"
  • กระดาษไข

วิธีทำ บราวนี่โกโก้

  1. ทาเนยขาวลงไปที่พิมพ์ จากนั้นนำกระดาษไขวางลงไป และทาเนยขาวลงไปอีกครั้ง
  2. นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ ลงไปร่อนเข้าด้วยกัน ประมาณ 2-3 ครั้ง พักไว้
  3. นำเนย และเกลือ ไปอุ่นหรือตั้งไฟให้ละลายเข้าด้วยกัน 
  4. เทน้ำตาลทรายลงชามผสม ตามด้วยเนยที่อุ่นไว้ร้อนๆ ลงไป ใช้ตะกร้อไฟฟ้า ปั่นให้เข้ากัน
  5. ตามด้วยไข่ 2 ฟอง โดยใส่ทีละฟอง จากนั้นตีอย่างต่อเนื่อง 10-12 นาที จนไข่ฟูขึ้น
  6. จากนั้นเติมกลิ่นวานิลลาลงไป ปั่นช้าๆ เพื่อตัดฟองอากาศอีกครั้ง
  7. ตามด้วยแป้งที่ร่อนพักไว้ ตะล่อมให้เข้ากัน 
  8. เทส่วนผสมลงไปในแท่นพิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยยกให้สูง ใช้ไม้พายเกลี่ยให้หน้าเสมอกัน 
  9. เข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 20-30 นาที จากนั้นนำมาพักจนหายร้อน เป็นอันเสร็จ

 

=================

 

2. บราวนี่กรอบ

ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง

ส่วนผสม บราวนี่กรอบ

  • เนยสด รสเค็ม 25 กรัม
  • ดาร์กช็อคโกแลต 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • ผงโกโก้ 7 กรัม
  • ไข่ขาว 1 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 35 กรัม
  • เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
  • ช็อคโกแลตชิพ 50 กรัม (สำหรับตกแต่งเพิ่มเติม)

วิธีทำ บราวนี่กรอบ

  1. นำดาร์กช็อกโกแลตและเนยสด ไปละลายในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาที คนให้เข้าด้วยกัน พักไว้
  2. นำน้ำตาลทราย ไข่ขาว 1 ฟอง ตีให้เข้ากันเล็กน้อย
  3. จากนั้นร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ เกลือป่น และเบกกิ้งโซดา ลงไป คนผสมให้เข้ากัน
  4. นำดาร์กช็อกโกแลตที่พักไว้ลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
  5. เติมนมสดลงไป และคนให้เข้ากันอีกครั้ง
  6. ปูกระดาษไขลงไปในพิมพ์ จากนั้นเทบราวนี่ที่ทำไว้ลงไป เกลี่ยให้บางประมาณ 2-3 มิล 
  7. โรยช็อกโกแลตชิพ จากนั้นนำเข้าอบอุณหภูมิ 170 องศา เป็นเวลา 8-10 นาที
  8. ตัดเป็นทรงที่ต้องการ พักให้เย็น เป็นอันเสร็จ

 

=================

 

3. บราวนี่คุ้กกี้

ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง

ส่วนผสม บราวนี่

  • ดาร์กช็อคโกแลต 200 กรัม
  • เนยสด เค็ม 20 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 40 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • ช็อคโกแลตชิพ 50 กรัม (ตามชอบได้เลย)

วิธีทำ บราวนี่คุ้กกี้

  1. นำดาร์กช็อกโกแลตและเนยสด ไปละลายในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาที คนให้เข้าด้วยกัน พักไว้
  2. ตีไข่ไก่สองฟองให้ขึ้นฟู เติมน้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดงลงไป ตีให้ข้นขึ้นเป็นเวลา 5-6 นาที
  3. นำช็อกโกเลตที่ละลายพักไว้ ลงไป ตีต่ออีกประมาณ 1-2 นาทีจนเนื้อข้นขึ้น
  4. จากนั้นตามด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือป่นลงไป ตีและตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน
  5. จากนั้นเติมช็อกโกแลตสับลงไป เตรียมพิมพ์ที่วางฐานด้วยกระดาษไขเตรียมไว้
  6. ใช้ช้อน 2 คันตักเนื้อบราวนี่ขึ้นมาและปาดลงในพิมพ์ให้เป็นทรงคุ้กกี้ 
  7. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 องศา เป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นนำมาพักให้เย็น 5 นาที เป็นอันเสร็จ

 

=================

 

4. บราวนี่คัพนมสด

ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรขนมทำง่าย วิธีทำ บราวนี่นมสด เนื้อฉ่ำ ซอสนมฟินๆ ทำขายก็ปัง!

 

ส่วนผสม บราวนี่คัพเค้ก

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 45 กรัม
  • ผงโกโก้ 20 กรัม
  • ดาร์กช็อคโกแลต 70% 60 กรัม
  • เนยเค็ม 60 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำตาลป่น 80 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • ช็อกโกแลตชิพ 30 กรัม

ส่วนผสม ซอสนมสด

  • นมสด 200 กรัม
  • นมข้นหวาน 20 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา (ถ้าชอบหนืดๆ ข้นๆ เพิ่มได้ค่ะ)

 

=================

 

5. เรทเวลเวทบราวนี่

ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง

ส่วนผสม เรทเวลเวทบราวนี่

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • เนยสด   150 กรัม
  • น้ำตาลทราย 180 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • ผงโกโก้ 20 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • สีเจลสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 3/4 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 95 กรัม

Cheesecake Swirl

  • ครีมชีส 225 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ เรทเวลเวทบราวนี่

  1. ทาไขมันให้ทั่วบริเวณพิมพ์ ตามด้วยกระดาษไข และทาไขมันลงไปอีกครั้ง
  2. นำน้ำตาลทราย ผงโกโก้ เกลือป่น กลิ่นวานิลลา สีผสมอาหารสีแดง น้ำส้มสายชู และเนยสดละลายลงไป จากนั้นตีให้เข้ากัน
  3. นำไข่ไก่สองฟอง ลงมาผสมกับเนื้อบราวนี่ คนให้เข้ากัน
  4. เติมแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป ตะล่อมให้พอเข้ากัน
  5. นำเทลงพิมพ์ที่เตรียมไว้
  6. จากนั้นนำครีมชีสอุณหภูมิห้อง มาตีให้อ่อนตัว ตามด้วยไข่แดง กลิ่นวานิลลา และน้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน 
  7. ตักหน้าครีมชีสลงไปในบราวนี่ที่เตรียมไว้ จากนั้นใช้ไม้ลูกชิ้นปาดให้เป็นลวดลายสวยงาม
  8. จากนั้นนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 องศา อบเป็นเวลา 28-30 นาที พักไว้ให้เย็น เป็นอันเสร็จ

 

=================

 

6.บราวนี่ชาเขียวทูโทน

ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง

ส่วนผสม บราวนี่

  • เนยสด เค็ม 120 กรัม
  • ดาร์กช็อคโกแลต 70% 120 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • กลิ่นวานนิลลา 2 ช้อนชา (ตามชอบ)
  • แป้งสาลรอเนกประสงค์ 90 กรัม
  • ผงโกโก้ 30 กรัม

ส่วนผสม บราวนี่ชาเขียว

  • เนยสด 80 กรัม
  • ไวท์ช็อคโกแลต 120 กรัม
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 70 กรัม
  • ผงชาเขียวมัจฉะ 30 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ บราวนี่ชาเขียวทูโทน

  1. นำดาร์กช็อกโกแลตและเนยสด ไปละลายในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาที คนให้เข้าด้วยกัน พักไว้
  2. ทำในส่วนของชาเขียว นำเนยสด ไวท์ช็อกโกแลต ไปเวฟ 40 วินาทีเช่นกัน คนและพักไว้
  3. นำไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ตามด้วยเนยและช็อกโกแลตที่พักไว้ลงไปให้เข้ากัน จากนั้นเติมกลิ่นวานิลลาลงไป
  4. จากนั้นร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ เกลือป่นลงไป คนให้เข้ากัน
  5. เตรียมพิมพ์ ทาไขมันลงไป ตามด้วยกระดาษไข จากนั้นเทบราวนี่ลงไป ใช้ไม้พายเกลี่ยให้หน้าเนียน 
  6. จากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 170 องศา 8-10 นาที
  7. มาทำในส่วนบราวนี่ชาเขียว ตอกไข่ 3 ฟอง และน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน
  8. ตามด้วยไวท์ช็อกโกแลตและเนยสดลงไป จากนั้นร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงชาเขียวมัทฉะ และตามด้วยผงฟูลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
  9. จากนั้นเทส่วนผสมของชาเขียวลงไปในบราวนี่ที่อบทิ้งไว้ ปาดให้หน้าเนียน นำเข้าอบต่ออีกประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น เป็นอันเสร็จ

 

=================

 

7. บราวนี่เฟอเรโร่

ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง

ส่วนผสม บราวนี่เฟอเรโร่

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 90 กรัม
  • ผงโกโก้ 30 กรัม
  • ดาร์กช็อคโกแลต 64% 120 กรัม (เราใช้ cacao barry)
  • เนยสดรสเค็ม 120 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 160 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
  • แอลม่อนสไลด์ 100 กรัม
  • Ferrero Rocher 10 ชิ้น (5ชิ้นผสมในบราวนี่ ที่เหลือแบ่งครึ่งตกแต่ง)

วิธีทำ บราวนี่เฟอเรโร่

  1. นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ ร่อนลงไปในชามผสมประมาณ 2 ครั้ง พักไว้
  2. นำดาร์กช็อกโกแลตและเนยสดไปละลาย คนให้เข้ากัน พักไว้
  3. จากนั้นนำเนยขาวลงไปทาในพิมพ์ ตามด้วยกระดาษไข และทาเนยขาวลงไปอีกครั้ง
  4. นำไข่ไก่สองฟอง น้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากัน เติมเกลือป่น และกลิ่นวานิลลา และคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
  5. นำช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
  6. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป แบ่งใส่ประมาณ 2 ครั้ง คนผสมให้เข้ากัน
  7. จากนั้นนำ Ferrero Rocher 5 ชิ้น มาสับตามด้วยอัลมอนต์สไลด์ ลงไปในส่วนผสมบราวนี่ ตะล่อมให้เข้ากัน 
  8. เทใส่แท่นพิมพ์ จากนั้นโรยด้วยอัลมอนต์สไลด์ไว้ด้านบน นำไปอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลา 25-30 นาที
  9. เมื่อเสร็จแล้วนำ Ferrero Rocher มาตกแต่งด้านบน เป็นอันเสร็จ

 

=================

 

8. บราวนี่นูเทลล่าคัพเค้ก

ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง

ส่วนผสม บราวนี่นูเทลล่าคัพเค้ก

  • นูเทลล่า 200 กรัม
  • เนยละลาย 100 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • แป้งเค้ก 35 กรัม

วิธีทำ บราวนี่นูเทลล่าคัพเค้ก

  1. นำนูเทลล่า เนยละลาย คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
  2. นำข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย ตีผสมให้เข้ากัน 
  3. จากนั้นนำนูเทลล่าที่พักไว้ลงไป ตามด้วยแป้งเค้กร่อนลงไป คนให้เข้ากันดี
  4. ใส่ลงไปในพิมพ์คัพเค้กปรมาณ ¾ ส่วน จากนั้นนำนูเทลล่า 1 ช้อนชาลงไปด้านบน
  5. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 190 องศา 20-25 นาที นำออกมารอให้เย็น เป็นอันเสร็จ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

-------------------------------

 

รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด

บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!

ยอดนิยมในตอนนี้