สูตร บรูคกี้ Brookies บราวนี่คุกกี้ กรอบนอก หนึบใน หอมเนย ทำขายปังๆ

สูตร บรูคกี้ Brookies บราวนี่คุกกี้ กรอบนอก หนึบใน หอมเนย ทำขายปังๆ
Meekao
29 มีนาคม 2565 ( 09:56 )
2.3K

     ช็อกโกแลตเลิฟเวอร์ต้องรักสิ่งนี้ วันนี้เรามี สูตรขนมทำง่ายขายดี กับ สูตรบรูคกี้ Brookies Recipe บราวนี่คุกกี้ที่เป็นการรวมตัวของ บราวนี่ และช็อกโกแลตชิพคุกกี้ ที่บอกเลยว่าเป็นการผสมผสานกันได้อย่างลงตัว มีทั้งความ กรอบนอก หนึบใน หอมเนย อร่อยเต็มรสช็อกโกแลตเข้มข้น หวานพอดี ทำทานที่บ้านก็ได้ หรือใครอยากเอาไปทำขายก็รับรองว่ากำไรปังๆ ยิ่งใช้วัตถุดิบคุณภาพดี บอกเลยว่ายิ่งอร่อย !!

 

 

สูตรทำ บรูคกี้ Brookies สูตรอร่อย

 

 ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง 

 

ส่วนผสม บรูคกี้ Brookies

ส่วนที่ 1 : ซอฟช็อกโกแลตคุกกี้ Soft chocolate cookies recipe 🍪

  • เนยสดรสเค็ม / salted butter  = 150 กรัม
  • น้ำตาลแดงโอทึ้ง / brown sugar  = 100 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว / Sugar = 30 กรัม
  • ไข่ทั้งฟอง / Egg = 120 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา = 1 ช้อนชา  
  • แป้งเค้ก / Cake flour = 150 กรัม
  • แป้งเอนกประสงค์/ All purpose flour  = 120 กรัม
  • นมผง / Milk powder = 30 กรัม
  • เบกกิ้งโซดา / Baking soda = 1 ช้อนชา 
  • เกลือ / Salt = 1/4 ช้อนชา

 

ส่วนที่ 2 : บราวนี่ Brownies recipe 🍫

  • เนยสดจืด / Unsalted butter = 85 กรัม
  • ดาร์คช็อกโกแลต 70% / 70% Dark chocolate  =  175 กรัม
  • น้ำตาลป่น / Caster suga = 150 กรัม
  • ไข่ไก่เบอร์ 1 หรือ 2  / Egg (L) = 2 ฟอง (ห้ามใช้เบอร์ 0 เนื้อจะเหลวไป)
  • กลิ่นวานิลลา หรือ กลิ่นเหล้ารัม / Vanilla or Dark rum = 1 ช้อนชา
  • แป้งเอนกประสงค์  / All-purpose flour = 85 กรัม
  • ผงโกโก้ / Cacao powder = 10 กรัม
  • เกลือ / Salt = 1/4 ช้อนชา 

 

โรยหน้า : ช็อกโกแลตชิพ หรือ ช็อกโกแลตชังค์ หรือ ตกแต่งได้ตามชอบ

 

วิธีทำ บรูคกี้ Brookies

วิธีทำแป้งคุกกี้

1. นำเนยสดเค็มมาต้มให้ละลาย ใช้ไฟปานกลางไม่อ่อนและไม่แรงเกินไป คนเป็นครั้งคราวอย่าคนบ่อย

2. เมื่อเนยเดือดและละลายดี นำลงจากเตามาเทใส่อ่างผสม แล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที (ตามคลิป)

3. รอให้เนยอุ่นลงแล้วค่อยใส่น้ำตาลลงไปผสมกับเนย คนให้เข้ากัน

4. ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลาลงไป จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากันด้วยตะกร้อมือ

5. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา เกลือ และนมผงลงไป

6. ใช้ไม้พายตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน และแป้งไม่เป็นเม็ด แต่ระวังอย่าผสมนานเกินไป (ผสมจนได้แป้งลักษณะแบบในคลิป)

7. แร็ปอ่างผสมแล้วพักไว้ในอุณหภูมิห้อง แล้วไปผสมแป้งบราวนี่

 

วิธีทำแป้งบราวนี่

1. ละลายช็อกโกแลตพร้อมเนย แล้วผสมให้เข้ากันจนได้ช็อกโกแลตเนื้อเนียนเงา

2. นำช้อกโกแลตมาพักไว้ให้เย็น

3. ผสมไข่ไก่กับน้ำตาล แล้วคนด้วยตะกร้อมือให้ส่วนผสมพอเข้ากัน ไม่ต้องขึ้นฟู

4. ใส่ช็อกโกแลตที่พักไว้จนเย็นแล้วลงไปในส่วนผสมของไข่ แล้วคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

5. ใส่เหล้ารัมหรือกลิ่นวานิลลาลงไป (สามารถเลือกใส่ได้ตามชอบ)

6. ร่อนแป้ง โกโก้ และเกลือลงไปผสม แล้วใช้ไม้พายคนผสมให้เข้ากัน (ตามคลิป)

 

วิธีอบบรูคกี้ Brookies

1. เตรียมพิมพ์ที่รองกระดาษไขไว้ จากนั้นเทส่วนผสมแป้งบราวนี่ลงไปแล้วเกลี่ยให้หน้าเรียบ

2. ใส่ส่วนผสมของซอฟท์คุกกี้ลงไปที่ด้านบนแป้งบราวนี่

3. ค่อยๆ ใช้ไม้เกลี่ยนด้านหน้าเบาๆ ให้เนื้อคุกกี้เนียน (ตามคลิป)

4. โรยหน้าคุกกี้ด้วยช็อกโกแลตชิพ

5. นำขนมเข้าเตาอบไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ 165 องศา ใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที (แล้วแต่เตา)

6. ครบเวลานำขนมออกจากเตา พักให้ขนมเย็นตัว (ถ้านำเข้าตู้เย็นด้วยจะดีมาก)

7. เมื่อขนมเย็น นำออกจากพิมพ์ตัดแบ่งเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ