แจกสูตรยำมะเขือย่าง ไข่ต้ม กุ้งลวก น้ำยำจัดจ้าน หอมมะเขือเผา กุ้งหวานเด้ง

     ยำมะเขือย่าง หรือยำมะเขือเผา เมนูยำที่เหมาะกับสายแซ่บที่รักสุภาพด้วยไฟเบอร์จากมะเขือยาวรสหวานนุ่ม ตัดด้วยรสจัดจ้านของน้ำยำ หวานกรุบเด้งกับกุ้งลวก เสริมทัพด้วยไข่ต้ม สำหรับบ้านที่ไม่สะดวกในการเผามะเขือสามารถเอามาดาดบนกระทะแทนได้ค่ะ พร้อมแล้วไปดูสูตรกันค่า

สูตรยำมะเขือย่าง ไข่ต้ม กุ้งลวก น้ำยำจัดจ้าน หอมมะเขือเผา กุ้งหวานเด้ง

ส่วนผสมยำมะเขือย่าง

• มะเขือยาว  3  ลูก
• กุ้ง  12  ตัว
• ไข่เป็ด  2  ฟอง
• ใบสะระแหน่  ตามชอบ
• หอมแดง  4  หัว 
• กระเทียม   5  กลีบใหญ่
• พริก   10   เม็ด
• มะนาว     4   ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา    3   ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำมะเขือย่าง

1. นำมะเขือยาวมาหั่นขั่วและตัดเป็น 2 ท่อน แล้วนำไปย่างจนเปลือกเกรียม จากนั้นนำมาพักไว้ให้พอหายร้อน (ระหว่างนี้จะมีน้ำออกมาจากมะเขือย่างให้แทน้ำออกไป) แล้วลอกเปลือกออก หั่นครึ่งอีกครั้งแล้วใส่จาน
2. แกะเปลือกกุ้งผ่าครึ่งลวกพอสุก  ไข่เป็ดต้ม 8 นาทีจะได้ไข่แดงกำลังสวย (นับตั้งแต่เริ่มเปิดเตา) ปอกเปลือกผ่า 4 
3. นำหอมแดงกับกระเทียมซอยให้ละเอียดปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว
4. นำไข่ต้มกับกุ้งลวกวางบนมะเขือย่างแล้วราดด้วยน้ำยำที่ทำไว้ในข้อ 3 โรยด้วยใบสะระแหน่ทานได้ทันที

บทความที่คุณอาจสนใจ

• มะเขือยาวผัดแบบเมืองๆอร่อยแต๊ๆ
• มะเขือยาวทอด จิ้มกับอะไรก็อร่อย
• น้ำพริกมะเขือยาว สูตรเด็ดเผ็ดแซ่บ
• เคล็ดลับ ทอดมะเขือยาว ให้เหลืองสวยไม่อมน้ำมัน