วิธีเก็บพริกแห้งให้กรอบนาน ไม่ขึ้นรา พร้อมวิธีเช็กพริกขึ้นรา ดูยังไง กินได้ไหม
ใครปวดหัวเพราะปัญหา พริกแห้งขึ้นรา กันบ้างคะ TrueID Food มีตัวช่วยมาให้แล้ว! ทั้ง วิธีเก็บพริกแห้งให้กรอบนาน ไม่ขึ้นรา ไปจนถึง วิธีเช็กพริกขึ้นรา ดูยังไง กินได้ไหม ลองทำตามกันดูรับรองว่าจะมีพริกแห้งสีสวยไว้กินได้นานขึ้น 6 เดือน - 1 ปี แบบไม่ต้องเสี่ยงเชื้อราแบบที่เคยค่ะ
พริกแห้ง เก็บได้นานแค่ไหนกันนะ
ระยะเวลาการเก็บพริกแห้งจริงๆ แล้วขึ้นอยู่กับความชื้นเป็นหลักค่ะ แบ่งเป็น 3 แบบหลักๆ คือ
- วางไว้ในครัวเฉยๆ ถ้าใส่โหลหรือถุงมัดยางปกติ เก็บในที่อากาศถ่ายเท จะอยู่ได้ประมาณ 2-3 เดือน หลังจากนั้นสีจะเริ่มคล้ำลงเรื่อยๆ จนดูไม่น่ากิน
- แช่ตู้เย็น (ช่องธรรมดา) วิธีนี้ช่วยให้พริกสีแดงสดใสไปได้นานถึง 6 เดือนเลยทีเดียว
- แช่ช่องฟรีซ ขอบอกว่าเป็นวิธีที่เด็ดสุด เพราะเก็บได้นานข้ามปีเลยทีเดียว พริกจะยังคงความหอมและความกรอบเหมือนใหม่เป๊ะเลยค่ะ
วิธีเก็บพริกแห้งให้กรอบ ไม่ดำ ไม่ขึ้นรา
ถ้าอยากให้พริกแห้งของเรากรอบนานและสีสวยเหมือนเพิ่งซื้อมาใหม่ ลองทำตามนี้ดูนะคะ
1. เด็ดขั้วทิ้งก่อน ขั้วพริกเป็นแหล่งสะสมความชื้นชั้นดีเลยค่ะ ก่อนเก็บพริกแห้งแนะนำให้เด็ดขั้วทิ้งให้หมด และคัดเม็ดที่เริ่มดำหรือดูไม่สวยทิ้งไปก่อน
2. ไล่ความชื้นให้เกลี้ยง ก่อนจะเอาใส่โหล แนะนำให้นำพริกแห้งไปตากแดดจัดๆ อีกสักรอบ หรือถ้าใครสะดวกใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้เตาอบ ก็ใช้ไฟอ่อนๆ ประมาณ 70 องศา อบสัก 10 นาที ให้พริกกรอบจนหักดังเป๊าะได้ก็ยิ่งดี
3. เลือกภาชนะที่อากาศเข้าไม่ได้ โหลแก้วที่มีฝาล็อกแน่นหนาหรือถุงซิปล็อคคือเพื่อนแท้ค่ะ ยิ่งถ้าเราใส่ซองกันชื้น (ซองเล็กๆ ที่ชอบแถมมาในขนมกรุบกรอบ) ลงไปด้วย จะช่วยให้พริกแห้งกรอบได้นานขึ้นมากอีก
4. แบ่งเก็บ อย่าใส่พริกแห้งทั้งหมดในโหลยักษ์ใบเดียวค่ะ เพราะทุกครั้งที่เราเปิดโหล ความชื้นจะเข้าไปทันที แนะนำให้แบ่งใส่กระปุกเล็กๆ ไว้พอใช้ในแต่ละอาทิตย์จะดีกว่า
พริกแห้งขึ้นรา ดูยังไง
บางทีเราก็แยกไม่ออกใช่ไหมคะว่าอันไหนคือฝุ่นพริก อันไหนคือรา ให้สังเกตแบบนี้ค่ะ
- ละอองปุยๆ ถ้าเห็นจุดสีขาวหรือเทาที่มีลักษณะฟูๆ เหมือนสำลีเล็กๆ อยู่ตามร่องพริกหรือตรงขั้ว นั่นแหละค่ะ "เชื้อรา" ของจริง
- สีเปลี่ยนแบบผิดปกติ พริกที่เสียจะดูหมองๆ ดำๆ และเนื้อสัมผัสจะเหนียว ไม่กรอบหักยาก
- กลิ่นที่เปลี่ยนไป แทนที่จะหอมฉุนแบบพริกคั่ว จะกลายเป็นกลิ่นเหม็นอับทิ่มจมูกแทน
คำถามคาใจ พริกแห้งขึ้นรา กินได้ไหม แก้ยังไงดี
คำตอบคือ ทิ้งสถานเดียวค่ะ! ห้ามเสียดายเด็ดขาด เพราะเชื้อราในพริกแห้งผลิตสารพิษที่ชื่อว่า "อะฟลาทอกซิน" ซึ่งร้ายกาจมาก เพราะมันทนความร้อนได้สูงถึง 260 องศาเซลเซียส หมายความว่าต่อให้เราเอาไปล้างน้ำ คั่วจนไหม้ หรือต้มในแกงนานแค่ไหน สารพิษนี้ก็ยังอยู่และสะสมในร่างกายจนเสี่ยงเป็นมะเร็งตับได้ค่ะ ถ้าเห็นในถุงมีราขึ้นแม้เพียงไม่กี่เม็ด แนะนำให้ทิ้งไปทั้งถุงเลยนะคะ เพราะสปอร์ของเชื้อราตัวเล็กมากจนเรามองไม่เห็น แต่มันอาจจะกระจายไปทั่วถุงแล้วค่ะ
การใส่ใจรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ในการเก็บวัตถุดิบ นอกจากจะช่วยให้อาหารของเราอร่อยขึ้นแล้ว ยังเป็นการดูแลสุขภาพของคนในบ้านที่เรารักด้วย เพื่อนๆ ที่รักการทำอาหารทั้งหลายลองนำไปทำตามกันดูนะคะ
เลือกซื้อวัตถุดิบ ไปทำเมนูอร่อยหลากหลาย
ได้ที่ Makro แม็คโครทุกสาขา พร้อมรับส่วนลดพิเศษสำหรับลูกค้าทรู
วิธีเก็บผัก วิธีถนอมอาหาร ที่คุณอาจสนใจ