เคล็ดลับ วิธีทำให้พริกเผ็ดน้อยลง ไม่กินเผ็ดก็ใส่พริกได้ อร่อยบอกต่อ

     วิธีลดความเผ็ดของพริก ทำยังไงให้พริกเผ็ดน้อยลง และอาหารยังอร่อยได้แบบไม่แสบปาก ไม่แสบท้อง สำหรับใครที่เป็นคนไม่กินเผ็ด แต่ยังอยากใส่พริกในอาหาร เพื่อให้สีสัน และความน่ากินยังคงอยู่ ตามเรามาดูทางนี้เลย เพราะวันนี้เรามีเคล็ดลับก้นครัว อย่าง วิธีทำให้พริกเผ็ดน้อยลง มาฝากค่ะ บอกเลยว่าด้วยวิธีง่ายๆ ก็ช่วยให้อาหารของเรานั้นอร่อยตอบโจทย์คนทานเผ็ดน้อย หรือไม่กินเผ็ดได้เลย

พริกเผ็ดเพราะอะไร ทำไมพริกถึงเผ็ด

     สาเหตุที่ทำให้พริกมีรสเผ็ดเพราะว่าในพริกมีสารที่เรียกว่า สารแคปไซซิน (Capsaicin) ซึ่งจะอยู่ภายในเม็ดพริก ซึ่งสารแคปไซซินนั้นเป็นสารธรรมชาติ ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น และเป็นสารที่อยู่ได้ทั้งในความร้อน และความเย็น จึงทำให้เมื่อเรานำเอาพริกมาประกอบอาหารผ่านความร้อน หรือแม้แต่นำมาทำอาหารแช่แข็ง ก็ไม่มีผลทำให้ความเผ็ดของพริกนั้นลดน้อยลง ซึ่งแคปไซซินจะมีอยู่มาในบริเวณแกงกลาง และเมล็ดของพริก

วิธีทำให้พริกเผ็ดน้อยลง

     วิธีทำให้พริกเผ็ดน้อยลง สามารถทำได้ง่ายๆ ค่ะ คือการหั่นหรือเฉือนเพื่อเอาแกนกลาง เยื่อขาวๆ และเมล็ดของพริกออก เมื่อเรานำเมล็ดพริกออกไป ความเผ็ดของหริกจะหลงเหลืออยู่ที่เนื้อพริกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และวิธีนี้จะช่วยให้เมื่อเรานำเนื้อพริกที่เหลืออยู่ไปประกอบอาหาร อาหารจานนั้นก็จะมีความเผ็ดที่ลดน้อยลงอย่างรู้สึกได้เลยค่ะ ซึ่งขึ้นตอนก็มีง่ายๆ ดั้งนี้

ขั้นตอนการหั่นพริกให้เผ็ดน้อยลง

1. หั่นครึ่งเม็ดพริกตามแนวยาว
2. ค่อยๆ ใช้มีดปลายแหลม ตัดเอาส่วนของแกนกลางสีขาว และเมล็ดพริกออก
3. นำเนื้อพริกที่เหลือไปประกอบอาหารได้ตามต้องการ

     แค่ลองทำตามวิธีด้านบน บอกเลยว่าเราจะได้พริกที่มีสีสันสดใสเหมือนเดิม แต่เพิ่มเติมคือความเผ็ดที่เบาลง แต่ไม่ถึงกับหายเผ็ดไปทั้งหมดนะคะ สำหรับใครที่เร่มต้นทานเผ็ด หรือทานเผ็ดได้ไม่มาก ก็สามารถนำเอาวิธีลดความเผ็ดของพริกไปใช้ดูกันได้เลยค่ะ

บทความที่คุณอาจสนใจ

• หั่นพริกแล้วแสบมือ! วิธีลดอาการแสบร้อนจากพริก แสบร้อนผิวหนังหลังโดนพริก
• วิธีแก้เผ็ด! 12 ของกินแก้เผ็ด หาง่ายในบ้าน แก้เผ็ดทันใจ แซ่บซี๊ดแค่ไหนก็เอาอยู่
• แซ่บถึงใจ ! 15 ประโยชน์ของพริก เผ็ดจี๊ดแล้วไง ประโยชน์เพียบแล้วกัน
• จัดอันดับ พริกเผ็ดที่สุดในโลก!! พริกสายพันธุ์ไหนเผ็ดร้อนบรรลัยกัลป์