แจกสูตรทำ แจ่วฮ้อน น้ำซุปเข้มข้น หอมเครื่องสมุนไพร อร่อยตามฉบับอีสานแท้!

แจกสูตรทำ แจ่วฮ้อน น้ำซุปเข้มข้น หอมเครื่องสมุนไพร อร่อยตามฉบับอีสานแท้!
Maysylvie
5 พฤษภาคม 2565 ( 11:00 )
600

      อีกหนึ่งเมนูชื่อดังของภาคอีสาน ที่หลายคนน่าจะรู้จักกันดีอย่าง แจ่วฮ้อน น้ำซุปหอมกลิ่นเครื่องสมุนไพร รสชาติเข้มข้นไม่เหมือนใคร วันนี้เลยจะมาแจก สูตรอาหาร วิธีทำ แจ่วฮ้อน น้ำซุปเข้มข้น หอมเครื่องสมุนไพร ซดคล่องคอ ถือเป็นเมนูสุดอร่อย ที่กินได้ทั้งครอบครัวเลยทีเดียว เรียกว่าแม่บ้านพ่อบ้าน จดสูตรไปได้เลย บอกละเอียดทุกขั้นตอน ทำออกมาแล้วอร่อยเหมือนอีสานแท้ๆ !

 

 

วิธีทำ น้ำซุป แจ่วฮ้อน อาหารอีสาน 

 

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม น้ำซุปแจ่วฮ้อน

ส่วนผสม น้ำซุป

  • น้ำเปล่า 4 ลิตร
  • กระดูกคาตั๊ง 500 กรัม
  • กระดูกเล้ง 500 กรัม
  • ซุปคนอร์ก้อน 1 ก้อน
  • ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 2 ต้น
  • ข่าหั่นแว่น 5-6 แว่น
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • เกลือสมุทร 1ช้อนตวง + 1 ช้อนชา
  • เครื่องแกงแจ่วฮ้อน 5 ทัพพี

ส่วนผสม เครื่องแกงแจ่วฮ้อน

  • ข่าหั่นแว่น 100 กรัม
  • ตะไคร้ซอย 100 กรัม
  • ใบมะกรูดฉีก 10 กรัม
  • หอมแดง 100 กรัม
  • กระเทียม 50 กรัม
  • พริกแดงจินดา 10 เม็ด
  • ใบโหระพา 20 กรัม
  • น้ำกระเทียมดอง 120 กรัม
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนตวง (ใช้ช้อนตวงเบเกอรี่)
  • น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนตวง(ใช้ช้อนตวงเบเกอรี่)
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนตวง
  • ซอสหอยนางรม 4 ช้อนตวง
  • ผงชูรส 1 ช้อนตวง
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนตวง
  • พริกป่น 3 ช้อนตวง
  • น้ำเปล่า 300 ml.

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วฮ้อน

  • เครื่องแกงแจ่วฮ้อนที่เหลือ
  • น้ำมะขามเปียก 80 กรัม 
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนตวง (ใช้ช้อนตวงเบเกอรี่)
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนตวง
  • น้ำปลา 60 กรัม
  • พริกป่น 2-3 ช้อนตวง
  • ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ 
  • น้ำซุปที่ทำไว้ 300 ml.

 

วิธีทำ น้ำซุปแจ่วฮ้อน

  1. เปิดแก๊ส ใส่น้ำลงไปในหม้อ ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ใส่กระดูกหมูลงไป ตามด้วย ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าหั่นแว่น คนอร์ก้อน เกลือ ปิดฝาเคี่ยวไปเรื่อยๆ 4 ชั่วโมง 
  2. ทำเครื่องแกงแจ่วฮ้อน ตั้งกระทะ ใส่ ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดฉีก หอมแดง กระเทียม พริกแดงจินดา ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย เปิดแก๊สไฟกลางค่อนอ่อน
  3. คั่วไปเรื่อยๆ จนสุกหอมดี ปิดแก๊สยกลงไปใส่โถปั่น 
  4. ใส่เครื่องปรุงในส่วนผสมเครื่องแกงแจ่วฮ้อนทุกตัวลงไป และใบโหระพา นำไปปั่นให้ละเอียด
  5. นำเครื่องแกงใส่ลงไปในน้ำซุปครึ่งนึง หรือ 5 ทัพพี เคี่ยวต่อไปจนครบ 4- 5 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

ยอดนิยมในตอนนี้