แจกสูตรทำ แจ่วฮ้อน น้ำซุปเข้มข้น หอมเครื่องสมุนไพร อร่อยตามฉบับอีสานแท้!
5 พฤษภาคม 2565 ( 11:00 )
174.8K
อีกหนึ่งเมนูชื่อดังของภาคอีสาน ที่หลายคนน่าจะรู้จักกันดีอย่าง แจ่วฮ้อน น้ำซุปหอมกลิ่นเครื่องสมุนไพร รสชาติเข้มข้นไม่เหมือนใคร วันนี้เลยจะมาแจก สูตรอาหาร วิธีทำ แจ่วฮ้อน น้ำซุปเข้มข้น หอมเครื่องสมุนไพร ซดคล่องคอ ถือเป็นเมนูสุดอร่อย ที่กินได้ทั้งครอบครัวเลยทีเดียว เรียกว่าแม่บ้านพ่อบ้าน จดสูตรไปได้เลย บอกละเอียดทุกขั้นตอน ทำออกมาแล้วอร่อยเหมือนอีสานแท้ๆ !
วิธีทำ น้ำซุป แจ่วฮ้อน อาหารอีสาน
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม น้ำซุปแจ่วฮ้อน
ส่วนผสม น้ำซุป
- น้ำเปล่า 4 ลิตร
- กระดูกคาตั๊ง 500 กรัม
- กระดูกเล้ง 500 กรัม
- ซุปคนอร์ก้อน 1 ก้อน
- ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 2 ต้น
- ข่าหั่นแว่น 5-6 แว่น
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- เกลือสมุทร 1ช้อนตวง + 1 ช้อนชา
- เครื่องแกงแจ่วฮ้อน 5 ทัพพี
ส่วนผสม เครื่องแกงแจ่วฮ้อน
- ข่าหั่นแว่น 100 กรัม
- ตะไคร้ซอย 100 กรัม
- ใบมะกรูดฉีก 10 กรัม
- หอมแดง 100 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- พริกแดงจินดา 10 เม็ด
- ใบโหระพา 20 กรัม
- น้ำกระเทียมดอง 120 กรัม
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนตวง (ใช้ช้อนตวงเบเกอรี่)
- น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนตวง(ใช้ช้อนตวงเบเกอรี่)
- เกลือสมุทร 1 ช้อนตวง
- ซอสหอยนางรม 4 ช้อนตวง
- ผงชูรส 1 ช้อนตวง
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนตวง
- พริกป่น 3 ช้อนตวง
- น้ำเปล่า 300 ml.
ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วฮ้อน
- เครื่องแกงแจ่วฮ้อนที่เหลือ
- น้ำมะขามเปียก 80 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนตวง (ใช้ช้อนตวงเบเกอรี่)
- เกลือสมุทร 1 ช้อนตวง
- น้ำปลา 60 กรัม
- พริกป่น 2-3 ช้อนตวง
- ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ
- น้ำซุปที่ทำไว้ 300 ml.
วิธีทำ น้ำซุปแจ่วฮ้อน
- เปิดแก๊ส ใส่น้ำลงไปในหม้อ ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ใส่กระดูกหมูลงไป ตามด้วย ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าหั่นแว่น คนอร์ก้อน เกลือ ปิดฝาเคี่ยวไปเรื่อยๆ 4 ชั่วโมง
- ทำเครื่องแกงแจ่วฮ้อน ตั้งกระทะ ใส่ ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดฉีก หอมแดง กระเทียม พริกแดงจินดา ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย เปิดแก๊สไฟกลางค่อนอ่อน
- คั่วไปเรื่อยๆ จนสุกหอมดี ปิดแก๊สยกลงไปใส่โถปั่น
- ใส่เครื่องปรุงในส่วนผสมเครื่องแกงแจ่วฮ้อนทุกตัวลงไป และใบโหระพา นำไปปั่นให้ละเอียด
- นำเครื่องแกงใส่ลงไปในน้ำซุปครึ่งนึง หรือ 5 ทัพพี เคี่ยวต่อไปจนครบ 4- 5 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
- Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel
