สูตรทำ หน้ากากหมูย่าง หูหมูย่าง พร้อมวิธีหมักให้ไม่เหนียว ทำขายสร้างอาชีพ!
29 มิถุนายน 2565 ( 11:00 )
21.2K
ถ้าไปตามตลาด เราน่าจะเคยเห็นรถเข็นขายคอหมู หน้ากากหมูอยู่บ่อย เราเลยขอเอาใจ นำ สูตรอาหาร วิธีทำ หน้ากากหมูย่าง หูหมูย่าง พร้อมวิธีหมักหมูให้ไม่เหนียว นุ่มอร่อย เคี้ยวเพลิน เมนูทำขายสร้างอาชีพ บอกเลยว่าเป็นชิ้นส่วนที่หลายคนอาจจะคิดว่าเหนียว แต่ถ้าหมักดีๆ บอกเลยว่านุ่มหนึบหนับ และเป็นส่วนที่อร่อยสุดๆ จะกินเป็นกับแกล้มก็ได้ หรือจะนำไปทำขาย บอกเลยว่าขายดีแน่นอน ตามมาจดสูตรกันเลย!
วิธีทำ หน้ากากหมูย่าง หูหมูย่าง
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม หน้ากากหมูย่าง
- หน้ากากหมู(หัวหมูเลาะกระดูก) 1 หัว
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 10 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 8 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
- งาขาว ใส่ตามชอบ
- น้ำอุ่น 15 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีกระเทียมพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ หน้ากากหมูย่าง
- แล่และล้างทำความสะอาดหน้ากากหมูให้เรียบร้อย จากนั้นนำมาแล่ให้บางลง จากนั้นใช้มีดบั้งให้เกือบขาด
- จากนั้นเตรียมน้ำหมัก ใส่น้ำตาลลงไปในถ้วยผสม ตามด้วยผงปรุงรส เกลือป่น เบกกิ้งโซดา รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำอุ่น
- คนให้น้ำตาลละลายดี จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน งาขาว คนทุกอย่างให้เข้ากันดี
- นำซอสมาหมักใส่หน้ากากหมูที่เตรียมไว้ ใช้มือขยำให้ซอสเข้าเนื้อ หมักทิ้งไว้ข้างนอกอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นนำเข้าตู้เย็นต่ออีก 3-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
- นำไปย่างหรืออบ ถ้าอบใช้ไฟ 220 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที เป็นอันเสร็จ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลทั้งหมดจาก
- FB : ครัวบ้านสวนทวี
- Youtube : ครัวบ้านสวนทวี
