แจกสูตร ขาหมูพะโล้โบราณ วิธีตุ๋นขาหมูให้เปื่อยนุ่ม แต่ไม่เละ พร้อมสูตรน้ำจิ้มแซ่บ

แจกสูตร ขาหมูพะโล้โบราณ วิธีตุ๋นขาหมูให้เปื่อยนุ่ม แต่ไม่เละ พร้อมสูตรน้ำจิ้มแซ่บ
MEEKAO
20 กันยายน 2564 ( 17:30 )
490

     ในช่วงที่หลายๆ คนยังต้องต้อง Work From Home กันอยู่อย่างต่อเนื่อง หลายๆ คนคงเริ่มเบื่อที่จะคิดเมนูอาหารสำหรับทานกันที่บ้านในแต่ละวัน วันนี้เราเลยมีไอเดีย สูตรอาหาร ที่ทำครั้งเดียวกินได้ทั้งบ้าน และสามารถเก็บไว้ทานได้หลายวัน กับ สูตรทำขาหมูพะโล้โบราณ พร้อมเทคนิควิธีตุ๋นขาหมูให้เปื่อยนุ่มละลายในปาก แถมหนังยังเด้งสวย อร่อยเข้าเนื้อแต่ไม่เละ สูตรนี้ใช้เครื่องปรุงรสแค่ 2 อย่าง แต่รสชาติ หอม อร่อย กลมกล่อมสุดๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มยิ่งแซ่บ อร่อยลงตัวสุดๆ ไปเลยค่ะ แถมใครอยากเอาสูตรไปทำขายก็รับรองว่าต้องปังแน่นอน

 

 

สูตรทำขาหมูพะโล้โบราณ วิธีตุ๋นขาหมูให้เปื่อยนุ่ม

 

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

 

ส่วนผสม ขาหมูพะโล้โบราณ

 

  • ขาหมู 2 กิโลกรัม
  • ไข่เป็ด 10 ฟอง
  • ผักกาดดอง(เปรี้ยว) 200 กรัม
  • รากผักชี 20 กรัม
  • กระเทียม 40 กรัม
  • พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2,000 กรัม
  • ซอสถั่วเหลือง คิคโคแมน (โชยุญี่ปุ่น) 15 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 8 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ ขาหมูพะโล้โบราณ

 

1. ตั้งเตาต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่เกลือลงไป จากนั้นเอาไข่เป็ดลงไปต้มให้สุก

2. เทคนิคทำให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางใบ คือ ช่วงแรกของการต้มไข่ให้หมั่นคนไข่ให้ทั่ว

3. นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทย มาโขลกรวมกันให้ละเอียด

4. ตั้งกระทะให้ท่วม รอจนน้ำมันพอร้อน นำขาหมูที่ล้างทำความสะอาดและพักให้สะเด็ดน้ำลงไปทอด

5. ทอดพอให้หนังหมูและเนื้อส่วนนอกตึงและสุกขึ้นมา ปิดเตาแล้วนำขาหมูมาพักไว้

6. เตรียมหม้อตุ๋นขาหมู ใส่น้ำมันพืช และสามเกลอที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม จากนั้นตักขึ้นมาพักไว้

7. ใส่น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่าเล็กน้อยลงในหม้อ ผัดด้วยไฟกลางจนน้ำตาลละลาย และสีเข้มขึ้้นจนคล้ายคาราเมล

8. ใส่ซอสถั่วเหลือง (โชยุญี่ปุ่น) ลงไปผัดให้เข้ากับน้ำตาลปี๊บ เร่งไฟเป็นไฟแรง

9. ใส่สามเกลอตามลงไปผัดให้เข้ากัน

10. ใส่ขาหมูที่ทอดไว้ลงไป ตามด้วยผักกาดดองที่ล้างทำความสะอาดแล้ว

11. จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วรอให้น้ำกลับมาเดือดอีกครั้ง

12. ลดไปลงเหลือไฟกลาง ใส่ไข่ต้มลงไป ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ตุ๋นขาหมูต่อไปอีกประมาณ 3.30 ชั่วโมง

13. ชิมรสชาติให้ได้รสชาติที่ต้องการ พร้อมเสิร์ฟ

 

สูตรน้ำจิ้มขาหมูพะโล้

 

ส่วนผสม น้ำจิ้มขาหมูพะโล้

  • กระเทียม 20 กรัม
  • พริกแดงจินดา 10 กรัม
  • น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา

 

วิธีทำ น้ำจิ้มขาหมูพะโล้

1. นำส่วนผสมทั้งหมดมาปั่นหรือโขลกรวมกัน

2. ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี

3. ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

---------------------------

 

อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย > TrueID Food Community <

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ