สูตรทำ มินิคุกกี้ราดซอสช็อกโกแลต ไอเดียทำขนมขาย อร่อย กำไรดี 🍪

     ทำอะไรขายดี ? วันนี้เรามีไอเดีย สูตรขนมทำขายกำไรดี กับ สูตรทำ มินิคุกกี้ราดซอสช็อกโกแลตเข้มข้น (Chocolate Mini Cookies Recipe) สูตรคุกกี้สุดเด็ดของคุณครู PIMMY ยูทูบเบอร์สายทำขนมคนดัง บอกเลยว่าสูตรนี้ปังมากๆ คุกกี้ช็อกโกแลตชิพชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ กรุบกรอบ จะกินเปล่าๆ ก็ได้ หรือราดด้วยซอสช็อกโกแลตสูตรเข้มข้น ก็อร่อยมากกก ใครเป็นช็อกโกแลตเลิฟเวอร์ต้องห้ามพลาดเลย เมนูนี้อร่อยได้แบบไม่ต้องแช่ตู้เย็นด้วย เรียกได้ว่าทำกินเองก็ด้ หรือใครอยากเอาไปต่อยอดทำขายก็ได้อาชีพไปอีกก

สูตร มินิคุกกี้ราดซอสช็อกโกแลต สูตรคุกกี้ PIMMY

 ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม มินิคุกกี้ราดซอสช็อกโกแลต

A : Cookies 

• เนยสดรสจืด/ Unsalted butter  = 200 g
• น้ำตาลแดง(โอวทึ้ง) / brown sugar  = 150 g 
• น้ำตาลทรายขาว / Sugar = 30 g (ชอบหวานเพิ่มได้)
• ไข่เบอร์ 0 / Egg XL = 2 ฟอง 
• กลิ่นวานิลลา = 1 ช้อนชา teaspoon     

• แป้งเค้ก / Cake flour = 200 g 
• แป้งอเนกประสงค์/ All purpose flour  = 160 g 
• นมผง / Milk powder = 40 g 
• เบกกิ้งโซดา / Baking soda = 1 ช้อนชา 
• เกลือ / Salt = 1/2 ช้อนชา teasppon 

• ช็อกโกแลตนม / Milk chocolate  = 150 g
• ดาร์กช็อกโกแลตความเข้มข้น 70% / Dark chocolate 70%  = 150 g

B : Chocolate sauce

• ดาร์กช็อกโกแลตความเข้มข้น 70% / Dark chocolate 70%  = 300 g 
• นูเทลล่า / Nutella = 150 g (ถ้าชอบขมลดส่วนของนูเทลล่าลง ถ้าชอบหวานเพิ่มนูเทลล่าได้) 

วิธีทำ มินิคุกกี้ราดซอสช็อกโกแลต

1. นำเนยมาละลายโดยการต้มด้วยไฟกลาง ในระหว่างต้มไม่ต้องคนบ่อย

2. ต้มจนเนยไม่มีฟองสีขาวลอยด้านบน จากนั้นนำเนยลงมาคลายร้อนสักครู่

3. เตรียมอ่างผสมแล้วเทเนยลงมาพักประมาณ 5-7 นาที

4. ใส่น้ำตาลทั้ง 2 ชนิดลงไป แล้วคนผสมให้เข้ากัน

5. ใส่ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาลงไป ใช้ตะกร้อคนส่วนผสมให้เข้ากัน (ตามคลิป)

6. ร่อนส่วนผสมของแห้ง ได้แก่ แป้งเค้ก แป้งเอนกประสงค์ นมผง เบกกิ้งโซดา และเกลือลงไป แล้วใช้พายคนผสมให้เข้ากันประมาณ 70%

7. ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป แล้วคนผสมแป้งกับช็อกโกแลตให้เข้ากันดี

8. นำส่วนผสมใส่ถุง หรือห่อพลาสติดแร็ป แล้วนำไปเข้าตู้เย็นประมาณ 30 นาที

9. นำแป้งคุกกี้โดว์ มาห่อด้วยถุงพลาสติก แล้วค่อยๆ ปั้นเป็นทรงยาว (ตามคลิป)

10. นำแป้งคุกกี้ไปแช่เย็นต่อ (ข้ามคืน หรือ ฟรีซ 1-2 ชั่วโมง) จนแป้งแข็งตัว เพื่อให้ตัดได้ง่าย

11. นำแป้งคุกกี้มาตัดให้ได้ความหนาที่ต้องการ (ตามคลิป)

12. เรียงแป้งคุกกี้ลงบนถาดเพื่อเตรียมอบ

13. นำคุกกี้ข้าเตาอบ ใช้ไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ 150 องศา เวลา 12-14 นาที

14. อบเสร็จแล้วนำคุกกี้ออกมาพักให้เย็น แล้วใส่ลงในกระปุก

15. ทำซอสช็อกโกแลตโดยการนำช็อกโกแลตไปตุ๋นให้ละลายดี

16. ใส่นูเทลล่าลงไปผสมกับช็อกโกแลต แล้วคนให้เข้ากัน

17. ราดซอสช็อกโกแลตลงบนคุกกี้ (ปริมาณตามชอบ) พร้อมเสิร์ฟ

คำแนะนำจากคุณ PIMMY

1. กระปุกในคลิปขนาดกว้าง 8.5 cm สูง 10 cm มีขายตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอร์รี่ทั่วไป หรือในแอปสีส้ม สีน้ำเงินก็มีค่ะ ค้นหาคำว่ากระปุกใส่คุกกี้

2. ถ้าใครไม่อยากทำเยอะทำครึ่งสูตรได้ค่ะ 

3. กรณีจะใช้ช็อกโกแลตความเข้มข้นอื่นสามารถทำได้ แต่รสชาติก็จะต่างออกไปตามวัตถุดิบที่ใช้ วัตถุดิบ และปริมาณที่ลงในสูตรพิมพ์ทดลองมาแล้วว่ามันอร่อย หากใครอยากปรับเปลี่ยนให้ทดลองต่อยอดได้เลยค่ะ 

4. หากมีเวลาอยากแนะนำให้บ่มแป้งคุกกี้ที่เราทำเป็นแท่งๆ ไว้ ในตู้เย็นสักคืน คุกกี้จะอร่อยหอมมากขึ้นค่ะ

5. ตัวคุกกี้ถ้าไม่ราดซอสเก็บอุณหภูมิห้องได้ 2 สัปดาห์ ในตู้เย็น 1 เดือน แต่ถ้าราดช็อกแล้วควรทานให้หมดใน 1 สัปดาห์ 

6. ราดช็อกแล้วเก็บที่อุณหภูมิห้องก็พอไม่ต้องแช่เย็นนะคะ เดี๋ยวช็อกโกแลตจะแข็งไป

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• FB : Pimmy ชวนกินของอร่อย
• Youtube : PIMMY TASTY

บทความที่คุณอาจสนใจ

• 20 สูตรทำคุกกี้ คุกกี้เนย คุกกี้นิ่ม สูตรขนมทำง่าย ทำขายได้กำไรดี 🍪
• 50 สูตรขนม ทำขายใน IG สูตรขนมทำง่าย ขายดี ต้นทุนต่ำ สร้างอาชีพช่วงโควิด
• แจก 10 สูตรทำ คุกกี้ช็อกโกแลต สูตรคุกกี้เข้มข้น หลากหลาย ทำขายกำไรดี!