สูตรขนมเปี๊ยะช็อกโกแลตลาวา แป้งนุ่มยืด อร่อยเข้มจ้น ทำขายออนไลน์ กำไรดี

สูตรขนมเปี๊ยะช็อกโกแลตลาวา แป้งนุ่มยืด อร่อยเข้มจ้น ทำขายออนไลน์ กำไรดี
MEEKAO
8 พฤศจิกายน 2564 ( 18:00 )
1.8K

     มาต่อกันที่อีกหนึ่ง เมนูขนมทำขายกำไรดี ที่บอกเลยว่าปังจริงอะไรจริงในปีนี้ สำหรับ สูตรทำขนมเปี๊ยะลาวา และวันนี้เราขอมาต่อยอดความสำเร็จของขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา กันด้วย สูตรทำ ขนมเปี๊ยะช็อกโกแลตลาวา สูตรแป้งนุ่มยืด ไส้ช็อกโกแลตไหลเยิ้ม รสาติเข้มข้นหอมมัน อร่อยแบบเต็มสิบไม่หัก หยุดกินไม่ได้ หยุดขายก็ไม่ได้เช่นกัน ถ้าตอนนี้ใครกำลังคิดว่า ทำอะไรขายดี ในปี 2565 ก็ตามเรามาดูสูตรทำขาย สูตรนี้กันเลยค่ะ รับรองว่าปังชัวร์ (สูตรขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา แป้งนุ่มยืด ไส้เยิ้ม อร่อยมาก ทำขายได้เลย)

 

 

สูตรขนมเปี๊ยะช็อกโกแลตลาวา แป้งนุ่มยืด ไส้เยิ้มเข้มข้น

 

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำด้านล่าง 

 

ส่วนผสม ขนมเปี๊ยะช็อกโกแลตลาวา

(ทำได้ 30 ชิ้น)

ส่วนผสม แป้งชั้นนอก

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม (ตราว่าว)
  • แป้งเค้ก 200 กรัม (ตราพัดโบก)
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง (ไม่เย็น)
  • น้ำเปล่า 120 กรัม (น้ำไม่เย็น)
  • น้ำมัน 125 กรัม
  • ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
  • สีน้ำตาลแก่ 1 ฝา

 

ส่วนผสม แป้งชั้นใน

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • สีน้ำตาลแก่ 2 ฝา
  • เนยขาว 90 กรัม (แม่ซีใช้ตราใบไม้ทอง )
    ** ใครไม่ชอบเนยขาว ใช้น้ำมันพืชแทนได้ในอัตราส่วนเท่ากัน

 

ส่วนผสม ไส้ช็อกโกแลต

  • ผงโกโก้ชนิดสีเข้ม 90 กรัม
  • หัวนมผงทำขนม 100 กรัม
  • ผงคัสตาร์ด 125 กรัม
  • ดาร์คช็อคโกแลต 58% = 80 กรัม
  • นมสดรสจืด 450 ml.
  • เนยจืดละลาย 190 ml.
  • น้ำตาลทราย 125 กรัม

 

  • งาขาว สำหรับตกแต่งหน้า
  • ถ้วยกระดาษฟรอยด์เบอร์ 2816

 

วิธีทำ ขนมเปี๊ยะช็อกโกแลตลาวา

วิธีทำ แป้งชั้นนอก

1. ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิด และผงโกโก้เข้าด้วยกัน

2. ใส่น้ำตาลทรายตามลงไปอล้วคุลกเคล้าให้เข้ากกัน จากนั้ทำหลุมตรงกลางไว้

3. ใส่ของเหลวลงไป ได้แก่ น้ำเปล่า น้ำมันพืช ไข่ไก่ สีน้ำตาลแก่ แล้วใช่มือนวดให้เข้ากัน

4. พอแป้งเนียนดีถือว่าใช้ได้ ห่อพลาสติกแร็ปแล้วพักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง

 

วิธีทำ แป้งชั้นใน

1. ใส่แป้งทั้ง 2 ชนิดลงในชามผสม ตามด้วยเนยขาว

2. นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่สีผสมอาหารลงไป

3. นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน ห่อพลาสติกแร็ปแล้วพักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง

 

วิธีขึ้นรูป และอบขนมเปี๊ยะช็อกโกแลตลาวา

1. แบ่งแป้งทั้ง / ชนิด ให้ได้ขนาเท่าๆ กัน แป้งชั้นนอกก้อนละ 25 กรัม แป้งชั้นในก้อนละ 7 กรัม

2. นำแป้งชั้นนอกมาห่อแป้งชั้นใน (ตามคลิป)

3. นำไส้ช็อกโกแลตออกมาจากช่องฟรีส

4. นำแป้งมารีด แล้วนำไปห่อไส้ลาวา (ขั้นตอนตามในคลิป)

5. วางขนมเปี๊ยะที่ห่อเรียบร้อยลงไปบนฟรอยด์ แล้วตพแต่งด้วยงาขาว

6. นำขนมไปอบ ใช้ไฟ 120 องศา ไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม ใช้เวลาอบ 12-15 นาที

7. เมื่อครบเวลา นำขนมออกมาพักให้คลายร้อน พร้อมเสิร์ฟ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

---------------------------

 

อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย > TrueID Food Community <

ยอดนิยมในตอนนี้

ยอดนิยมในตอนนี้