สูตรทำ เค้กส้มโบราณ สูตรทำขาย เค้กเนื้อนุ่มฟู ซอสหอมหวานโดนใจ

สูตรทำ เค้กส้มโบราณ สูตรทำขาย เค้กเนื้อนุ่มฟู ซอสหอมหวานโดนใจ
Maysylvie
19 กุมภาพันธ์ 2566 ( 14:00 )
4.9K

       แจกสูตรทำขาย เค้กโบราณ วิธีทำ สูตรขนม เค้กส้มโบราณ สูตรเค้กทำขาย เนื้อนุ่มละมุน เปรี้ยวหวานโดนใจ! บอกเลยว่าเป็นเค้กที่หลายคนคิดถึง เค้กที่เราเคยกินสมัยเด็ก สูตรนี้แป้งนุ่มฟู ละลายในปาก ซอสส้มก็หอมหวานโดนใจ บอกเลยว่า ทำขายหน้าโรงเรียน ทำขายตลาดนัด รับรองขายดีแน่นอน วิธีทำตามไม่ยากอย่างที่คิด ถ้าพร้อมแล้วก็ตามมาดู วิธีทำ เค้กส้มโบราณ กันเลย!

 

 

สูตรทำ เค้กส้ม โบราณ สูตรเค้กทำขาย

 

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำด้านล่าง 

ส่วนผสม เค้กส้มโบราณ

อัตราส่วนเค้ก

  • แป้งเค้กพัดโบก 100 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 90 กรัม
  • ไข่ไก่เบอร์2 = 4 ฟอง
  • เอสพี 14 กรัม
  • น้ำมันรำข้าว 75 กรัม
  • นมสดรสจืด 50 ml.
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

อัตราส่วนซอสส้ม

  • น้ำเปล่า 225 ml 
  • น้ำส้มชนิดเข้มข้น 80 กรัม
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • แป้งกวนไส้ 22 กรัม
  • เนยสดเค็ม 30 กรัม

อัตราส่วนบัตเตอร์ครีม

  • เนยจืด 190 กรัม
  • เนยขาว 85 กรัม
  • นมข้นหวาน 150 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

 

วิธีทำ เค้กส้มโบราณ

  1. แป้งเค้กพัดโบกและผงฟู ร่อนลงไปในชามผสม 
  2. ตามด้วยไข่ไก่ 4 ฟอง น้ำมันรำข้าว นมสดรสจืด กลิ่นวานิลลา เกลือป่น และน้ำตาลทรายขาว
  3. นำมาตีด้วยเครื่องตีสปีทกลาง 1 - 2 นาที ปาดอ่าง 1 รอบ นำเอสพีมาป้ายที่หัวตะกร้อ
  4. ตีด้วยสปีทสูงสุด 9 - 10 นาที ปาดอ่างอีกรอบ ตีสปีทสูงอีก 1 นาที 
  5. ใส่ถุงบีบและบีบใส่พิมในขนาดที่ต้องการ ในปริมาณ ¾ ของพิมพ์
  6. ใช้ไม้จิ้มฟันวนๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ นำไปอบด้วยไฟ 160 - 170 องศา ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม เวลา 25 -30 นาที
  7. นำออกมากระแทกพิมพ์ 1 ครั้ง และรีบแกะออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรง
  8. ทำซอสส้ม ใส่น้ำเปล่า น้ำส้มชนิดเข้มข้น น้ำตาลทราย แป้งกวนไส้ลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน เปิดแก๊สใช้ไฟกลาง กวนจนส่วนผสมเข้ากัน ข้นหนืด
  9. จากนั้นปิดแก๊ส ใส่เนยสดลงไปคนให้ละลายดี รอให้พออุ่น
  10. นำเค้กมาจุ่มในซอส พักไว้ 
  11. จากนั้นใสทำบัตเตอร์ครีม ใส่ส่วนผสมของส่วนบัตเตอร์ครีมลงไปในชามผสม ตีด้วยสปีทกลาง 1 - 2 นาที
  12. จากนั้นปาดอ่าง และตีด้วยสปีทสูง จนเนยขึ้นฟูเป็น 2 เท่า ประมาณ 5 - 6 นาที
  13. นำมาบีบตกแต่งหน้าเค้กตามชอบ เป็นอันเสร็จ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

ยอดนิยมในตอนนี้

ยอดนิยมในตอนนี้