สูตรกุยช่ายทอดชลบุรี แป้งกรอบนาน พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด ทำขายกำไรดี

สูตรกุยช่ายทอดชลบุรี แป้งกรอบนาน พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด ทำขายกำไรดี
MEEKAO
2 กุมภาพันธ์ 2565 ( 20:15 )
1.5K

     ใครเป็นสายกรุบตามเรามาดู สูตรอาหาร เมนูของว่าง ที่บอกเลยว่าทั้งอร่อยเคี้ยวเพลิน แถมใครอยากเอาไปต่อยอดทำขายก็กำไรดีสุดๆ กับ สูตรกุยช่ายทอดชลบุรี พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด ใช้ต้นทุนไม่สูงก็เปิดร้านขายสร้างอาชีพได้แล้ว บอกเลยว่ากุยช่ายชลบุรี สูตรนี้อร่อยมาก แป้งบางกรอบนาน ใครได้กินก็รับรองว่าต้องติดใจ

 

 

สูตรกุยช่ายทอดชลบุรี แป้งบางกรอบ ทำขายกำไรดี

 

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

 

ส่วนผสม กุยช่ายทอดชลบุรี

อัตราส่วน ไส้กุยช่าย

  • กุยช่าย 600 กรัม (น้ำหนักหั่นแล้ว)
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา

 

อัตราส่วน แป้งกุยช่าย

  • แป้งข้าวเจ้า 170 กรัม
  • แป้งมัน 40 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียว 60 กรัม
  • น้ำเปล่า 400 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

 

อัตราส่วน น้ำจิ้ม

  • น้ำจิ้มไก่ 110 กรัม
  • ซอสพริกศรีราชา 60 กรัม
  • น้ำเปล่า 80 กรัม

 

วิธีทำ กุยช่ายทอดชลบุรี

 

วิธีทำไส้กุยช่าย

1. นำกุยช่ายมาล้างให้สะอาดแล้วผึ่งให้แห้ง

2. นำกุบช่ายมาหั่นเป็นท่อนสั้นๆ ตัดส่วนที่แข็งออก

3. ตั้งกระทะเปิดแก๊สใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมไปเจียวให้หอม

4. พอกระเทียมหอมเหลือง ให้ใส่ใบกุยช่ายลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด แล้วผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน

5. พอใบกุยช่ายเริ่มสลดให้ปิดแก๊ส แล้วนำกุยช่ายมาพักบนกระชอน ใช้ตะหลิวกดไล่น้ำ

 

วิธีทำไส้กุยช่าย

1. นำแป้งทั้ง 3 ชนิดมาเทรวมกันใส่ชามผสม

2. เติมน้ำทีละนิดให้พอปั้นแป้งได้เป็นก้อน (ตามคลิป)

3. ใส่น้ำตาลทราย แล้วนวดให้แป้งเข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าจนหมด

4. กรองแป้ง 1 รอบ เทใส่กระทะที่จะใช้กวนแป้ง ใส่น้ำมันลงไป

5. เปิดแก๊สใช้ไฟอ่อนในการกวน คนแป้งในกระทะตลอดเวลาจนส่วนผสมแห้งและสุกดี (ตามคลิป)

6. ยกแป้งลงมานวดต่อโรยด้วยแป้งนวลแล้วนวดให้แป้งเข้ากัน และเนียนดี (ตามคลิป)

7. คลุมแป้งด้วยผ้าขาวบาง

 

วิธีทำไส้กุยช่ายทอดชลบุรี

1. แบ่งแป้งออกมาคลึงเป็นแผ่น (ตามคลิป)

2. ตัดแป้งเป็นวงกลม แล้วใส่กล่องพักไว้

3. ห่อไส้กุยช่าย (ตามคลิป)

4. ตั้งกระทะเปิดแก๊สใช้ไฟกลาง รอจะน้ำมันร้อน นำกุยช่ายลงทอด

5. กลับด้านทุก 1-2 นาที ทอดจนกุยช่ายเหลืองกรอบสวย น่าทาน

6. นำกุยช่ายขึ้นมาพักาะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

 

วิธีทำน้ำจิ้มสูตรเด็ด

1. นำส่วนผสมทั้ง 3 อย่างมาผสมรวมกันในหม้อ

2. เปิดแก๊สใช้ไฟกลาง เคี่ยวจนส่วนผสมเดือดพล่าน

3. พอน้ำจิ้มงวดเข้าที่ปิดแก๊ส รอจนคลายร้อน พร้อมเสิร์ฟ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

---------------------------

 

อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย TrueID Food Community <

 

ยอดนิยมในตอนนี้

ยอดนิยมในตอนนี้