แจกสูตร วิธีทำ หอยทอด แผ่นแป้งเวียดนาม น้ำมันน้อย กรอบอร่อยแบบไขมันน้อยกว่า

PookieChan

12 พฤษภาคม 2569 ( 09:59 )

อยากกินหอยทอดทีไร แต่ใจก็กังวลเรื่องน้ำมันทุกที! หลายคนคงรู้สึกแบบนี้กันใช่ไหมคะ จะดีกว่าไหมถ้าเราสามารถทำหอยทอดกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยไม่ต้องผสมแป้งให้ยุ่งยาก แถมยังได้ความกรอบแบบน้ำมันน้อยกว่าสูตรปกติหลายเท่า ด้วยสูตรง่ายๆ วิธีทำหอยทอด จากแผ่นแป้งเวียดนาม ที่ได้ฟีลกรอบอร่อยไปอีกแบบ แถมด้วยความหนึบนิดๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของแผ่นแป้งเวียดนาม ที่เข้ากันได้ดีกับหอยแมลงภู่และถั่วงอก แต่ใช้แป้งและน้ำมันน้อยกว่าสูตรปกติค่ะ ใครต้องคุมอาหารแต่ก็ยังอยากกินของทอดบ้าง ลองมาทำหอยทอดจากแผ่นแป้งเวียดนามสูตรนี้กันดูนะคะ ไม่แน่ว่าอาจจะกลายเป็นเมนูโปรดจานใหม่ที่ติดใจจนอยากทำซ้ำก็ได้นะ

สูตรและวิธีทำ หอยทอด แผ่นแป้งเวียดนาม แบบน้ำมัน

วัตถุดิบหอยทอด แผ่นแป้งเวียดนาม

แผ่นแป้งเวียดนาม แบบแผ่นกลม
หอยแมลงภู่สุกประมาณ 20 ตัว หรือตามต้องการ
ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
ถั่วงอก
ต้นหอม
ซอสถั่วเหลือง
น้ำมันพืช
พริกไทย

วิธีทำหอยทอด แผ่นแป้งเวียดนาม

1. ตอกไข่ใส่ภาชนะทรงแบนและกว้างพอๆ กับแผ่นแป้ง ตีให้เข้ากัน ปรุงรสเล็กน้อยด้วยซอสถั่วเหลืองและพริกไทย

2. นำแผ่นแป้งลงไปชุบไข่ให้ทั่วทั้งสองด้าน ไม่ต้องแช่ค้างไว้ เริ่มแรกแป้งจะยังไม่นิ่มแต่เดี๋ยวจะนิ่มขึ้นเอง แต่หากรอจนนิ่มก่อนเวลานำไปทอดจะทอดยาก ไม่เป็นทรงเท่าที่ควร

3. .ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย วางแผ่นแป้งที่ชุบไข่แล้ว ตามด้วยหอยแมลงภู่และถั่วงอก

4. นำแผ่นแป้งที่ชุบไข่แล้วอีกแผ่นมาปิดด้านบน เร่งไฟเป็นไฟแรงสุด คอยใช้ตะหลิวกดตามขอบให้แผ่นแป้งบนและล่างติดกันดี

5. กลับด้าน ทอดให้เป็นสีเหลืองกรอบทั้งสองด้าน คอยใช้ตะหลิวกดขอบให้แนบกระทะ เพื่อให้สีเหลืองสวยสม่ำเสมอทั่วทั้งแผ่น

6. ตักขึ้นใส่จาน โรยต้นหอมและพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ หากชอบกินหอยตู้มๆ สามารถเอาหอยไปผัดกับถั่วงอก ปรุงรสเล็กน้อยด้วยซอสถั่วเหลือง แล้วมาโปะด้านบนแบบในภาพ ราดด้วยซอสหอยทอดฉ่ำๆ ตามชอบ