ไอเดียผักชุบแป้งทอด ผักทอดกรอบ สูตรอร่อย เจไม่เจก็อร่อยเหาะ

ไอเดียผักชุบแป้งทอด ผักทอดกรอบ สูตรอร่อย เจไม่เจก็อร่อยเหาะ
WeenayA
26 กันยายน 2565 ( 15:40 )
26.9K

     ลืมไปเลยว่าเคยเหม็นเขียว ด้วยไอเดียผักทอดกรอบ แปลงผักสุดเขียวให้เป็นผักกรอบกร้วม ที่คนไม่ชอบทานผักต้องเปิดใจอยากลอง กับสูตรผักทอดกรอบแสนอร่อย และเทคนิคการเลือกผักมาทอดว่าผักชนิดไหนชุบแป้งทอดกรอบแล้วอร่อยเกลี้ยงจาน ผสมแป้งอย่างไรจะเหมาะสมกับผักที่ทอดพร้อมแล้วมาดูกันค่า สำหรับผู้ที่ทานเจให้เลี่ยงผักที่มีกลิ่นรุนแรงนะคะ

 

 

ไอเดียผักชุบแป้งทอด ผักทอดกรอบ สูตรอร่อย เจไม่เจก็อร่อยเหาะ

ผักชนิดไหนชุบแป้งทอดได้

     ผักที่จะเลือกมาชุบแป้งทอดต้องเป็นผักที่ไม่มีน้ำมาก อย่างเช่นแตงกวา มะเขือเทศ ฟัก เพราะผักที่มีน้ำมากเมื่อนำมาทอดเนื้อจะเละและทำให้น้ำมันกระเด็นได้ ผักที่เหมาะจะนำมาทอดจะเป็นผักที่มีใบบาง และผักหัวที่ไม่มีความชื้นมาก ผักเมื่อนำไปทอดแล้วการทอดจะดึงความหวานของผักขึ้นมาความขมน้อยลง และกลิ่นเขียวของผักจะหายไป

 

ผักใบที่เหมาะกับการชุบแป้งทอด

  • ผักบุ้งไทย
  • ตำลึง
  • ผักโขมจีน
  • ผักกาดหอม
  • ชะอม
  • ผักชี
  • ใบเหลียง
  • ผักกูด
  • กะหล่ำปลี
  • ต้นหอมญี่ปุ่น
  • ใบชะพลู

 

ผักหัว ผักฝักที่เหมาะกับการชุบแป้งทอด

  • ฟักทอง
  • ดอกฟักทอง
  • มะเขือม่วง
  • แครอท
  • ข้าวโพดอ่อน
  • หอมหัวใหญ่
  • หน่อไม้ฝรั่ง
  • ถั่วแขก
  • ถั่วฝักยาว
  • หัวไชเท้า
  • มะละกอ
  • หัวปลี
  • เห็ดเข็มทอง
  • ใบเล็บครุฑ
  • บล็อกโคลี่
  • กระเจี๊ยบเขียว

 

 

วิธีการเตรียมผักเพื่อทอด

     โดยหลักๆ แล้วผักชุบแป้งทอดจะใช้วิธีการชุปแบบเป็นใบๆ เช่นตำลึง ผักกาดหอม สำหรับผักหัวใช้วิธีการหั่นสไลด์ให้มีความบางตามที่ต้องการ หรือใช้วิธีการขูดฝอยเช่นไชเท้า มะละกอ 

 

วิธีทานผักชุบแป้งทอดให้อร่อย

     ผักชุบแป้งทอดสามารถนำมาทานได้หลากหลายรูปแบบทั้งจิ้มกับน้ำจิ้ม ซอส แนมกับน้ำพริก นำไปยำหรือทานแนมกับขนมจีนได้เช่นกัน 

 

สูตรแป้งชุบผักทอดกรอบ

สูตรแป้งชุบผักทอดกรอบ สูตรที่ 1

ส่วนผสม

  • แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3ช้อนโต๊ะ 
  • แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ 
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา 
  • เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา 
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • พริกไทย 1/4ช้อนชา 
  • เกลือป่น 1/4ช้อนชา 
  • น้ำมันพืช 1ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 120 มิลลิลิตร

 

สูตรแป้งชุบผักทอดกรอบ สูตรที่ 2

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เบียร์เย็น 1 ถ้วย  
  • แป้งเค้ก 1 ถ้วย  
  • เกลือป่น 1/4ช้อนชา 
  • พริกปาปริก้าป่น 1/4ช้อนชา

 

สูตรแป้งชุบผักทอดกรอบ สูตรที่ 3

ส่วนผสม

  • แช่เย็น
  • ไข่ไก่แช่เย็น 2 ฟอง 
  • ผงฟู 1/8 ช้อนชา 
  • แป้งข้าวโพด ½ ถ้วย
  • แป้งเองกประสงค์ 2 ¼  ถ้วย
  • เกลือป่น 1 1/4 ช้อนชา 
  • น้ำเปล่า 570 มิลลิลิตร

วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมดผสมเข้าด้วยกันพักไว้ 10-15 นาทีจากนั้นนำผักมาชุบแล้วทอดในน้ำมันพืชตั้งไฟกลาง

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

ยอดนิยมในตอนนี้