ไอเดียผักชุบแป้งทอด ผักทอดกรอบ สูตรอร่อย เจไม่เจก็อร่อยเหาะ
ลืมไปเลยว่าเคยเหม็นเขียว ด้วยไอเดียผักทอดกรอบ แปลงผักสุดเขียวให้เป็นผักกรอบกร้วม ที่คนไม่ชอบทานผักต้องเปิดใจอยากลอง กับสูตรผักทอดกรอบแสนอร่อย และเทคนิคการเลือกผักมาทอดว่าผักชนิดไหนชุบแป้งทอดกรอบแล้วอร่อยเกลี้ยงจาน ผสมแป้งอย่างไรจะเหมาะสมกับผักที่ทอดพร้อมแล้วมาดูกันค่า สำหรับผู้ที่ทานเจให้เลี่ยงผักที่มีกลิ่นรุนแรงนะคะ
ไอเดียผักชุบแป้งทอด ผักทอดกรอบ สูตรอร่อย เจไม่เจก็อร่อยเหาะ
ผักชนิดไหนชุบแป้งทอดได้
ผักที่จะเลือกมาชุบแป้งทอดต้องเป็นผักที่ไม่มีน้ำมาก อย่างเช่นแตงกวา มะเขือเทศ ฟัก เพราะผักที่มีน้ำมากเมื่อนำมาทอดเนื้อจะเละและทำให้น้ำมันกระเด็นได้ ผักที่เหมาะจะนำมาทอดจะเป็นผักที่มีใบบาง และผักหัวที่ไม่มีความชื้นมาก ผักเมื่อนำไปทอดแล้วการทอดจะดึงความหวานของผักขึ้นมาความขมน้อยลง และกลิ่นเขียวของผักจะหายไป
ผักใบที่เหมาะกับการชุบแป้งทอด
- ผักบุ้งไทย
- ตำลึง
- ผักโขมจีน
- ผักกาดหอม
- ชะอม
- ผักชี
- ใบเหลียง
- ผักกูด
- กะหล่ำปลี
- ต้นหอมญี่ปุ่น
- ใบชะพลู
ผักหัว ผักฝักที่เหมาะกับการชุบแป้งทอด
- ฟักทอง
- ดอกฟักทอง
- มะเขือม่วง
- แครอท
- ข้าวโพดอ่อน
- หอมหัวใหญ่
- หน่อไม้ฝรั่ง
- ถั่วแขก
- ถั่วฝักยาว
- หัวไชเท้า
- มะละกอ
- หัวปลี
- เห็ดเข็มทอง
- ใบเล็บครุฑ
- บล็อกโคลี่
- กระเจี๊ยบเขียว
วิธีการเตรียมผักเพื่อทอด
โดยหลักๆ แล้วผักชุบแป้งทอดจะใช้วิธีการชุปแบบเป็นใบๆ เช่นตำลึง ผักกาดหอม สำหรับผักหัวใช้วิธีการหั่นสไลด์ให้มีความบางตามที่ต้องการ หรือใช้วิธีการขูดฝอยเช่นไชเท้า มะละกอ
วิธีทานผักชุบแป้งทอดให้อร่อย
ผักชุบแป้งทอดสามารถนำมาทานได้หลากหลายรูปแบบทั้งจิ้มกับน้ำจิ้ม ซอส แนมกับน้ำพริก นำไปยำหรือทานแนมกับขนมจีนได้เช่นกัน
สูตรแป้งชุบผักทอดกรอบ
สูตรแป้งชุบผักทอดกรอบ สูตรที่ 1
ส่วนผสม
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- พริกไทย 1/4ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 120 มิลลิลิตร
สูตรแป้งชุบผักทอดกรอบ สูตรที่ 2
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เบียร์เย็น 1 ถ้วย
- แป้งเค้ก 1 ถ้วย
- เกลือป่น 1/4ช้อนชา
- พริกปาปริก้าป่น 1/4ช้อนชา
สูตรแป้งชุบผักทอดกรอบ สูตรที่ 3
ส่วนผสม
- แช่เย็น
- ไข่ไก่แช่เย็น 2 ฟอง
- ผงฟู 1/8 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด ½ ถ้วย
- แป้งเองกประสงค์ 2 ¼ ถ้วย
- เกลือป่น 1 1/4 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 570 มิลลิลิตร
วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมดผสมเข้าด้วยกันพักไว้ 10-15 นาทีจากนั้นนำผักมาชุบแล้วทอดในน้ำมันพืชตั้งไฟกลาง
บทความที่คุณอาจสนใจ
- วิธีเลือกซื้อผักใบเขียว เลือกอย่างไรกินปลอดภัย สดใหม่ ได้คุณภาพ
- ประโยชน์ของ 10 ผักสวนครัว ยอดฮิต แต่ละชนิดใกล้ตัว มีคุณค่ามากกว่าคิด 🥬
- 22 สูตรอาหาร เมนูของทอด ทำขาย สตรีทฟู้ดอร่อยฮิต ขายตรงไหนก็ปัง!
