สูตรเนื้อแดดเดียวทำขาย พร้อมคำนวณต้นทุนละเอียด มือใหม่ทำตามง่าย กำไรปัง

     แจกสูตรเนื้อแดดเดียวทำขาย บอกครบทุกขั้นตอน มือใหม่ทำตามง่าย กำไรปัง พร้อมคำนวณต้นทุน วิธีทำเนื้อแดดเดียวให้นุ่ม อร่อย กลมกล่อม เนื้อไม่เหนียว ไม่แข็งกระด้าง เผยเคล็ดลับการหมักเนื้อแดดเดียว สร้างรายได้เสริมหรือทำกินเองก็อร่อย TrueID Food รวมเทคนิคการเลือกเนื้อวัว การตากแดด และการทอดให้สีสวยน่ากิน พร้อมแจกสูตรฟรีไว้ที่นี่แล้ว

สูตรเนื้อแดดเดียวทำขาย พร้อมคำนวณต้นทุนละเอียด มือใหม่ทำตามง่าย กำไรปัง

เนื้อแดดเดียวสูตรฉ่ำ

รสเข้มข้นกลมกล่อม หอมสามเกลือ เนื้อนุ่มฉ่ำไม่เหนียว

ส่วนผสมและอัตราส่วน (สำหรับได้เนื้อแห้ง 1 กิโลกรัม)

• เนื้อวัวสด (แนะนำส่วนสะโพก หรือใบบัว ที่มีมันแทรกเล็กน้อย) 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียมไทยแกะเปลือก (โขลกละเอียด) 3 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี (โขลกละเอียด) 3-4 ราก
• พริกไทยขาวเม็ด (โขลกละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ 
• ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาแท้อย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสเนื้อหรือผงนัว 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
  
  

วิธีทำเนื้อแดดเดียว (สูตรทำขาย 1 กิโลกรัม)

1. ล้างเนื้อวัว ซับให้แห้งสนิท หั่นตามลายเส้นยาวหนา 1 ซม. ช่วยให้เนื้อไม่เหนียว
2. โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทย ผสมกับน้ำตาลมะพร้าว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ผงปรุงรส และน้ำมันพืช คนให้ละลาย
3. ใส่เนื้อลงไปนวด 10-15 นาที แล้วแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง
4. เรียงเนื้อบนตะแกรงไม่ให้ซ้อนกัน ตากแดดจัด 3-4 ชั่วโมง กลับด้านตรงกลางเวลา ให้ผิวตึงแห้งหมาด แต่ด้านในยังนุ่ม
5. พักให้เย็น แบ่งแพ็กใส่ถุงสูญญากาศ ได้น้ำหนักรวมประมาณ 1 กก.
6. วิธีทอดใช้ไฟกลางค่อนอ่อน น้ำมันท่วม ทอดพอสุกผิวตึงสีเข้มฉ่ำ ประมาณ 3-5 นาที ไม่ทอดนานเพราะเนื้อจะแห้งเหนียว

สรุปประมาณการต้นทุน (ได้เนื้อแห้ง 1 กิโลกรัม | อ้างอิงต้นทุนปี 2569)

• ต้นทุนวัตถุดิบ (ใช้เนื้อสด 1.5 กก.): 352.50 บาท (เนื้อสะโพก กก.ละ 235 บาท)
• เครื่องปรุงและน้ำมันทอด: 40 บาท
• ต้นทุนแฝง (ค่าแก๊ส ไฟ แพ็กเกจจิ้ง) : 30 บาท
• ต้นทุนรวมทั้งหมด = 422.50 บาท / เนื้อแห้ง 1 กิโลกรัม

เนื้อแดดเดียวสูตรสมุนไพร

หอมสมุนไพรตะไคร้ใบมะกรูด เนื้อนุ่มไม่เหนียว รสเข้มข้นกลมกล่อม

ส่วนผสมและอัตราส่วน (สำหรับได้เนื้อแห้ง 1 กิโลกรัม)

• เนื้อวัวสด (แนะนำส่วนสะโพกหรือลูกมะพร้าวนุ่มๆ) 1.5 กิโลกรัม
• ตะไคร้ (สับละเอียดหรือโขลกให้เป็นเส้นฝอย) 4 ต้น
• ใบมะกรูดฉีก (ใส่ตอนทอดเพิ่มความหอม) 7-8 ใบ
• กระเทียมไทยแกะเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ 
• รากผักชี 4 ราก
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดผักชี (โขลกหยาบ เพิ่มมิติกลิ่นหอม) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ 
• ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสเนื้อหรือผงนัว 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับหมัก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำเนื้อแดดเดียว (สูตรทำขาย 1 กิโลกรัม)

1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง หั่นตามลายยาวหนา 1 ซม. เพื่อไม่ให้เนื้อเหนียว
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เม็ดผักชีให้ละเอียด แล้วใส่ตะไคร้สับลงไปโขลกเบาๆ ให้แตกเป็นเส้นใย
3. ผสมสมุนไพรโขลกกับน้ำตาลมะพร้าว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ผงปรุงรส และน้ำมันพืช นำเนื้อลงไปนวด 10-15 นาที แล้วแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
4. เรียงเนื้อบนตะแกรงเกลี่ยตะไคร้ให้เกาะทั่วชิ้น ตากแดดจัด 3-4 ชั่วโมง กลับด้านตรงกลางเวลา ให้ผิวตึงหมาด ด้านในนุ่ม
5. พักให้เย็น แบ่งแพ็กใส่ถุงสูญญากาศ ได้น้ำหนักแห้งประมาณ 1 กก. แช่ฟรีซเพื่อขายหรือนำไปทอด
6. ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน น้ำมันท่วม ใส่ใบมะกรูดฉีกลงทอดพร้อมเนื้อ 3-5 นาที จนเนื้อสีน้ำตาลแดงและสมุนไพรเหลืองกรอบ

สรุปประมาณการต้นทุน (ได้เนื้อแห้ง 1 กิโลกรัม | อ้างอิงต้นทุนปี 2569)

• ต้นทุนวัตถุดิบ (เนื้อสด 1.5 กก.): 352.50 บาท (เนื้อสะโพก กก.ละ 235 บาท)
• เครื่องปรุง สมุนไพร และน้ำมันทอด: 50 บาท
• ต้นทุนแฝง (ค่าแก๊ส ไฟ แพ็กเกจจิ้ง) : 30 บาท
• ต้นทุนรวมทั้งหมด = 432.50 บาท / เนื้อแห้ง 1 กิโลกรัม (สูงกว่าสูตรปกติเล็กน้อยจากค่าสมุนไพร)

เนื้อแดดเดียวสูตรงาขาว

หอมงาขาวคั่วทั่วชิ้น สามเกลือเข้มข้น เนื้อนุ่มฉ่ำไม่แข็งกระด้าง

ส่วนผสมและอัตราส่วน (สำหรับได้เนื้อแห้ง 1 กิโลกรัม)

• เนื้อวัวสด (แนะนำส่วนสะโพก หรือเนื้อน่องแต่งเอ็นออก) 1.5 กิโลกรัม
• งาขาวดิบ 4-5 ช้อนโต๊ะ 
• กระเทียมไทยแกะเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 3 ราก
• พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสเนื้อหรือผงนัว 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับใส่ตอนหมัก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำเนื้อแดดเดียว (สูตรทำขาย 1 กิโลกรัม)

1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง หั่นตามลายยาวหนา 1 ซม.
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ผสมกับน้ำตาลมะพร้าว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ผงปรุงรส และน้ำมันพืช คนให้ละลาย นำเนื้อลงไปนวด 10-15 นาที
3. โรยงาขาวดิบลงไปคลุกเคล้าเบาๆ ให้เกาะทั่วชิ้นเนื้อ แช่ตู้เย็นหมักไว้ 1-2 ชั่วโมง
4. เรียงเนื้อบนตะแกรงไม่ให้ซ้อนกัน ตากแดดจัด 3-4 ชั่วโมง กลับด้านตรงกลางเวลา ตากแค่ผิวตึงหมาด หากแห้งเกินไปงาจะไหม้ง่ายและเนื้อจะแข็ง
5. พักให้เย็น แบ่งแพ็กใส่ถุงสูญญากาศ ได้น้ำหนักแห้งรวมงาประมาณ 1 กก. แช่แข็งเพื่อขายหรือนำไปทอด
6. วิธีทอดทอด ใส่น้ำมันท่วม ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ต้องระวังไฟเป็นพิเศษเพราะงาไหม้ง่าย ทอด 3-4 นาที จนเนื้อสีแดงเข้มและงาเป็นสีเหลืองทองอ่อน พักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมซอสพริก

สรุปประมาณการต้นทุน (ได้เนื้อแห้ง 1 กิโลกรัม | อ้างอิงต้นทุนปี 2569)

• ต้นทุนวัตถุดิบ (เนื้อสด 1.5 กก.): 352.50 บาท (เนื้อสะโพก กก.ละ 235 บาท)
• งาขาว เครื่องปรุง และน้ำมันทอด: 50 บาท
• ต้นทุนแฝง (ค่าแก๊ส ไฟ แพ็กเกจจิ้ง): 30 บาท
• ต้นทุนรวมทั้งหมด = 432.50 บาท / เนื้อแห้ง 1 กิโลกรัม

เนื้อแดดเดียวติดมัน

เนื้อเสือร้องไห้ติดมันฉ่ำ หอมสามเกลือเข้มข้น มันเหลืองกรอบเนื้อนุ่ม

ส่วนผสมและอัตราส่วน (สำหรับได้เนื้อแห้ง 1 กิโลกรัม)

• เนื้อเสือร้องไห้ หรือเนื้อส่วนสะโพกติดมันติดพังผืดอ่อน 1.45 กิโลกรัม
• กระเทียมไทยแกะเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 3 ราก
• ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2.5 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำปลาแท้อย่างดี 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสเนื้อหรือผงนัว 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
  
  

วิธีทำเนื้อแดดเดียว (สูตรทำขาย 1 กิโลกรัม)

1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง หั่นตามลายยาวหนา 1-1.5 ซม. ให้ทุกชิ้นมีทั้งส่วนเนื้อแดงและมันติดอยู่ด้วยกัน
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ผสมกับน้ำตาลมะพร้าว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และผงปรุงรสคนให้ละลาย
3. นำเนื้อลงไปนวด 10-15 นาที เน้นนวดตรงเนื้อแดง สูตรนี้ไม่ต้องใส่น้ำมันพืชตอนหมัก เพราะมีน้ำมันจากมันวัวอยู่แล้ว จากนั้นแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
4. เรียงบนตะแกรง แผ่ส่วนมันออกให้โดนแดดดีๆ ตากแดดจัด 3 ชั่วโมง กลับด้านตรงกลางเวลา ตากจนมันเริ่มเซ็ตตัวใสและเนื้อแดงแห้งหมาด ไม่ตากนานเกินไปเพราะมันจะไม่ฉ่ำเวลานำไปทอด
5. พักให้เย็น แบ่งแพ็กใส่ถุงสูญญากาศ ได้น้ำหนักแห้งประมาณ 1 กก. แช่แข็งเพื่อขายหรือนำไปทอด
6. การทอดใช้น้ำมันท่วม ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนจัดนำเนื้อลงทอด 3-4 นาที จนมันเริ่มเหลืองกรอบและเนื้อแดงสีน้ำตาลเข้มฉ่ำ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

สรุปประมาณการต้นทุน (ได้เนื้อแห้ง 1 กิโลกรัม | อ้างอิงต้นทุนปี 2569)

• ต้นทุนวัตถุดิบ (เนื้อสดติดมัน 1.45 กก.): 319 บาท (เนื้อเสือร้องไห้/เนื้อติดมัน กก.ละ 220 บาท)
• เครื่องปรุงและน้ำมันทอด: 35 บาท
• ต้นทุนแฝง (ค่าแก๊ส ไฟ แพ็กเกจจิ้ง): 30 บาท
• ต้นทุนรวมทั้งหมด = 384 บาท / เนื้อแห้ง 1 กิโลกรัม (ต้นทุนต่ำกว่าสูตรเนื้อแดงล้วน เพราะราคาเนื้อติดมันถูกกว่า)

เนื้อแดดเดียวสูตรเต็มคำ 

เนื้อโคขุนแผ่นใหญ่หมักนุ่มพิเศษ หอมสามเกลือ รสเข้มข้นฉ่ำวาว

ส่วนผสมและอัตราส่วน (สำหรับได้เนื้อแห้ง 1 กิโลกรัม)

• เนื้อวัวสด (แนะนำส่วนลูกมะพร้าว หรือเนื้อโคขุนส่วนนุ่ม) 1.45 กิโลกรัม
• กระเทียมไทยแกะเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 3 ราก
• น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 60 กรัม)
• ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาแท้อย่างดี 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ผงเบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา 
• น้ำมันพืชสำหรับใส่ตอนหมัก 2 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
  
  

วิธีทำเนื้อแดดเดียว (สูตรทำขาย 1 กิโลกรัม)

1. ล้างเนื้อซับให้แห้ง แล่ตามขวาง (ตัดสลับลายเส้น) ให้เป็นแผ่นใหญ่ หนา 1 ซม. เพื่อให้เนื้อนุ่ม ไม่เหนียว เคี้ยวง่าย
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ผสมน้ำตาลมะพร้าว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา เบกกิ้งโซดา (เคล็ดลับความนุ่ม) และน้ำมันพืช คนให้ละลาย
3. ใส่เนื้อลงไปนวดเบาๆ 15 นาทีให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อ ปิดฝาแช่ตู้เย็นหมักไว้ 2 ชั่วโมง
4. เรียงเนื้อแผ่นใหญ่บนตะแกรง ตากแดดจัดแค่ 2-3 ชั่วโมง พอให้ผิวตึงหมาดสีเข้มขึ้น แต่เนื้อยังนุ่มหยุ่นไม่แห้งมาก
5. พักให้เย็น แบ่งแพ็กใส่ถุงสูญญากาศ ได้น้ำหนักหมาดรวมประมาณ 1 กก. แช่ฟรีซเพื่อขายหรือนำไปทอด
6. วิธีทอดใส่น้ำมันท่วม ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนจัด นำเนื้อลงทอดทีละน้อยเพื่อไม่ให้น้ำมันเย็นลงเร็ว ทอดแค่ 2-3 นาที พอผิวสีน้ำตาลทองฉ่ำวาว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

สรุปประมาณการต้นทุน (ได้เนื้อแห้ง 1 กิโลกรัม | อ้างอิงต้นทุนปี 2569)

• ต้นทุนวัตถุดิบ (เนื้อสดเกรดนุ่ม 1.45 กก.): 348 บาท (กก.ละ 240 บาท)
• เครื่องปรุงและน้ำมันทอด: 40 บาท
• ต้นทุนแฝง (ค่าแก๊ส ไฟ แพ็กเกจจิ้ง) : 30 บาท
• ต้นทุนรวมทั้งหมด = 418 บาท / เนื้อแห้ง 1 กิโลกรัม

บทความที่คุณอาจสนใจ

• แจกสูตรอาหาร 45 เมนูอาหารเย็น อร่อยทำง่าย อิ่มได้ทั้งครอบครัว
• มื้อเช้าสำคัญ ! แจกสูตร 45 เมนูอาหารเช้า ทำง่ายที่บ้าน อร่อยจัดเต็ม แถมได้ประโยชน์
• 20 สูตร ไข่ตุ๋น เนื้อเนียน เด้งๆ ดึ๋งๆ เมนูไข่ ทำง่ายอร่อยมาก
• 5 เมนูทำง่าย ส่วนผสมแค่ 3 อย่าง วัตถุดิบน้อยแต่อร่อยมาก สไตล์เด็กหอ