วิธีทำ ปลาดุกย่าง วิธีล้างเมือก ไม่ให้คาว พร้อมสูตรหมักปลาดุกให้อร่อย ทำขายได้เลย!

      บอกเลยว่าเมนูสุดอร่อยตามร้านส้มตำ ร้านรถเข็น ที่หลายคนชื่นชอบและคุ้นเคยเป็นอย่างดีนั่นก็คือ ปลาดุกย่าง เราเลยจะมาแจก วิธีทำ ปลาดุกย่าง พร้อมวิธีล้างเมือก ไม่ให้คาว พร้อมสูตรหมักปลาดุกให้อร่อย ทำขายได้เลย! ปลาดุกอย่างสุดอร่อย กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว และข้าวเหนียวร้อนๆ บอกเลยว่าฟินสุดๆ สูตรนี้สามารถทำขายได้ หรือจะทำกินที่บ้านก็อร่อยกันทั้งครอบครัวแน่นอน เมนูปลาดุกย่างจะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูกันเลย!

สูตรทำ ปลาดุกย่าง วิธีล้างปลาดุก

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีการทำด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ปลาดุกย่าง

• ปลาดุก 2 กิโลกรัม
• รากผักชี 5 ราก
• กระเทียมจีน 7 กลีบ
• พริกไทยขาวชนิดเม็ด 1 ช้อนตวง
• ตะไคร้ซอย 3 ต้น
• ขมิ้น 1 แง่งเล็ก
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนตวง
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนตวง
• ซอยหอยนางรม 2 ช้อนตวง
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนตวง
• ผงปรุงรส 1 ช้อนตวง

วิธีทำ ปลาดุกย่าง

1. นำปลาดุกมาล้างด้วยเกลือให้เมือกออกให้หมด ถูกให้ทั่วตัวปลา แช่ทิ้งไว้ 10 นาที ล้างน้ำออก
2. นำปลาดุกมาบั้งห่างๆ จากนั้นไปโขลกเครื่องหมัก
3. นำพริกไทยขาวมาโขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่รากผักชี กระเทียมจีน ตะไคร้ซอย ขมิ้น เกลือป่น โขลกให้ละเอียดอีกครั้ง
4. ตักใส่ชามผสม ตามด้วยซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส และน้ำตาลมะพร้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. นำปลาดุกลงไปหมัก ทาให้ทั่วตัวปลา ปิดพลาสติก แช่ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง
6. นำมาเสียบไม้ เริ่มตั้งแต่ปากยาวไปสุดที่หาง
7. ย่างด้วยไฟอ่อน และอย่าย่างบนตระแกรงที่ร้อนจัด ไม่เช่นนั้นหนังปลาจะติดตระแกรงได้ 
8. พลิกย่างไปมาจนสุกดี เป็นอันเสร็จ

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
• Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel

บทความที่คุณอาจสนใจ

• สูตรยำปลาดุกฟู น้ำยำเข้มข้น วิธีทำให้ปลาดุกฟูสวย อร่อยจัดจ้าน กรอบข้ามวัน
• สูตร ปลาดุกผัดพริกขิง ปลาดุกทอดกรอบ ผัดพริกแกง หอมอร่อย ต้องเติมข้าว !
• สุดแซ่บ ! แจก 22 สูตรอาหารอีสาน ทำง่ายๆ ที่บ้าน แซ่บลืมทุกเมนู