สูตรยำปลาดุกฟู น้ำยำเข้มข้น วิธีทำให้ปลาดุกฟูสวย อร่อยจัดจ้าน กรอบข้ามวัน

สูตรยำปลาดุกฟู น้ำยำเข้มข้น วิธีทำให้ปลาดุกฟูสวย อร่อยจัดจ้าน กรอบข้ามวัน
MEEKAO
17 มิถุนายน 2564 ( 16:30 )
323

     สายกรุบ และชาวของทอดเลิฟเวอร์มามุงกันตรงนี้จ้าา เพราะวันนี้เราจัดให้แล้ว กับ สูตรยำปลาดุกฟู สูตรอร่อยเด็ด จัดจ้าน ครบรส ใครกำลังมองหา วิธีทำยำปลาดุกฟู วิธีทอดปลาดุกฟูให้สวย กรอบนาน ข้ามวันข้ามคืน ที่สามารถเอาสูตรนี้ไปทำขาย เป็นเมนูสร้างอาชีพได้เลย มาพร้อมเคล็ดลับวิธีทอดปลาดุกให้เป็นแพสวย กรอบ ไม่อมน้ำมัน และที่ขาดไม่ได้คือน้ำยำเข้มข้น รสจัดจ้าน แบบไม่ใส่ผงชูรส แถมทำไว้ข้ามวันพริกยังสีสวยสด ไม่ดำ ใครพร้อมแล้วก็ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

 

 

สูตรยำปลาดุกฟู วิธีทำปลาดุกฟูให้กรอบนาน

 

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

 

ส่วนผสม ยำปลาดุกฟู

 

  • ปลาดุก 2,000 กรัม
  • น้ำเชื่อมมิตรผล 8 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 4 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้
  • มะม่วงเปรี้ยว
  • ถั่วลิสง
  • หอมแดง
  • พริกจินดา (เขียว, แดง)
  • ขึ้นฉ่าย

 

วิธีทำ ยำปลาดุกฟู

 

1. เตรียมล้างทำความสะอาดปลาดุก แล้วตั้งซึ้งต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ไว้ที่ก้นรังถึง ใส่ปลาดุกลงไปนึ่งให้สุก ระยะเวลาแล้วแต่ขนาดตั้งปลาดุก

2. ระหว่างนึ่งปลา ไปเตรียมเครื่องยำ เฉาะมะม่วง และหั่นผักต่างๆ

3. ทำน้ำยำ โดยผสมนำเชื่อม น้ำมะนาว น้ำปลา แล้วคนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่พริกปริมาณตามชอบ

4. เมื่อปลาดุกสุกดี นำปลาดุกมาแกะหนัง แล้วใช่ช้อนขูดเลาะก้างออก เอาแต่เนื้อ (ตามคลิป)

5. นำเนื้อปลาดุกที่แกะก้างแล้ว มาโขลกในครกให้เนื้อปลาฟูและละเอียด

6. ใส่น้ำมันพืชลงในเนื้อปลาที่โขลกไว้แล้วคนให้เข้ากันจนปลาดุกเป็นเนื้อครีมๆ วิธีนี้จะทำให้เนื้อปลาดุกฟู กรอบนาน

7. ทอดถั่วลิสง แล้วหมั่นคนให้ถั่วสุก เหลืองหอม

8. ใช้ไฟกลางวอร์มน้ำมันจนร้อนจัด แล้วตักปลาดุกลงทอดแล้วปล่อยให้เนื้อปลาดุกค่อยๆ ลอยขึ้นมาบนน้ำมันเองจนเป็นแพ (วิธีทอดตามคลิป)

9. เมื่อปลาดุกลอยขึ้นมา ให้ใช้ตะหลิว หรือกระชอน ตะล่อมเนื้อปลาดุกให้ติดกันเป็นแพ

10. พอเนื้อปลาดุกเริ่มเหลือง ให้ใช้กระชอนจัดทรงปลาดุกแล้วนำขึ้นจากกระทะมาสะเด็ดน้ำมัน

11. จัดใส่จาน พร้อมเครื่องเคียงและน้ำยำ พร้อมเสิร์ฟ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

---------------------------

 

อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย > TrueID Food Community <

 

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ