แจกสูตรขนมจีนน้ำพริกใต้ น้ำยากุ้งกะทิสามรสหอมมัน แตะจมูก

แจกสูตรขนมจีนน้ำพริกใต้ น้ำยากุ้งกะทิสามรสหอมมัน แตะจมูก
WeenayA
7 ธันวาคม 2565 ( 14:57 )
955

     ขนมจีนเป็นอาหารจานเดียวที่มีหลายน้ำยาให้เลือกทาน โดยน้ำยาขนมจีนจะมีทั้งน้ำยาแบบมีกะทิ และไม่มีกะทิในแต่ละภูมิภาคจะมีน้ำยาขนมจีนต่างกันไป วันนี้ TrueID Food มีสูตรขนมจีนน้ำพริกใต้ น้ำยากุ้งกะทิสามรสหอมมัน มาฝากกันค่า

 

แจกสูตรขนมจีนน้ำพริกใต้ น้ำยากุ้งกะทิสามรสหอมมัน

 

ส่วนผสมขนมจีนน้ำพริก น้ำยากุ้งกะทิระกำ

  • กะทิ 750 มล
  • ไตปลา  3 ชต
  • กุ้ง  ½ โล
  • พริกแกงแดง 1 ขีด
  • หอมเจียว 1 ถ้วย
  • กระเทียมเจียว 1 ถ้วย
  • ถั่วป่น 1 ถ้วย
  • ระกำ หรือมะขามเปียก  ตามชอบ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ชต
  • ผักชี   ตามชอบ
  • มะกรูด 2 ลูก
  • น้ำเปล่า 500 มล
  • น้ำมันพืช เล็กน้อย

 

วิธีทำขนมจีนน้ำพริก น้ำยากุ้งกะทิระกำ

  1. ปอกเปลือกกุ้งดึงขี้ออก ดึงหางออก นำไปต้มใส่น้ำไม่ต้องท่วมกุ้งมากพอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีปิดเตา แยกเนื้อกุ้งกับน้ำออกจากกัน (เก็บน้ำต้มกุ้งไว้) แล้วนำกุ้งไปตำหรือหั่นให้ละเอียด
  2. นำกะทิไปตั้งไฟพอเริ่มร้อนใส่เนื้อระกำ (ถ้าไม่มีใช้น้ำมะขามเปียก) ตามด้วยน้ำตาลปี๊บบี้ให้ละลาย
  3. นำพริกแกงแดงมาผัดน้ำมันให้หอมแล้วใส่ไปในกะทิที่ต้มไว้ ตามด้วยเนื้อกุ้ง และไตปลา
  4. คอยคนไปเรื่อยๆ ใส่ หอมเจียว, กระเทียมเจียว, ถั่วป่น
  5. ผ่ามะกรูดแคะเม็ดออกใส่ลงในน้ำยาทั้งลูก ห้ามบีบผิวมะกรูดเด็ดขาดจะทำให้น้ำยาขม
  6. พอน้ำยาเริ่มข้นใส่ผักชีคนให้ทั่วแล้วปิดเตาได้เลย

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

ยอดนิยมในตอนนี้