สูตรทำ ต้มส้มปลาทู อาหารไทยโบราณ หากินยาก ทำง่ายวัตถุดิบน้อย!
Maysylvie
18 ตุลาคม 2565 ( 10:30 )
28.4K
2
แจกสูตรอาหารไทย สูตรอาหารโบราณ วิธีทำ ต้มส้มปลาทู อาหารไทยโบราณ หากินยาก ทำง่ายวัตถุดิบน้อย! เรียกว่าเป็นเมนูโบราณหากินยาก แต่ทำง่ายและรสชาติอร่อยจัดจ้าน วัตถุดิบน้อย ทำตามได้อร่อยเหมือนร้านอาหารดังเลยทีเดียว สามารถกินได้ทั้งครอบครัว รสชาติครบทั้ง เปรี้ยว เค็ม หวาน ตามมาจดสูตรทำ ต้มส้มปลาทูกันเลย
สูตรทำ ซอสน้ำปลา ปลาทอดน้ำปลา
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ต้มส้มปลาทู
- ปลาทูสด 3-4 ตัว
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- หอมแดง 6-8 หัว
- รากผักชี 3-4 ราก
- ขิงซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ (ตำ)
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 1 ลิตร
- เกลือ 2-3 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงอนดาชิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1-2 ทัพพี
- น้ำตาลมะพร้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก ชิมรส
- ขิงซอย ใส่ตามชอบ (สำหรับใส่แกง)
- ต้นหอม ผักชี ซอย
- พริกชี้ฟ้าแดง ซอย
วิธีทำ ต้มส้มปลาทู
- ตำพริกไทยเม็ดให้พอแตก จากนั้นใส่รากผักชี ขิงซอย หอมแดง ตำทุกอย่างรวมกันให้พอหยาบ
- ตั้งน้ำในกระทะให้พอร้อน ใส่เครื่องแกงและกะปิลงไป คนให้พอละลาย ตามด้วยพริกไทยป่น รอจนละลายดี
- เติมเกลือลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก ชิมให้ได้รสตามชอบ รอจนเดือดประมาณ 5 นาที
- ใส่ผงซุปปลาแห้งญี่ปุ่น รอจนเดือด ใส่ปลาทูลงไปในน้ำเดือด โดยไม่ต้องคน
- จากนั้นใส่ขิงลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง เบาไฟลงให้พอเดือดอ่อนๆ ต้มจนกว่าปลาทูจะสุกดี
- ปิดท้ายด้วยต้นหอม ผักชี และพริกชี้ฟ้าแดง ปิดไฟ เป็นอันเสร็จ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลทั้งหมดจาก
- FB : ครัวบ้านสวนทวี
- Youtube : ครัวบ้านสวนทวี