แจกสูตรสะเต๊ะลือ ของว่างที่ไม่ว่าง อร่อยได้ไร้น้ำจิ้ม

     สะเต๊ะลือเป็นเมนูอาหารว่างที่ดัดแปลงจากสะเต๊ะแบบอินโดนีเซียที่มีการนำมาดัดแปลงสูตรให้ถูกปากคนไทย สูตรนี้ได้ถูกนำเข้ามาในไทยในสมัยรัชกาลที่ 5 ความแตกต่างของสะเต๊ะลือกับสะเต๊ะตามปกตินั่นคือ สะเต๊ะลือจะไม่มีน้ำจิ้มข้นๆ แบบสเต๊ะปกติ แต่การหมักเนื้อสัตว์จะเข้มข้นกว่า และเพื่อไม่ให้เมนูนี้โล่งจนเกินไปเรามีสูตรน้ำจิ้มอาจาดมาฝากกันด้วยค่า

สูตรทำสะเต๊ะลือ

ส่วนผสมตัวไก่สะเต๊ะ

• สันในไก่
• กะทิ
• ผงกะหรี่
• หอมแดง
• ลูกผักชี, ยี่หร่า
• ถั่วป่น
• น้ำปลา, นมข้นหวาน, สาเก (ไม่ต้องเยอะไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)

ส่วนผสมน้ำจิ้มอาจาด

• น้ำส้มสายชู
• น้ำตาลทราย
• น้ำเปล่า
• หอมแดง
• พริกชี้ฟ้าแดง, เหลือง
• แตงกวา

วีธีทำไก่สะเต๊ะ สเต๊ะลือ

1. หั่นสันในไก่แบบเฉียงๆ 
2. นำลูกผักชี, ยี่หร่า มาคั่วให้หอม จากนั้นนำมาบดพอละเอียด
3. นำหอมแดงมาปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
4. จากนั้นนำไก่มาคลุกกับ ลูกผักชี ยี่หร่า ถั่วป่น หอมแดง ผงกะหรี่ 
5. เติมกะทิลงไป ตามด้วยสาเก น้ำปลา นมข้นหวานเล็กน้อย
6. ขยำไก่ให้เครื่องเข้าเนื้อซักพัก หากไก่ดูแห้งให้เติมกะทิลงไปหมักไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือข้ามคืนยิ่งนุ่มค่ะ
7. นำมาเสียบไม้ให้แน่นๆ วางบนตะแกรงย่าง เอาเครื่องหมักที่เหลือจากการหมักมาโปะบนไก่ นำไปย่างพอสุก ระวังอย่าให้แห้งเกิน ระหว่างย่างพรมน้ำกะทิได้ค่ะ

วีธีทำน้ำจิ้มอาจาด

1. ใส่น้ำเปล่าในหม้อเล็กน้อยตั้งไปให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลทรายคนให้ละลายเข้ากัน ยกลงจากเตา
2. น้ำหอมแดง พริกชี้ฟ้าแดง, เหลือง แตงกวา มาซอย
3. นำส่วนผสมในข้อที่ 1-2 มาผสมให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ

     *นำไก่สเต๊ะมาทานแนมผักกาดหอมแช่เย็นเข้ากันสุดๆ ค่ะ หากต้องการทานกับขนมปังปิ้งแนะนำให้ทำน้ำจิ้มแบบข้นด้วยค่ะ จะเข้ากันมากกว่า

บทความที่คุณอาจสนใจ

• สูตรทำ มันต้มขิง น้ำขิง เมนูเพื่อสุขภาพ หวานน้อย อร่อยมาก เมนูทำขายสร้างอาชีพ !
• แจกสูตร น้ำขิง น้ำหัวปลี ช่วยเพิ่มน้ำนมแม่ สูตรเครื่องดื่มทำง่าย ดีต่อสุขภาพ!
• สูตรทำ ไข่หวานต้มขิง เมนูของหวาน เพื่อสุขภาพ ขนมโบราณ ช่วยต้านโรค!
• ทำความรู้จักขิง ประโยชน์ของขิง สมุนไพรไทยยอดนิยม ยิ่งกินยิ่งดีต่อร่างกาย!
• วิธีทำ น้ำขิง เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน