สูตรขนมเนื้อนวลไข่เค็ม อบควันเทียน คุกกี้ไข่เค็ม สูตรขนมไทยโบราณ

สูตรขนมเนื้อนวลไข่เค็ม อบควันเทียน คุกกี้ไข่เค็ม สูตรขนมไทยโบราณ
MEEKAO
28 ตุลาคม 2565 ( 20:05 )
1.7K

     ทำกินได้ ทำขายกำไรดี ! วันนี้เรามี สูตรขนมไทย ขนมเนื้อนวลไข่เค็ม หรือ สูตรทำ คุกกี้ไข่เค็มแบบไทยๆ ที่มีเอกลักษณ์ มีความเนียนละมุน และความหอมอร่อยที่ไม่เหมือนใคร แป้งร่วนละลายในปาก รสชาติอร่อย หอม หวาน มัน ในแบบที่ใครได้ชิมก็ต้องติดใจ และยิ่งใครที่ชอบกลิ่นอบควันเทียนหอมๆ ยิ่งต้องกดไลก์ให้เมนูนี้รัวๆ เลยค่ะ

 

 

สูตรขนมเนื้อนวลไข่เค็ม คุกกี้ไข่เค็ม สูตรทำขาย

 

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

 

ส่วนผสมขนมเนื้อนวลไข่เค็ม คุกกี้ไข่เค็ม

อัตราส่วนขนม

  • แป้งเค้ก 200 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 20 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันรำข้าว 95 กรัม
  • ไข่แดงเค็ม 5 ฟอง

อัตราส่วนไข่แดงทาหน้าขนม

  • ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง
  • สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ 
  • น้ำมันพืช 1/2 ช้อนชา

 

วิธีทำขนมเนื้อนวลไข่เค็ม คุกกี้ไข่เค็ม

  1. นำไข่แดงเค็มมาเรียงลงบนถาดเตรียมอบ แล้วใช้ฟ็อกกี้ฉีดเหล้ารัมใส่ เพื่อไม่ให้ไข่แดงมีกลิ่นคาว
  2. นำไข่แดงเค็มเข้าเตาอบ ใช้ไฟ 150 องศาเซลเซียส อบ 10 นาทีแบบไม่เปิดพัดลม อบจนไข่แดงเค็มสุก
  3. เตรียมอ่างผสม แล้วร่อนแป้งเค้ก แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือป่นเข้าด้วยกัน
  4. จากนั้นทำหลุมตรงกลางแป้งที่ร่อนแล้ว จากนั้นใส่น้ำมันรำข้าวลงไป แล้วตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน
  5. จากนั้นใช้มือนวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี และจับตัวเป็นก้อน
  6. นำแป้งมาชั่งเป็นก้อน ก้อนละ 8 กรัม แล้วพักแป้งไว้ คลุมด้วยผ้าขาวบาง
  7. แบ่งไข่แดงเค็มที่พักไว้เป็นชิ้นเล็กๆ (ตามคลิป)
  8. นำแป้งที่พักไว้ มาห่อให้มิดไข่เค็มที่หั่นเตรียมไว้ แล้วค่อยๆ คลึงให้เนียนและกลมสวย
  9. วอร์มเตาอบล่วงหน้า 15-20 นาที จากนั้นนำขนมเรียงใส่ถาด แล้วนำเข้าอบ ใช้ไฟ 150-160 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม ใช้เวลาอบ 15-20 นาที
  10. เตรียมไข่แดงสำหรับทาหน้าขนม ใช้ไข่แดงผสมสีผสมอาหารสีเหลือ และน้ำมันพืช แล้วคนให้เข้ากัน
  11. พอขนมสุกออกมาให้นำไข่แดงที่เตรียมไว้ทาหน้าขนม ไม่ต้องรอให้ขนมเย็น
  12. นำขนมเข้าอบรอบ 2 ใช้เวลาประมาณ 5 นาที แล้วพักให้ขนมเย็นตัวลง
  13. นำขนมมาอบควันเทียน อบเป็นเวลา 20 นาที (ตามคลิป) อบซ้ำ 2 รอบ พร้อมทาน

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

ยอดนิยมในตอนนี้