วิธีทำ เสือร้องไห้ น้ำจิ้มแจ่วแซ่บ สูตรต้นตำรับไทย ทำเองง่ายๆ ได้ที่บ้าน

วิธีทำ เสือร้องไห้ น้ำจิ้มแจ่วแซ่บ สูตรต้นตำรับไทย ทำเองง่ายๆ ได้ที่บ้าน
MEEKAO
13 มกราคม 2565 ( 20:10 )
38

     เปิดสูตรหมักเนื้อออสเตรเลียย่างแสนอร่อย กับเมนู เสือร้องไห้ สูตรอร่อย จากเชฟแพม ที่รับรองว่าอร่อยสไตล์ต้นตำรับไทย พร้อม สูตรน้ำจิ้มแจ่วแบบแซ่บๆ สูตรอาหาร ที่ไม่ว่าใครก็ทำเองง่ายๆ ได้ที่บ้าน เพราะวัตถุดิบทั้งหมดของเมนูนี้สามารถหาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป รับรองคอเนื้อทั้งหลายจะต้องเต็มอิ่มไปกับรสชาติเนื้อออสเตรเลียที่ทั้งความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และรสเข้มอร่อยทุกคำที่ลิ้มลอง ผสานเข้ากับวัตถุดิบเครื่องเทศตำรับไทยที่แซ่บถึงใจคนรักเนื้ออย่างแน่นอน

 

 

สูตรทำ เสือร้องไห้ ปรุงน้อย อร่อยมาก

 

     เชฟแพม-พิชญา อุทารธรรม เซเลบริตี้เชฟและ แบรนด์แอมบาสเดอร์ True Aussie Beef ประเทศไทย แนะนำว่า “สำหรับการทำเมนูเสือร้องไห้ให้อร่อยถูกใจคอเนื้อไม่ยากอย่างที่คิด ถ้ามีเนื้อดี มีคุณภาพก็ไม่ต้องปรุงอะไรมากให้เสียรสชาติ แค่โรยเกลือกับพริกไทย และนำไปย่าง ก็อร่อยแล้ว อย่างเมนูจานนี้แพมเลือกเนื้อออสเตรเลีย เพราะเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าในท้องทุ่งกว้างใหญ่ตามธรรมชาติบนแนวทางการทำปศุสัตว์แบบยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม บวกกับการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดทุกขั้นตอน ตั้งแต่กระบวนการเลี้ยง การขุนอาหาร และการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มีมาตรฐานขั้นสูงจนเป็นที่ยอมรับของร้านอาหารเนื้อชั้นนำทั่วโลก

 

 

     สำหรับเมนูนี้แพมเลือกใช้เนื้อส่วนอก หรือที่ทุกคนรู้จักกันดีคือ เนื้อเสือร้องไห้ เพราะเหมาะสำหรับการปรุงด้วยความร้อนต่ำอย่างช้า ๆ ซึ่งเราจะได้เนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ อีกทั้งเนื้อส่วนนี้ยังให้รสเนื้อที่เข้มข้นมากกว่าเนื้อส่วนอื่นที่ต้องปรุงนาน ๆ อย่างสันคอ และยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศที่ใช้ในสูตรนี้อีกด้วย   กุญแจสำคัญคือการพักชิ้นเนื้อที่ย่างให้นานพอจนเนื้อคลายความร้อนและเย็นลงสู่อุณหภูมิต่ำ จากนั้นปรุงให้สุกช้า ๆ อย่างการรมควัน การอบ หรือการย่างแบบช้าๆ เพื่อทำให้ได้เนื้อที่นุ่มละมุนลิ้นเคี้ยวได้ไม่เหนียว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่วได้เลยค่ะ”

 

 

ส่วนผสม เสือร้องไห้ จากเชฟแพม

เนื้อวัว

  • เนื้อเสือร้องไห้ True Aussie Beef 500 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา (เพิ่ม-ลดปริมาณได้ตามชอบ)

 

น้ำจิ้มแจ่ว

  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
  • พริกป่น 1 ช้อนชา
  • ผักชีซอย 5 กรัม
  • ต้นหอมซอย 5 กรัม

 

 

วิธีทำ เสือร้องไห้

  1. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง
  2. ค่อยๆ นวดเกลือกับเนื้อที่เตรียมไว้
  3. นำมาย่างบนกระทะ 3-4 นาที ให้สุกทั่วทุกด้านแล้วยกเนื้อขึ้นจากกระทะ (สามารถปรับเวลาการย่างได้
  4. ตามความหนาของชิ้นเนื้อและตามความชอบของแต่ละคน)
  5. พักเนื้อ 2 นาที ก่อนหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  6. ทำน้ำจิ้มแจ่ว ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก ผงข้าวคั่ว พริกป่น ผักชีและต้นหอมซอยเข้าด้วยกัน
  7. เสิร์ฟเนื้อย่างพร้อมข้าวเหนียวและผักสด

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

---------------------------

 

อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย TrueID Food Community <

 

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ