5 สูตร โชกุปัง Shokupan ขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น อร่อย เหนียวนุ่ม ทำขายกำไรดี
MEEKAO
18 กุมภาพันธ์ 2564 ( 14:15 )
39.4K
บอกเลยว่านอกจากนปีนี้ครัวซองต์จะมาแรงแล้ว ยังเป็นปีทองของโชกุปัง อีกเช่นกัน เพราะหลายๆ ร้านเบเกอรี่ ทั้งร้านขนมออนไลน์ และคาเฟ่ ร้านกาแฟชื่อดังต่างๆ ก็จะออกเมนู โชกุปัง Shokupan มาวางขายด้วยเช่นกัน และวันนี้เราก็ได้รบรวม 5 สูตรทำ โชกุปัง Shokupan 5 รสชาติ สำหรับใครที่กำลังอยากรู้ว่า วิธีทำ โชกุปัง Shokupan ขนมปังปอนด์ สไตล์ญี่ปุ่น เนื้อเหนียว นุ่ม ฟู อร่อยมากๆ จะกินเปล่าๆ หรือจะเอามาทำเป็นแซนวิชก็เลิศ หรือใครอยากต่อยอดเอาไปทำขายเป็น เมนูสร้างอาชีพ ก็บอกเลยว่ากำไรปังๆ เลยค่ะ 🍞🥰
- 14 ขนมปังยอดนิยม ขนมปังแต่ละชนิด ที่ทุกคนควรรู้จัก
- 6 สูตร ขนมปังเจ ขนมปังเนื้อนุ่ม ไอเดียทำขาย ได้กำไรปังๆ
สูตร โชกุปัง Shokupan ขนมปังปอนด์ สไตล์ญี่ปุ่น
1. สูตร โชกุปัง Shokupan สูตรแนะนำ
(Japanese White Bread)
วิธีทำ โชกุปัง Shokupan (สูตรแนะนำ)
▼
ส่วนผสม โชกุปัง Shokupan
- แป้งขนมปัง 260 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
- หัวนมผง 15 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 50 กรัม ( ใส่ได้ตั้งแต่ 40-55 กรัม มากน้อยตามชอบ)
- ยีสต์ Instant 1 ช้อนชา + 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ ตอกแล้วชั่ง 53 กรัม
- นมอุ่น 160 กรัม
- เนยจืด 35 กรัม
2. สูตร โชกุปังโฮลวีท สูตรแนะนำ
(Shokupan Whole Wheat Bread)
วิธีทำ โชกุปังโฮลวีท (สูตรแนะนำ)
▼
ส่วนผสม โชกุปังโฮลวีท
- แป้งขนมปัง 220 กรัม
- แป้งโฮลวีทชนิดละเอียด 80 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
- ยีสต์ Instant 1 ช้อนชา + 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ ตอกแล้วชั่ง 45 กรัม
- นมอุ่น 155 กรัม
- เนยจืด 20 กรัม
3. สูตร โชกุปังช็อกโกแลต
(Shokupan Chocolate Bread)
วิธีทำ โชกุปังช็อกโกแลต
▼
ส่วนผสม โชกุปังช็อกโกแลต
- แป้งขนมปัง 260 กรัม ( โปรตีน 11.7 %)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม ( โปรตีน 9 %)
- ผงโกโก้ 100% 10 กรัม
- หัวนมผง 15 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 50 กรัม ( ใส่ได้ตั้งแต่ 40-55 กรัม มากน้อยตามชอบ)
- ยีสต์ Instant 1 ช้อนชา + 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ ตอกแล้วชั่ง 50 กรัม
- นมอุ่น 155 กรัม
- เนยจืด 35 กรัม
4. สูตรโชกุปังฟักทอง
(Shokupan Pumpkin Bread)
วิธีทำ โชกุปังฟักทอง
▼
ส่วนผสม โชกุปังฟักทอง
- แป้งขนมปัง 280 กรัม ( โปรตีน 11.7 %)
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ยีสต์ Instant 1 ช้อนชา + 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ ตอกแล้วชั่ง 50 กรัม
- ฟักทองนึ่ง 110 กรัม (นึ่งแล้วนำมาชั่ง )
- นมอุ่น 50กรัม
- เนยจืด 30กรัม
5. สูตรโชกุปังชาไทย
(Shokupan Thai Milk Tea Bread)
วิธีทำ โชกุปังชาไทย
▼
ส่วนผสม โชกุปังชาไทย
- แป้งขนมปัง 270 กรัม
- น้ำตาลทราย 35 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ยีสต์ Instant 1 ช้อนชา ( ใช้ช้อนตวงเบเกอรี่ นะคะ ไม่แนะนำช้อนชา กาแฟ)
- นมผง 12 กรัม
- ไข่ไก่ 53กรัม
- น้ำชาไทยเข้มข้น 73 กรัม ( ผงชาไทยสีแดง 12 กรัม + น้ำร้อนจัด 90 กรัม ชั่งให้ได้ 73 กรัม )
- นมเย็น 40กรัม
- เนยจืดเย็น 25 กรัม
เคล็ดลับความอร่อย จากคุณป๊อป แม่บ้านสเปน Cocina Tailandesa
- ส่วนผสมทุกสูตร ใช้กับแม่พิมพ์ขนมปัง ขนาด 20x11x11 เซนติเมตร (cm)
- ยีสต์ instant (instant yeast) คือ ยีสต์ที่พร้อมใช้งานแล้ว สามารถใส่ลงพร้อมของแห้งได้เลย ไม่จำเป็นต้องพรูฟ (ผสมน้ำหรือนมเพื่อให้เกิดฟอง) ก่อนการใช้งาน
- แป้งของแต่ละประเทศ จะมีโปรตีนต่างกัน. หากนวดแล้วแห้งไป ให้เติมน้ำ ,นม, ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ
- จะให้ขนมปังนุ่มนาน ต้องนวดให้ขึงเป็นฟิมล์บางขึงแล้วเห็นรอยนิ้วมือ การนวดมือให้ใช้อุ้งมือนวด ฟาดแป้งบ้าง
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- Youtube : แม่บ้านสเปน Cocina Tailandesa