5 สูตร โชกุปัง Shokupan ขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น อร่อย เหนียวนุ่ม ทำขายกำไรดี

     บอกเลยว่านอกจากนปีนี้ครัวซองต์จะมาแรงแล้ว ยังเป็นปีทองของโชกุปัง อีกเช่นกัน เพราะหลายๆ ร้านเบเกอรี่ ทั้งร้านขนมออนไลน์ และคาเฟ่ ร้านกาแฟชื่อดังต่างๆ ก็จะออกเมนู โชกุปัง Shokupan มาวางขายด้วยเช่นกัน และวันนี้เราก็ได้รบรวม 5 สูตรทำ โชกุปัง Shokupan 5 รสชาติ สำหรับใครที่กำลังอยากรู้ว่า วิธีทำ โชกุปัง Shokupan ขนมปังปอนด์ สไตล์ญี่ปุ่น เนื้อเหนียว นุ่ม ฟู อร่อยมากๆ จะกินเปล่าๆ หรือจะเอามาทำเป็นแซนวิชก็เลิศ หรือใครอยากต่อยอดเอาไปทำขายเป็น เมนูสร้างอาชีพ ก็บอกเลยว่ากำไรปังๆ เลยค่ะ 🍞🥰

• 14 ขนมปังยอดนิยม ขนมปังแต่ละชนิด ที่ทุกคนควรรู้จัก
• 6 สูตร ขนมปังเจ ขนมปังเนื้อนุ่ม ไอเดียทำขาย ได้กำไรปังๆ

สูตร โชกุปัง Shokupan ขนมปังปอนด์ สไตล์ญี่ปุ่น

1. สูตร โชกุปัง Shokupan สูตรแนะนำ

(Japanese White Bread)

 วิธีทำ โชกุปัง Shokupan (สูตรแนะนำ) 

▼

ส่วนผสม โชกุปัง Shokupan

1. แป้งขนมปัง 260 กรัม
2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
3. หัวนมผง 15 กรัม
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 50 กรัม ( ใส่ได้ตั้งแต่ 40-55 กรัม มากน้อยตามชอบ)
6. ยีสต์ Instant 1 ช้อนชา + 1/4 ช้อนชา
7. ไข่ไก่ ตอกแล้วชั่ง 53 กรัม
8. นมอุ่น 160 กรัม
9. เนยจืด 35 กรัม

2. สูตร โชกุปังโฮลวีท สูตรแนะนำ

(Shokupan Whole Wheat Bread)

 วิธีทำ โชกุปังโฮลวีท (สูตรแนะนำ) 

▼

ส่วนผสม โชกุปังโฮลวีท

1. แป้งขนมปัง 220 กรัม
2. แป้งโฮลวีทชนิดละเอียด 80 กรัม
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 25 กรัม
5. ยีสต์ Instant 1 ช้อนชา + 1/4 ช้อนชา
6. ไข่ไก่ ตอกแล้วชั่ง 45 กรัม
7. นมอุ่น 155 กรัม
8. เนยจืด 20 กรัม

3. สูตร โชกุปังช็อกโกแลต

(Shokupan Chocolate Bread)

 วิธีทำ โชกุปังช็อกโกแลต 

▼

ส่วนผสม โชกุปังช็อกโกแลต

1. แป้งขนมปัง 260 กรัม ( โปรตีน 11.7 %)
2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม ( โปรตีน 9 %)
3. ผงโกโก้ 100% 10 กรัม
4. หัวนมผง 15 กรัม
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 50 กรัม ( ใส่ได้ตั้งแต่ 40-55 กรัม มากน้อยตามชอบ)
7. ยีสต์ Instant 1 ช้อนชา + 1/4 ช้อนชา
8. ไข่ไก่ ตอกแล้วชั่ง 50 กรัม
9. นมอุ่น 155 กรัม
10. เนยจืด 35 กรัม

4. สูตรโชกุปังฟักทอง

(Shokupan Pumpkin Bread)

 วิธีทำ โชกุปังฟักทอง 

▼

ส่วนผสม โชกุปังฟักทอง

1. แป้งขนมปัง 280 กรัม ( โปรตีน 11.7 %)
2. น้ำตาลทราย 30 กรัม
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. ยีสต์ Instant 1 ช้อนชา + 1/4 ช้อนชา
5. ไข่ไก่ ตอกแล้วชั่ง 50 กรัม
6. ฟักทองนึ่ง 110 กรัม (นึ่งแล้วนำมาชั่ง )
7. นมอุ่น 50กรัม
8. เนยจืด 30กรัม

5. สูตรโชกุปังชาไทย

(Shokupan Thai Milk Tea Bread)

 วิธีทำ โชกุปังชาไทย 

▼

ส่วนผสม โชกุปังชาไทย

1. แป้งขนมปัง 270 กรัม
2. น้ำตาลทราย 35 กรัม
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. ยีสต์ Instant 1 ช้อนชา ( ใช้ช้อนตวงเบเกอรี่ นะคะ ไม่แนะนำช้อนชา กาแฟ)
5. นมผง 12 กรัม
6. ไข่ไก่ 53กรัม
7. น้ำชาไทยเข้มข้น 73 กรัม ( ผงชาไทยสีแดง 12 กรัม + น้ำร้อนจัด 90 กรัม ชั่งให้ได้ 73 กรัม )
8. นมเย็น 40กรัม
9. เนยจืดเย็น 25 กรัม

เคล็ดลับความอร่อย จากคุณป๊อป แม่บ้านสเปน Cocina Tailandesa

• ส่วนผสมทุกสูตร ใช้กับแม่พิมพ์ขนมปัง ขนาด 20x11x11 เซนติเมตร (cm)
• ยีสต์ instant (instant yeast) คือ ยีสต์ที่พร้อมใช้งานแล้ว สามารถใส่ลงพร้อมของแห้งได้เลย ไม่จำเป็นต้องพรูฟ (ผสมน้ำหรือนมเพื่อให้เกิดฟอง) ก่อนการใช้งาน
• แป้งของแต่ละประเทศ จะมีโปรตีนต่างกัน. หากนวดแล้วแห้งไป ให้เติมน้ำ ,นม, ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ
• จะให้ขนมปังนุ่มนาน ต้องนวดให้ขึงเป็นฟิมล์บางขึงแล้วเห็นรอยนิ้วมือ การนวดมือให้ใช้อุ้งมือนวด ฟาดแป้งบ้าง

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• Youtube : แม่บ้านสเปน Cocina Tailandesa