สูตรโรตี วิธีทำโรตี โฮมเมด แป้งสด กรอบนอกนุ่มใน หอมอร่อย สะอาด ไม่ง้ออาบัง 👳♂️
อร่อยได้ไม่ง้ออาบัง ! เชื่อเถอะว่า โรตี เป็นเมนูของว่าง อาหารทานเล่น ที่หลายๆ คนกินคำแรกแล้วหยุดไม่ได้ รู้ตัวอีกทีคืหมดชิ้น แต่อย่างที่รู้กันว่าโรตีอาบังจะมีจุดอ่อนเรื่องความสะอาด วันนี้เราเลยมา แจกสูตรอาหาร เมนูโปรดของใครหลายๆ คนอย่าง สูตรทำโรตี วิธีทำแป้งโรตี แป้งสด โฮมเมด อยู่บ้านก็มีโรตีอร่อยๆ กินได้ สอนละเอียดตั้งแต่ขั้นตอนแรก บอกเลยว่ามือใหม่ก็ทำได้แน่นอน สูตรนี้ใช้เนยสด แป้งที่ได้จะกรอบนอกนุ่มใน และหอมเนยสุดๆ อร่อย สะอาด ไม่ผิดหวัง ไม่มีสารกันบูด และไม่ต้องชะเง้อคอรออาบังเข็นมาอีกต่อไปจ้าา
- กะลอจี๊ เมนูขนมเจ หากินยาก กรอบนอกนุ่มใน ทำง่ายนิดเดียว!
- ปาท่องโก๋ สูตรทำขาย กรอบนอกนุ่มใน ทำกินเองได้ ไม่ต้องต่อแถว
สูตรโรตี วิธีทำแป้งโรตี อร่อย หอมเนย กรอบนอกนุ่มใน
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แป้งโรตี
( สูตรนี้ทำได้ 9 แผ่น )
- แป้งเค้กตราบัวแดง 250 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง (ได้ทุกเบอร์)
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- นมข้นจืด 55 กรัม(ใช้นมสดจืดแทนได้)
- เนยสดจืดละลาย 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 75 มิลลิลตร (ml.)
- เนยสดจืดสำหรับหมักแป้ง 100 กรัม
วิธีทำ โรตี
1. นำไข่ไก่ใส่ชามผสม ตามด้วยนมข้นจืด จากนั้นตีให้เข้ากัน
2. ใส่เนยจืดละลายตามลงไป แล้วใส่น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนให้เข้ากันอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ
3. ใส่น้ำเปล่าคนให้เข้ากัน ร่อนแป้งบัวแดงลงตามลงไป แล้วใช้พายยางคนผสมให้เข้ากัน
4. พอคลุกเคล้าแป้งจนเข้ากัน แป้งจะเกาะเป็นก้อนและเหนียว ให้หาฝาปิดแล้วพักแป้งทิ้งไว้ 10 นาที
5. ทำความสะอาดโต๊ะให้สะอาด แล้วโรยแป้งบัวแดงมาโรยเป็นแป้งนวล จากนั้นเทแป้งที่ผสมไว้ลงไป
6. ค่อยๆ โรยแป้งนวลทีละนิด และทาแป้งนวลที่มือ นวดแป้งแบบเร็วๆ จนแป้งเนียนขึ้น และเหนียวติดมือน้อยลง (ตามคลิป)
7. เมื่อนวดแป้งจนได้ที่ แป้งไม่ติดมือ และไม่ติดพื้นโต๊ะ ให้เตรียมชามที่จะใช้พักแป้ง นำมาทาเนยให้ทั่ว
8. นำแป้งใส่ในชสม ใช้ผ้าขาวบางคลุมแป้งให้มิด แล้วพักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง
9. นำแป้งมาติดเป็นก้อน ก้อนละ 50 กรัม แล้วทาก้อนแป้งด้วยเนยสดจืด ทาให้เนยชุ่ม (วิธีตามคลิป)
10. หาฝามาปิด แล้วพักแป้งต่ออีก 15 นาที
11. เตรียมถาด ทาเนยให้ทั่ว แล้วนำแป้งมาคลึงบนถาดให้บางที่สุด แล้วจับแป้งยกขึ้นมาม้วนเป็นก้อนให้มีฟองอากาศที่ด้านใน ใช้ผ้าขาวบางคลุมแล้วพักแป้งต่ออีก 15 นาที (ตามคลิป)
12. ทาเนยลงบนถาดอีกครั้ง แล้วนำแป้งมาแผ่ให้บาง ตั้งกระทะเตรียมทอด ใส่น้ำมัน
13. พอน้ำมันร้อนให้นำแป้งโรตีลงไปทอด ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน คอยหมุนแป้งไปเรื่อยๆ ทอดจนได้ความเกรียมที่ต้องการ
14. นำแป้งโรตีขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นนำแป้งมาหั่นแล้วราดด้วยนมข้นหวาน พร้อมเสิร์ฟ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
- Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel