สูตรทำ ขนมมันหวานญี่ปุ่น ขนมปังมันหวาน สูตรทำขาย อร่อยเป๊ะเหมือนร้านกาแฟดัง!

สูตรทำ ขนมมันหวานญี่ปุ่น ขนมปังมันหวาน สูตรทำขาย อร่อยเป๊ะเหมือนร้านกาแฟดัง!
Maysylvie
11 พฤษภาคม 2565 ( 12:30 )
410

       หากช่วงนี้ใครได้แวะเข้าร้านกาแฟดังร้านหนึ่ง คงเคยเห็นเมนูใหม่สุดอร่อยอย่าง ขนมมันหวานญี่ปุ่น แน่ๆ เราเลยไม่รอช้า นำเมนูยอดฮิตเมนูนี้มาแจกสูตรกัน กับ สูตรขนม วิธีทำ ขนมมันหวานญี่ปุ่น ขนมปังมันหวาน สูตรทำขาย แป้งนุ่ม ไส้แน่น อร่อยเป๊ะ! เป็นขนมที่รสชาติหวานน้อย และได้ความหวานธรรมชาติจากตัวมันหวานเอง นอกจากนี้ตัวแป้งยังมีความเนียนนุ่มเหนียวกำลังดี กินคู่กับกาแฟยามเช้า บอกเลยว่าเข้ากันสุดๆ พูดมาขนาดนี้ ตามมาจดสูตรและวิธีทำกันเลย!

 

 

สูตรทำ ขนมมันหวานญี่ปุ่น สูตรทำขาย

 

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ขนมมันหวานญี่ปุ่น

อัตราไส้มันหวานญี่ปุ่น

  • มันหวานญี่ปุ่น 500 กรัม (ก่อนนึ่ง)
  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนตวง (ใช้น้ำตาลทรายแทนได้)
  • เนยสดรสจืดนิ่มๆ 30 กรัม
  • เกลือป่นหยิบมือ
  • สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ ตามชอบ

อัตราส่วนแป้ง

  • แป้งขนมปัง 17 กรัม
  • แป้ง Pinesoft T = 175 กรัม
  • แป้ง Pinesoft C = 37 กรัม
  • แป้ง Pinesoft 202 = 37 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • เนยสดรสจืด 55 กรัม (นิ่มแต่เย็น)
  • ไข่ไก่เบอร์ 0 = 1 ฟอง (แช่เย็น)
  • น้ำผึ้ง 50 กรัม (แช่เย็น)
  • น้ำมันรำข้าว 30 กรัม (ใช้น้ำมันพืชได้)
  • น้ำเย็นจัด 110 ml.

 

วิธีทำ ขนมมันหวานญี่ปุ่น

  1. ล้างมันหวานให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ นำไปนึ่งด้วยไฟกลางน้ำเดือดจัด 30 นาที
  2. พักให้เย็นสนิท ปลอกเปลือก บดให้ละเอียดดี
  3. ตามด้วยเกลือ น้ำผึ้ง เนยสดรสจืด คลุกเคล้าให้เข้ากัน แต่งด้วยสีเหลืองไข่เล็กน้อย
  4. ทำส่วนแป้ง ใส่แป้งขนมปัง แป้ง Pinesoft T แป้ง Pinesoft C แป้ง Pinesoft 202 และ เกลือป่นลงในเครื่องนวดแป้ง
  5. ตามด้วยไข่ไก่ น้ำมันพืช น้ำผึ้ง น้ำเย็นจัด ตีให้เข้ากันดี ตามด้วยเนย และนวดต่อจนแป้งเนียนดี พักแป้งไว้ 10 นาที
  6. นำแป้งและไส้มาแบ่งให้ได้อย่างละ 10 ก้อน ส่วนไส้นำไปแช่เย็นให้เซตตัวก่อน
  7. ปั้นแป้งให้ได้เป็นรูปวงกลม (ตามคลิป) จากนั้นนำแป้งมารีด นำไส้วาง และปิดให้มิดดี 
  8. จากนั้นนำมาคลุกกับผงมันม่วง ผสมสีอ่อนและสีเข้มเข้าด้วยกัน และนำขนมไปคลุกให้ทั่ว แต่งลวดลายตามชอบ
  9. นำเข้าเตาอบ 160 องศา ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม เป็นเวลา 15 นาที เป็นอันเสร็จ

 

เคล็ดลับ

  • ไส้ต้องนำไปแช่เย็นก่อนปั้น ไม่งั้นจะเหนียวติดมือ
  • การนวดแป้ง ให้นำโถตีไปแช่เย็นซัก 15-20 นาที รวมถึงไข่,น้ำ,เนย จะต้องมีความเย็นเช่นกัน จะทำให้นวดแป้งได้ง่ายไม่แฉะเกินไป
  • ตัวแป้งสามารถนวดมือได้ นวดแค่เนียนนุ่มดี ไม่จำเป็นต้องขึงฟิล์มได้
  • สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 7 วัน และก่อนทานจะต้องนำมาอุ่นในไมโครเวฟ 15-30 วินาที

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ