สูตรทำ ไก่แช่เหล้า พร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว สูตรอาหารจีน อร่อยระดับภัตตาคาร ทำง่ายที่บ้าน!

สูตรทำ ไก่แช่เหล้า พร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว สูตรอาหารจีน อร่อยระดับภัตตาคาร ทำง่ายที่บ้าน!
Maysylvie
1 มิถุนายน 2565 ( 11:00 )
326

       ถ้าได้เข้าร้านอาหารจีน หลายคนน่าจะคุ้นเคยกับเมนูแน่นอนกับ ไก่แช่เหล้า เราเลยขอนำ สูตรอาหาร วิธีทำ ไก่แช่เหล้า มาฝากทุกคนกัน ชื่ออาจจะฟังดูทำยาก แต่ความจริงนั้นง่ายกว่าที่คิด ถือเป็น สูตรอาหารจีนทำง่ายที่บ้าน กินได้ทั้งครอบครัว ไก่นุ่มละมุน มีความเด้งเล็กน้อย เข้ากับน้ำเหล้าที่ปรุงออกมาได้อร่อยกำลังดี กินคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวสูตรเด็ด บอกเลยว่าฟินยกครอบครัวแน่นอน พูดมาขนาดนี้ ต้องมาจดสูตรกันให้ไวจ้า!

 

 

วิธีทำ ไก่แช่เหล้า สูตรอาหารจีน

 

 ดูคลิปขั้นตอนวิธีการทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ไก่แช่เหล้า

  • ส่วนประกอบ สำหรับต้มไก่
  • สะโพกไก่ติดน่อง 1 กิโลกรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ขิง 3-4 แว่น
  • ต้นหอม 2-3 ต้น

 

ส่วนประกอบ สำหรับแช่ไก่

  • น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม 3-4 ต้น
  • ขิง 4-5 แว่น
  • เหล้าจีน 100 มิลลิลิตร
  • เหล้าบ๊วย 50 มิลลิลิตร (เปลี่ยนอย่างอื่นได้)
  • น้ำเปล่า 1 ลิตร
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส 1 ลิตร

 

ส่วนประกอบ น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

  • พริกขี้หนูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • เต้าเจี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 3 ช้อน
  • ซีอิ้วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีสับ 1 ต้น

 

วิธีทำ ไก่แช่เหล้า

  1. ตั้งน้ำรอไว้ รอจนเดือด จากนั้นใส่เกลือลงไป ตามด้วยขิงทุบ ต้นหอม และรากผักชีทุบ
  2. นำไก่ใส่ลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง จับเวลาไว้ 5 นาที จากนั้นกลับด้านไก่ ปรับไฟให้อ่อน จากนั้นทิ้งไว้ 15-20 นาที
  3. เตรียมทำซอส ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงา ตามด้วยต้นหอมทุบ และขิงทุบ ตามด้วยเหล้าจีนผสมเหล้าบ๊วยลงไป
  4. จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ ผงปรุงรส และน้ำเปล่า รอจนเดือด ชิมให้ได้รสตามชอบ ปิดไฟ พักทิ้งไว้ให้เย็น
  5. เตรียมน้ำใส่น้ำแข็งไว้ ตักไก่ขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นจัดทันที จากนั้นนำไก่มาแช่ในน้ำเหล้าที่เราปรุงไว้ แช่ให้ไก่จมน้ำดี 
  6. นำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง หรือ 1 คืน เมื่อครบเวลาแล้วนำไก่ออกมาแล่เป็นชิ้นๆ 
  7. จัดใส่จาน นำน้ำที่แช่มาราดด้านบน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว เป็นอันเสร็จ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลทั้งหมดจาก 

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ