แจกสูตร Fish & Chips ฟิชแอนด์ชิปส์ กรอบอร่อย พร้อมสูตรซอสทาร์ทาร์

     แจกสูตรอาหาร เมนูอร่อย ทำขายกำไรดี วันนี้เราขอชวนทุกคนมาลงมือทำเมนูของโปรดเด็กๆ และสายกรุบ กับสูตรทำ Fish & Chips ฟิชแอนด์ชิปส์ เมนูปลาทอดสไตล์อเมริกัน พร้อมเคล็ดลับทอดปลาให้ไม่อมน้ำมัน ไม่เลี่ยน แป้งกรอบฟู สีสันสวยงาม และปิดท้ายความฟินด้วย สูตรทำทาร์ทาร์ซอส ซอสตัวเด็ดที่ขาดไม่ได้ในจาน Fish & Chips บอกเลยว่าวิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด แถมวัตถุดิบทั้งหมดก็สามารถหาซื้อได้ง่ายๆ ที่แม็คโครทุกสาขาเลย

สูตร Fish & Chips ฟิชแอนด์ชิปส์

     สำหรับใครที่กำลังหาซื้อวัตถุดิบอาหารเข้าบ้านในช่วงวันหยุด ไม่ว่าจะเป็นอาหารสด เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ ของกินของใช้ ก็สามารถหาซื้อได้ง่ายๆ ที่ แม็คโคร Makro รับรองว่าหาของได้ครบครับ จบในที่เดียว พิเศษสำหรับลูกค้าทรู 

• ลูกค้าทรูใช้ทรูพอยท์ 150 คะแนน แลกส่วนลด 30.- เมื่อซื้อสินค้าครบ 1,500 บาท

คลิกแลกทรูพอยท์ เพื่อรับส่วนลดที่ แม็คโคร ได้ที่นี่

วัตถุดิบและส่วนผสม Fish & Chips ฟิชแอนด์ชิปส์

ส่วนผสมปลาชุบแป้งทอด (Fish)

• เนื้อปลาคอดแล่แช่แข็ง 380 กรัม
• แป้งทอดเกาหลี 500 กรัม
• เกลือป่น 4 กรัม
• พริกไทยป่น 2 กรัม
• โซดาแช่เย็น 650 ml
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 40 กรัม (แป้งแห้ง)
• น้ำมันสำหรับทอด 2 ลิตร

ส่วนผสมมันฝรั่งทอด (Chips)

• เอโร่ มันฝรั่งแช่แข็ง เส้นตรง 10 มม. 250 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด (น้ำมันเดิม)
• เกลือป่น เล็กน้อย

ส่วนผสมซอสทาร์ทาร์

• เรียลมายองเนส 120 กรัม
• แตงกวาดองสับ 20 กรัม
• หอมใหญ่สับ 20 กรัม
• น้ำมะนาว 10 ml
• น้ำตาลทราย 5 กรัม
• เกลือป่น 1 กรัม
• พริกไทยป่น 1 กรัม

วิธีทำ Fish & Chips ฟิชแอนด์ชิปส์

1. นำเนื้อปลาแช่แข็ง ออกมาคลายความเย็นในตู้เย็นช่องธรรมดา ไว้ 1 คืน
2. ซับเนื้อปลาให้น้ำส่วนเกินออกให้หมด
3. ผสมแป้งทอดปลา ด้วยส่วนผสมทั้งหมด แล้วคนให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน
5. นำเนื้อปลาที่เตรียมไว้ มาคลุกในแป้งแห้ง แล้วนำไปชุบแป้งที่ผสมไว้
6. นำเนื้อปลาลงทอดในกระทะ โดยช่วงแรกในของการทอดอย่าเพิ่งปล่อยเนื้อปลาลงไปทั้งชิ้น เพราะจะทำให้แป้งไม่ติดเนื้อปลา ให้รอสักพักแล้วปล่อย จะทำให้แป้งกรอบฟูเต็มชิ้นปลา และเนื้อปลาจะมีความนุ่มไม่แห้ง
7. ทอดจนแป้งมีสีเหลืองทอง นำเนื้อปลาขึ้นมาพักบนตะแกรง
8. นำมันฝรั่งแช่แข็งลงทอด (นำออกมาละลายน้ำแข็งเล็กน้อยก่อนนำลงทอด)
9. ทอดจนมันฝรั่ง 2 รอบเพื่อให้มันฝรั่งกรอบได้นาน (ตามคลิป)
10. ผสมส่วนผสมของทาร์ทาร์ซอสทั้งหมด แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน จัดส่วนผสมทุกอย่างใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• makrohorecaacademy.com
• Youtube : MakroHoReCaAcademy

บทความที่คุณอาจสนใจ

• สูตรทำ ฟิชสติ๊ก ปลาชุบแป้งทอด เมนูของว่าง กินเพลินทั้งครอบครัว
• 8 เคล็ดลับทำอาหาร จากปลา อร่อยทุกจาน หมดปัญหาก้นครัว
• สูตรอาหารเกาหลี เมนู ปลาทอดต๊อกซอสโคชูจัง อร่อยทำง่าย กินได้ทั้งบ้าน